Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Виноградинка]

У нас сезон заготовок только начался. Сегодня первая засолка - огурцы, от свекрови, два больших пакета. На завтра два огромных пакета яблок (мы не едим, мама любит пюре Яблочное, яблони в этом году усыпные, но нет ни слив ни вишни ни смородины, малины чуть чуть) и кабачки ( икру кабачковую у нас все едят). Из заморозки немного клубники, щавеля, малины и купили голубики ( по 360 за кг, младший любит в смузи добавлять).

[джинася]

У нас голубики море. Ягода вообще без проблемная, никто не жрёт, ничем не болеет.

[Солнце]

джинася, а на какой год заплодоносила?

[Дуся Марусина]

джинася, красота какая

[джинася]

джинася, а на какой год заплодоносила?

Как купили, так и ягоды были. Не столько конечно.

Отправлено спустя 2 минуты 24 секунды:
Получается на 2й год уже чуть-чуть было.

Отправлено спустя 1 минуту 10 секунд:
Ё-моё, не в ту тему написала всё.

[ВИРА]

У нас голубики море

Везёт.

Ягода вообще без проблемная

Ага... Стартовых вложений требует полторы-две тыщи на куст.

Отправлено спустя 2 минуты 38 секунд:
Лисички продаются по 380р/кг. Немного наморозила обжаренных в масле.

[Виноградинка]

У нас голубики море. Ягода вообще без проблемная, никто не жрёт, ничем не болеет.

Красота какая. Я все посматриваю купить для выращивания на подоконнике ее.

Отправлено спустя 9 минут 6 секунд:
Мы сегодня закрыли 6 литров яблочного пюре из "падалицы" от свекрови, запах обалденный был пока готовили. Мама довольна. Как же я люблю эти заготовки, наверное старость наступила... В магазинах у нас сейчас баклажаны по 100-130 руб. Люблю их тушеными с лучком, морковкой, томатами. Но с заготовками не складывается. Пробовала делать "баклажаны как грибы" - отварные баклажаны, соль, сахар, растительное масло и уксус понятно, чеснок и укроп. Запах пока делали просто ухххххх. А вот на выхлопе что то дубовое. Пробовала делать года три, увеличивала время варки баклажанов, на выхлопе все дубовое. А как Вы заготавливаете баклажаны? Буду благодарна за советы заготовок без жарки баклажан.

[Мышенька]

Нам предложили алычи, красной и жёлтой. Бесплатно, но рвали сами. Очень крупная и вкусная. Много, что деревья прогнулись от урожая.
Отделила от косточек, пробила блендером, добавила сахар. По контейнерам и в морозильную камеру.
Огурцы вчера собрала. Ведро китайских отдали соседке. Закрыла 2 банки, а на сегодня огурцы по фински будем с малым готовить и закатаю.

[Отрада]

А как Вы заготавливаете баклажаны?

Салат Десяточка знаете? По сути рагу с баклажанами.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/30882/

[луковка]

А как Вы заготавливаете баклажаны?

Типа лечо, в томатном соке

[Виноградинка]

А как Вы заготавливаете баклажаны?

Салат Десяточка знаете? По сути рагу с баклажанами.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/30882/

Нет, такой не знала, но по рецепту все очень даже просто. Спасибо, попробую в выходные.

Отправлено спустя 3 минуты 3 секунды:

А как Вы заготавливаете баклажаны?

Типа лечо, в томатном соке

Про лечо с баклажанами не слышала, надо погуглить. Тоже тема интересная.

[джинася]

Стартовых вложений требует полторы-две тыщи

Так сейчас продают ягоды 1000р за кг

[ВИРА]

Стартовых вложений требует полторы-две тыщи

Так сейчас продают ягоды 1000р за кг

У нас по 500.

[lana]

Собираюсь варить свою любимую яблочную начинку

Как готовите?

Отправлено спустя 1 минуту 16 секунд:
Яблоки сыпятся ((( надо что то делать, пюре сварила

[Ксантиппа]

У нас сезон заготовок только начался. Сегодня первая засолка - огурцы, от свекрови, два больших пакета. На завтра два огромных пакета яблок (мы не едим, мама любит пюре Яблочное, яблони в этом году усыпные, но нет ни слив ни вишни ни смородины, малины чуть чуть) и кабачки ( икру кабачковую у нас все едят). Из заморозки немного клубники, щавеля, малины и купили голубики ( по 360 за кг, младший любит в смузи добавлять).

В деревне малина уже отходит, но её до сих пор очень много. И лесной, и садовой. Наши корзинами из леса приносят.
Сливы есть, но не так много, как ожидалось, потому что цвело весной все буйным цветом.
Яблок - сверх всякой меры, а в Москве в магазине по 100 руб за кг

[маняша]

Про яблочную начинку.
Я такую люблю.
Меня научила её готовить подруга , которая родом из Дагестана.
Это жареные яблоки.
Берется полная сковорода резаных яблок.
Большой вок из Икеа.
Предварительно надо растопить масло, 1 пачка 180 - 200 гр.
Яблоки помыть, нарезать специальной резалкой, которая выбирает серединки и нарезает на дольки. Каждую дольку нарезать ещё пополам.
И яблоки кладём в растопленное масло, жарим, часто помешивая это все на сильном огне.
Мешать постоянно.
Потом будет видно, яблоки "растворятся" и пропитаются маслом.
Сахар добавляем по вкусу. Зависит от самих яблок.
Раскладываем в горячие стерилизованные банки я пользуюсь банками с винтовыми крышками твист- оф.
Получается хорошая начинка для блинов или пирогов.

[Виноградинка]

У нас сезон заготовок только начался. Сегодня первая засолка - огурцы, от свекрови, два больших пакета. На завтра два огромных пакета яблок (мы не едим, мама любит пюре Яблочное, яблони в этом году усыпные, но нет ни слив ни вишни ни смородины, малины чуть чуть) и кабачки ( икру кабачковую у нас все едят). Из заморозки немного клубники, щавеля, малины и купили голубики ( по 360 за кг, младший любит в смузи добавлять).

В деревне малина уже отходит, но её до сих пор очень много. И лесной, и садовой. Наши корзинами из леса приносят.
Сливы есть, но не так много, как ожидалось, потому что цвело весной все буйным цветом.
Яблок - сверх всякой меры, а в Москве в магазине по 100 руб за кг

У нас тоже в магазинах яблоки от 120 за кг., а у свекрови они просто усыпные. Нет у нас их любителей (ни свежих, ни варенья и тд, кроме мамы), старшая только любит, но точно ей их не повезем, уж килограмм 5 она себе и сама купит, так чтоб объесться за все лето. Свекровь опять привезла огромный мешок яблок и съемных и падалицы, хочу попробовать сок сделать (нет ни соковарки ни соковыжималки, попробую рецепт из инета сока без этих гаджетов, маме моей любительнице яблочного пюре все равно столько его не надо). И огурцов ещё мешок. Завтра по плану икра из кабачков и засолка огурцов.

Отправлено спустя 7 минут 12 секунд:

Стартовых вложений требует полторы-две тыщи

Так сейчас продают ягоды 1000р за кг

У нас по 500.

У нас по 360. Заморозила младшему, в смузи добавляет горсть, не так много и надо, каждый день всю зиму все равно не будет его пить. Но посадить все равно хочу, как в огороде, так и дома на подоконнике. Не знаю как это объяснить... Не люблю цветы в горшках, а вот выращивать помидоры на подоконнике мне нравится. Конечно их все равно будем покупать, с подоконника хватит на пяток салатов, но мне нравится. Хочу теперь и ягодки какие нибудь на подоконнике.

[двасолнышка]

Виноградинка, баклажаны в аджика. Рецепт дома, а я нет:). Поэтому пришлю через недельку

[Виноградинка]

Виноградинка, баклажаны в аджика. Рецепт дома, а я нет:). Поэтому пришлю через недельку

Спасибо!

[Дуся Марусина]

Получается хорошая начинка для блинов или пирогов.

я так же делаю, но без масла. На 2 кг яблок 400 г сахара