Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Капиталина]

Тэкс. Открыли экспериментальную банку с маринованными огурцами," без заморочек"(я всё искала рецепт, чтоб не маяться, со стерилизацией, заливками и прочим.
Сделала несколько банок по рецепту с микроволновкой. Отлично, полёт нормальный. По вкусу как магазинные(сахару можно поменьше), и заморочек нет.Хрустящие, даже перележалые и не красивые. (У меня такие и пошли на эксперимент. Крышки кипятила отдельно, закатывала горячими, сразу после микроволны.

Отправлено спустя 11 секунд:
https://vk.com/wall579143355_1630

уксуса, капец как много конечно

[двасолнышка]

Я покупаю капусту. Мне мама покупает у себя , у тетечек , которые ее сами и выращивают и сами квасят. Я беру на 150-200 рублей. Хватает на неделю. Не такие большие деньги и вкусно .

Я уже пол кастрюли точно съела. На рынке не на покупаешься.
Правда мне моя капуста нравится больше рыночной

[Марусич]

Капиталина, да, уксуса много, и сахара. Но по вкусу-магазин. Там тоже много кладут. Но в плане незаморочности-топ. Попробую на след. год по своему рецепту сделать, но с микроволной, без тройной заливки...

Отправлено спустя 1 минуту 18 секунд:
двасолнышка, капусту с новыми бочками квашу в стратегических объемах. И сами едим, и родственников "спонсирую" капустой
И супы с ней-отвал башки.

[луковка]

Тема активнее, чем летом
Мы в том году первую банку капусты слопали, даже не дождавшись полной готовности

[Натафелька]

Но в плане незаморочности-топ

мама всю жизнь делала огурцы без заморочек. Помыла огурцы, обдала их кипятком. Пока огурцы греются укладывает в банки все ингредиенты, сразу же вливала уксусную кислоту, потом огурцы. Заливала рассол и сразу закатывала крышку. Все

[Tania]

Но в плане незаморочности-топ

мама всю жизнь делала огурцы без заморочек. Помыла огурцы, обдала их кипятком. Пока огурцы греются укладывает в банки все ингредиенты, сразу же вливала уксусную кислоту, потом огурцы. Заливала рассол и сразу закатывала крышку. Все

А хранила где ? Не в погребе случайно? У нас проблема хранения - всё в квартире зимой стоит.

[двасолнышка]

Я писала в прошлые годы и в этом году получается также. очень неплохая капуста в Ленте, реально даёт много сока ,большие упругие кочаны
Сок и листья на дне - вкусняшка

[Натафелька]

хранила где ? Не

в подполе. Но я в квартире их хранила, все нормально было

[двасолнышка]

И супы с ней-отвал башки.

а тушеная с грибами?

[Французская булочка]

Мы тоже уже сделали и доели первый бак с капустой. Мне нравится малосольная, а когда она начинает перекисать - мы ее, пополам со свежей, пускаем на щи и на начинку для пирожков. Сегодня как раз такие пирожки сделали: капуста 50/50, лук-морковь, много зелени (замороженной с лета), много рубленных варёных яиц.

[Отрада]

Заквасила капусту, попробовала с тмином и антоновкой.


И начиталась про перечную пасту, сделала капусту кимчи. Пока мне не очень, как будто чего-то не хватает. Но может она ещё мало постояла.

[Мышенька]

Я сегодня пелюстку замариновала, все в ожидании

[ТАНЮХА]

Я сегодня пелюстку замариновала, все в ожидании

Что это?

[mamalandia]

ТАНЮХА, капуста со свёклой и чесноком. Блюдо из Грузии и там называется капуста по-гурийски.

[Мышенька]

ТАНЮХА, маринованная капуста, с морковью, свеклой, чесноком

Отправлено спустя 15 минут 18 секунд:
Сосед отдал нам много капусты, но она не будет долго лежать, т к. листья не плотно прилегают. Я решила её спасать Мариновать таким способом легко и быстро. Мелко крошить не надо, капусту на 4-8 частей. Остальное произвольно: свекла, морковь, чеснок, лавровый лист, перец горошек. Залить кипящим рассолом:вода, уксус, сахар, соль. Можно масло, но я не добавила в этот раз.

[ТАНЮХА]

ТАНЮХА, капуста со свёклой и чесноком. Блюдо из Грузии и там называется капуста по-гурийски.

по -гурийски слышала .. Но, не ела, не мое блюдо.

[ru@]

капуста со свёклой и чесноком. Блюдо из Грузии и там называется капуста по-гурийски.

Похожий рецепт есть- называется "Капуста по-монастырски": слои крупно нарезанной капусты пересыпаются натертыми на крупной терке свеклой и морковкой с дольками чеснока, горошинами перца, заливаются горячим маринадом ( я делаю с маслом, только беру его меньше, чем в рецепте) и под гнет. Можно к белокочанной капусте добавить еще цветную и свежие кабачки, можно делать только с морковкой-тогда овощи будут желтоватые. Кто любит остренькую капусту- можно с острым перцем делать.

Отправлено спустя 4 минуты 35 секунд:

Заливала рассол и сразу закатывала крышку.

Горячим рассолом заливала?

[луковка]

А я свёклу кусками между капустой прокладываю, а в маринад на терке, плюс стручок острого перца

Отправлено спустя 17 секунд:

Горячим рассолом заливала

Да

[луковка]

стручок острого перца

Сделала, решила в этот раз всю свёклу на терке) а перец попался ну очень острый

[Отрада]

Заквасила капусту, попробовала с тмином и антоновкой

Не знаю капуста такая хорошая попалась или из-за антоновки. Первый раз у меня получилась настолько хорошая сочная, хрустящая капуста. Очень вкусная!
А в кимчи мне не хватает "корейских" специй. Получилась сочная, острая, солёная, но пресная) Буду экспериментировать со специями.