Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Мышенька]

Tania, мы уже 2 баночки из 5-ти по-фински съели, при чём с восторгом
Делала Анкл Бенс из кабачков, но муж сказал, что это лечо с кабачками Очень нам нравится

[Tania]

Мышенька, анкл бэнс я знаю, много лет его делала.

[Капиталина]

по-фински

кислые? Уксуса в рецепте много

[луковка]

по-фински

кислые? Уксуса в рецепте много

Нет. Очень вкусные, сладенькие)

Отправлено спустя 17 секунд:
Главное не переварить

[Капиталина]

по-фински

кислые? Уксуса в рецепте много

Нет. Очень вкусные, сладенькие)

Отправлено спустя 17 секунд:
Главное не переварить

А вы уксуса всегда много кладете? Или только в этом рецепте?
Я делала огурцы резанные как в Макдональдс, пикули. Тоже писали, что не кисло. Но мне кисло ужасно.

[луковка]

Капиталина, я стараюсь делать по рецепту. Сейчас посмотрю в своём, сколько там уксуса. Пикули тоже делала, но там как будто уксуса больше. Мы ещё не пробовали

[Мышенька]

На 1,5 литра воды -250 мл 6%-го уксуса. Я обычно с уксусной кислотой или лимонной всё катаю, и не знаю много или мало по концентрации. Но ещё зависит от количества сахара в рецепте

[луковка]

Капиталина,
В моем 350 мл уксуса и 400 гр сахара на 4кг огурцов. Уксус в итоге не чувствуется. С приведенным здесь рецептом не сравнивала

[Капиталина]

Нет, это капец как много уксуса. Мой организм выдержит, максимум пару ложек девяти процентного уксуса, на трёх литровую банку.

[Мышенька]

По-фински мы немного изменили, вместо сухой горчицы взяли из Пятерки зерновую от Глобал Виладж, очень ароматные и хрустящие огурчики Я, если честно, фанат бочковых но гости оценили именно эти

У меня 200грамм сахара на 1,5 литра и 2,5 кг огурцов. Мы всего 5 банок литровых закатали, на пробу.

[Tania]

по-фински

кислые? Уксуса в рецепте много

кисло сладкие. Нам очень нравятся. Я третий год только такие закрываю

Отправлено спустя 45 секунд:
Мышенька, мне сразу попался рецепт с зернами горчицы.

[Мышенька]

Tania, но зерна бывают сухие, а эти "мокрые" Которые мы использовали.

[Викс]

Эх, а я в этом году испортила огурцы по фински. Нашла новый рецепт, там варить не надо, а они начали мутнеть. Не всему что в интернете можно верить

[луковка]

Набрала 4 пластиковых ящика острого перцв, это при том что 2 недели назад я уже из 3х таких же сделала 7 литров аджики
Ящик сорта конус планирую замариновать, а вот с остальным
Нашла рецепт соуса, там 1:1 со сладким

[Кислица]

Я которую неделю с яблоками вожусь. В прошлом и позапрошлом годах яблок не было совсем, а в этом отдохнувшие яблони расстарались - ветки ломятся. Своя у нас одна осталась - Белый Налив, из него делала компоты цельные и резаные, начинку и пюре - закатанные и замороженные. Ещё муж от своего отца приносил, там две яблони: Грушовка - её на пюре, и что-то под кодовым названием Шаропай, это на компот. Чё-то я подустала даже . А у нас ещё на работе на территории 4 яблони, одна из которых старая и яблок очень много, и все, кому не лень, берут себе, меня тоже "жаба душит", тоже собираю и сушу. Всё время смотрю на весь этот урожай и думаю, как было бы хорошо, если бы зимой все эти тазы с яблоками стояли
Слива в этом году тоже отличная, много и не червивая совсем, тоже закатываю всяко-разно. Кстати, и яблок червивых почти нет, после достаточно тёплой зимы удивительно даже.

[луковка]

Я яблоки, груши и сливы в этом году на пастилу пустила)

Отправлено спустя 5 минут 48 секунд:
Удивительно, папа яблоню сажал, очень вкусный сорт, но в начале августа их уже не было, в этом году штук 5 ещё на дереве висит, вся усыпана была. И вообще урожай великий во всем, и я все кручу верчу, чтоб папин урожай не пропал....

[Капиталина]

яблоки, груши и сливы в этом году на пастилу пустила

напишите рецепт. Я пыталась сделать, но у меня прилипла насмерть и не засохла до конца.

Отправлено спустя 58 секунд:
В сушилке. Хотела досушить в духовке, но дочка дверцу закрыла, вообще ерунда получилась.

[луковка]

Капиталина, в кастрюлю с резаными фруктами 100 со воды, кастрюля 5л, чтоб не пригорало в общем. Сахара по вкусу, как вы любите, я много не спала, последнее вообще без него делала. В какие-то порции добавляла корицу и ваниль. Слегка притушивала все это, перемешивая, далее взбивала блендером. У меня в дегидраторе нет специальных поддонов для пастилы, застилала решётки пергамент ом, слегка смазвала его раст. маслом и выкладывала пюре. Сушила при t60гр, по времени получалось по-разному. Дольше всех сохнет слива. Яблоки часов 15 примерно, если не высыхала, я просто время добавляла. Очень легко отставала от пергамента. Слива липкая, я сахарной пудрой листы присыпала, что сильно не слипались. Вот пока руки не доходят в вакуумный пакеты закрыть. Но я ещё продолжаю делать пастилу

Отправлено спустя 57 секунд:
Очень погравилась яблоко+ кр смородина, но чуток заморочно пюре смородины через сито пропускать)

[луковка]

Сделала остро - сладкий соус. Муж говорит не вари больше острое варееье а мне и детям очень понравился
Сегодня поставила перец мариновать в яблочное уксусе. Закрыла ещё перец по грузински и острый резаный и аджики накрутила)) остался ещё ящик, и немного халапеньо
Кстати халапеньо вчера запекла с сыром, вкуснятина

[Французская булочка]

И снова лечо Примета осени…
Перчики наши, дачные.