Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[кошкина]

Я вчера без корицы делала. Теперь мне интересно какой вкус с корицей будет. Придется идти в магаз, плюс еще банки закончились.

[Thunderella]

Яблоки с корицей - объеденье. Пахло на всю улицу, кажется. Мне тоже надо докупить ее.
Прошлые соусы придется в готовку использовать или мешать с яблочным пюре. Довольно соленые. А слива не ощущается, и с ней довольно жидко получилось, в отличие от яблок. Уваривала часа два.

[Кошка на окошке]

Моим не нравится запах корицы в выпечке. Но думаю, в кетчупе по-другому будет

[Анна_Л]

Я тоже вчера наварила соусов томатных разных и закатала 16 банок поллитровых. На этом с помидорами надеюсь все у меня. Сегодня на повестке дня яблоки - весь балкон в них родимых

Девочки а вы не вялите помидоры на зиму? Нашла пару рецептов, но не знаю потом что с ними делать

[Олика]

Олика, да!!!

Ловите

Отправлено спустя 13 минут 28 секунд:
Блин, фиХня какая то фото вставить не могу... пишу так
Салат из зеленых помидор.
5кг зеленых помидор
1кг перец болгарский
1кг морковь
1кг лук
Всё порезать (морковь на терке), посолить по вкусу и оставить на 6-8 часов (можно на ночь). Затем слить сок, добавить 1стакан сахара, 0,5 л растительного масла. Кипятить 20 минут, в конце варки 2 ст.л. уксуса 70процентов и по банкам.

Отправлено спустя 43 секунды:
Полтергейс

[Любезная Солоха]

В кетчупе корица не чувствуется! Я ее тоже не очень, но там она самое то!! Первую партию варила с хорошо вызревшими помидорами и с сладкими садовыми яблоками. Ну просто супер! Второй раз поторопилась и сорвала помидорки не совсем спелые и яблоки взяла кислые. Вкусно, но нет того богатого вкуса! Так что жду след. Партию помидор. Дочь вчера говорит, мам, ты уже как ведьма, целыми днями свой котел мешаешь я еще лечо все кашеварю.

[Thunderella]

сладкими садовыми яблоками

Хорошо.
Я как раз кислые взяла, думала, что со сладкими жиже и не так интересно будет. На следующий раз сладкие остались. Но все равно очень вкусно.
Помидоры спелые в основном.
Корица добавляет интереса вкусу. "Магазинности".

целыми днями свой котел мешаешь

"Кипи водаааа - бурли очаг..."
"Чуфырь! Чуфырь!"
Муж еще зловеще смеется над над казаном.

[Анна_Л]

Дочь вчера говорит, мам, ты уже как ведьма, целыми днями свой котел мешаешь я еще лечо все кашеварю.

Мне так муж тоже говорит

[Кошка на окошке]

Я открыла одну баночку кабачковой аджики, у которой крышка была с дефектом - я ее отложила на попробовать. Класс Но островата

[sharmelka]

Практически тоже самое, что Кошкина рецепт давала

Мне уксус в рецепте не нравится, потом изжога от него. Я в принципе тоже не морочусь, все вместе кладу. Потом жидкость сливаю через дуршлаг (использую для супа), а остальное на блендер и потом через сито. У меня блендер не перерубает семечки от помидор, поэтому все равно приходится протирать. Корицы поменьше кладу, у нас ее никто не любит.

[Thunderella]

Я делала один кетчуп с горчицей вместо уксуса, но получилось еще острее. В разных рецептах разное количество его почему-то...

[Кошка на окошке]

Я сначала загорелась все делать без уксуса, чтобы детям давать, потом вспомнила про ботулизм и как-то страшно стало... Хотя, если хорошо проварить, то не должно быть проблем

[Thunderella]

Где мало уксуса, там он не особо чувствуется. В яблочном моём не "слышно" его.
Наши дети нормально едят с уксусом... я в прошлом году много икры, фасоли делала.

[Кошка на окошке]

Наши дети нормально едят с уксусом...

Есть-то они едят, третья у нас вообще рассол пьет от маринованных огурцов, если не отобрать вовремя , но не полезно же

[Thunderella]

Я по минимуму стараюсь класть. Помидорную икру делала без него. Но у нас нет холодного погреба. И автоклава для фасоли)). Сомневаюсь, что та, что я могу купить в магазине не по бешеной цене, более им полезна.

Отправлено спустя 1 минуту 11 секунд:

рассол пьет

Узнаю брата Колю . В магазинных огурцах, которые я могу купить, больше уксуса.

[Индигирка]

Я сначала загорелась все делать без уксуса, чтобы детям давать, потом вспомнила про ботулизм

если вы овощи почистили-откуда ботулизм-он же в земле

[Кошка на окошке]

Индигирка, ну частицы земли могут попасть и на почищенный продукт. В общем, это тяжелая тема, но я думаю тут чему быть, тому не миновать

[снегурка]

делала кетчуп из красных помидоров,вот интересно,а если из желтых сделать-он будет желтый?

[Thunderella]

Я читала рецепт, где советовали его делать из желтых слив с добавлением желтых помидоров.
У нас помидоры разных сортов дают сок разного цвета. Де Барао - коричневый.
Муж в прошлом году предлагал закрутить белые огурцы с желтыми помидорами.

[снегурка]

Муж в прошлом году предлагал закрутить белые огурцы с желтыми помидорами.

просто в магазине увидела желтый кетчуп из желтых помидоров