Кулинария ⇒ Заготовки на зиму

[Thunderella]

Сделала сливовый сок в соковарке -

Как раз думаю, что с ней делать. Повидло, сок или соус. Пюре тоже вырвиглаз?

Сварила три разных томатных соуса (последние два по ссылке, которую я писала выше, первый - не помню, откуда). Один со сливой, другой с луком, болг. перцем и горчицей, третий с корицей, яблоками и чесноком. Последний самый вкусный, дети сбежались и спрашивали, что варится. Как "Краснодарский", только лучше. Густой.
Что приятно, не пригорают при редком помешивании, в отличие от икры. (Я варю в толстодонных казанах.)

Рецепт Кошкиной не увидела, увидела только заготовку с кабачками. Не то же самое примерно?

[кошкина]

Thunderella, "мой" как раз с корицей, яблоками и чесноком (лук, перец)

[Thunderella]

Я его в теме в упор не вижу.

[кошкина]

Анна_Л, вот такой на нашем форуме скинули http://forum.say7.info/topic47774.html

[Кошка на окошке]

Пюре тоже вырвиглаз?

Не пробовала, мне оно неаппетитным показалось, выбросила

Ну все, тоже буду делать кетчуп, раз все хвалят

[Thunderella]

Спасибо. А я взяла рецепт, где больше яблок. Благодаря аромату уксус не чувствуется.

Я шкуру не убираю, просто прокручиваю всё сырым. Точнее, в нынешний раз муж помидоры соковыжималкой перегнал, чтобы не было семечек.

Еще, может, попробую чисто яблочный и чисто сливовый соусы сделать.

[кошкина]

Я вчера без корицы делала. Теперь мне интересно какой вкус с корицей будет. Придется идти в магаз, плюс еще банки закончились.

[Thunderella]

Яблоки с корицей - объеденье. Пахло на всю улицу, кажется. Мне тоже надо докупить ее.
Прошлые соусы придется в готовку использовать или мешать с яблочным пюре. Довольно соленые. А слива не ощущается, и с ней довольно жидко получилось, в отличие от яблок. Уваривала часа два.

[Кошка на окошке]

Моим не нравится запах корицы в выпечке. Но думаю, в кетчупе по-другому будет

[Анна_Л]

Я тоже вчера наварила соусов томатных разных и закатала 16 банок поллитровых. На этом с помидорами надеюсь все у меня. Сегодня на повестке дня яблоки - весь балкон в них родимых

Девочки а вы не вялите помидоры на зиму? Нашла пару рецептов, но не знаю потом что с ними делать

[Олика]

Олика, да!!!

Ловите

Отправлено спустя 13 минут 28 секунд:
Блин, фиХня какая то фото вставить не могу... пишу так
Салат из зеленых помидор.
5кг зеленых помидор
1кг перец болгарский
1кг морковь
1кг лук
Всё порезать (морковь на терке), посолить по вкусу и оставить на 6-8 часов (можно на ночь). Затем слить сок, добавить 1стакан сахара, 0,5 л растительного масла. Кипятить 20 минут, в конце варки 2 ст.л. уксуса 70процентов и по банкам.

Отправлено спустя 43 секунды:
Полтергейс

[Любезная Солоха]

В кетчупе корица не чувствуется! Я ее тоже не очень, но там она самое то!! Первую партию варила с хорошо вызревшими помидорами и с сладкими садовыми яблоками. Ну просто супер! Второй раз поторопилась и сорвала помидорки не совсем спелые и яблоки взяла кислые. Вкусно, но нет того богатого вкуса! Так что жду след. Партию помидор. Дочь вчера говорит, мам, ты уже как ведьма, целыми днями свой котел мешаешь я еще лечо все кашеварю.

[Thunderella]

сладкими садовыми яблоками

Хорошо.
Я как раз кислые взяла, думала, что со сладкими жиже и не так интересно будет. На следующий раз сладкие остались. Но все равно очень вкусно.
Помидоры спелые в основном.
Корица добавляет интереса вкусу. "Магазинности".

целыми днями свой котел мешаешь

"Кипи водаааа - бурли очаг..."
"Чуфырь! Чуфырь!"
Муж еще зловеще смеется над над казаном.

[Анна_Л]

Дочь вчера говорит, мам, ты уже как ведьма, целыми днями свой котел мешаешь я еще лечо все кашеварю.

Мне так муж тоже говорит

[Кошка на окошке]

Я открыла одну баночку кабачковой аджики, у которой крышка была с дефектом - я ее отложила на попробовать. Класс Но островата