Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Отрада]

В принципе сейчас всё купить можно. Или заказать у мастеров

Когда-нибудь попрошу у детей в подарок, буду для всей семьи квасить

[khalissi177]

Отрада, бочонки правильно хранить и ухаживать за ними надо,тот ещё квест,влажную оставил-плесень,сухую-рассохнется и щели будут.

[Капиталина]

У нас отец сварил бак из нержавейки. Больше ста литров. Для капусты. Раньше много квасили капусты. В баке четвертинки квасили. В банках резаную.

[Отрада]

У нас практически только я квашенную капусту ем, поэтому квашу в трехлитровой банке.
А у друзей мама ставила в большую кастрюлю или бак на балконе и всю зиму ели. Я как-то пробовала. Вкуснота!

[ТАНЮХА]

В принципе сейчас всё купить можно. Или заказать у мастеров

Когда-нибудь попрошу у детей в подарок, буду для всей семьи квасить

А они есть не будут. Это я о своем , прошу прощения. У меня свекровь любительница заготовок. Потом все это отдает. Мне точно половина даже не нужна. Теперь перестала . Три раза тьфу . У меня был период , правда недолгий, когда мы что то делали. Но, побаловалась и хватит.

[двасолнышка]

У нас практически только я квашенную капусту ем, поэтому квашу в трехлитровой банке.
А у друзей мама ставила в большую кастрюлю или бак на балконе и всю зиму ели. Я как-то пробовала. Вкуснота!

Вот капуста квашеная после того как подмерзнет на балконе - на мой взгляд, вкуснее

[Отрада]

А они есть не будут.

У меня это тоже больная тема, не люблю зря тратить время и силы и переводить продукты, поэтому стараюсь не готовить то, что не едят.
Всё хорошо в меру, и помощь тоже хороша, когда она там, где надо.

[двасолнышка]

в этом году пролетела похоже с малиновым вареньем(600 руб кг на рынке не мой вариант) и пока еще не делала огурцы, все время дела и поступление, которое все моральные силы выжало.
буду зимой есть на первое, второе, салат, десерт - варенье из абрикосов. нектаринов, клубники

[khalissi177]

А мои съедают всё,что не приколочено.Сгоняли вчера в погреб,достали тещин язык из баклажан и маринованые опята как хорошо это всё ушло с запечеными ребрами

[Tania]

двасолнышка, мы наверное вообще ничего есть не будем, я ничего из вышеперечисленного не приготовила в этом году, какое-то суматошное лето . На огурцы, правда, ещё надеюсь... И может кабачковую икру закрою. Что что, а кабачки у нас в этом году за всех отдуваются

[Индигирка]

буду зимой есть на первое, второе, салат, десерт - варенье из абрикосов. нектаринов, клубники

Поменяйтесь на малиновое

[Лето]

тещин язык из баклажан

По какому рецепту готовите?

[khalissi177]

Лето, перемалываете помидоры и острый перец, кипятите ,добавляете по вкусу соль-сахар-уксус9% и этой массой перекладываете обжаренные кружочки баклажан сразу в банку.Сначала баклажаны ,следом ложку этой заправки и так чередуете,последним слоем заправка.Закрываете крышкой и под одеяло.Все.

[луковка]

малиновым вареньем(600 руб кг на рынке не мой вариант)

Офигеть цены, хотя этим летом малины много, у нас так точно. По 200р литр продавали
Я и наморозила и насушила и коньяком своим же залила

[двасолнышка]

получается я недели 1.5 не была на рынке. и соответственно она или вся прошла одномоментно, или такая дорогая. и это причем очень дешевый рынок

[Натафелька]

У нас на работе женщина по выходным ездит в фудсити. Закупается ящиками, говорит очень дёшево. И ездит на метро из Люберец.
Помню, что голубику по 300 взяла в субботу, вишню по 200 На остальное не запомнила

[Отрада]

В выходные была на Люберецком рынке.
Вишня - 250-300
Черешня - 400-450
Клубника - 250-300
Малина - 450
Огурцы на засолку - 120-130 (в Спаре купила по 100)

[Натафелька]

Люберецком рынке.

его уже сносить начинают.
И сколько же гнили и некондиции продавцы пихают в пакеты

[Отрада]

И сколько же гнили и некондиции продавцы пихают в пакеты

За это и не люблю рынки.
Только на Снайперской мне нравится, там всего 3 точки овощные. Видимо, из-за конкуренции и цены нормальные и "ведут себя" прилично.

[Отрада]

Чуть не замариновала сегодня огурцы без уксуса
Пользуюсь эссенцией, высчитывала пропорцию, сама себя два раза перепроверила, добавила соль, сахар, закрутила банки, отнесла под одеяло. Хорошо, на последнюю банку не хватило маринада, тут я поняла, что эссенцию не доставала даже.
Пришлось все обратно нести и снова заливать маринадом. Получилось 4 заливки, надеюсь, огурцы не сварились.