Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Натафелька]

Я сегодня на вб купила вяленые помидоры. Очень хорошие, можно сказать отличные. Залила горячим маслом с травами и в одну баночку чеснок положила.

[Индигирка]

Я сегодня на вб купила вяленые помидоры. Очень хорошие, можно сказать отличные. Залила горячим маслом с травами и в одну баночку чеснок положила.

Мне тетка прислала.
Почти 2 литра получилось .
Улопаюсь.

[Капиталина]

Я сегодня на вб купила вяленые помидоры. Очень хорошие, можно сказать отличные. Залила горячим маслом с травами и в одну баночку чеснок положила.

Ссылку дай, может быть я тоже созрею.

[Танюш@]

Соседка отдала перец горький "колокольчик", что-то не могу придумать, как его закрыть. Может есть у кого предложения.

[Отрада]

перец горький

Я соус Айвар закрыла. Уже почти половину съели.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/33067/
Но я не совсем по рецепту. На 1кг острого положила штуки 3-4 красного болгарского и штук 10 помидор сливка. Остальное примерно, как в рецепте. Варила в мультиварке, поэтому он не очень густой получился. Любителям острого понравился.

[Барышня]

колокольчик

никогда не видела такого

Отправлено спустя 48 секунд:
Спасибо, напомнили.
Мне папуля перец привез, забыла совсем. Надо что-то сделать.

[Барышня]

Надо что-то сделать.

Сделала.
Перец в меду. Впервые. На пробу как раз, две баночки по 0.5л

[Натафелька]

Капиталина,
https://wildberries.ru/catalog/160197077/detail.aspx

[Мещанка]

Соседка отдала перец горький "колокольчик", что-то не могу придумать, как его закрыть. Может есть у кого предложения.

мои мужики его так едят
Правда не сильно много дочка выращивает

[двасолнышка]

На меня "свалились" огурчики. Хорошие, но слегка переросшие. Сделала салат из огурцов"Под куриный шашлычок"(но он и просто с варёной картошкой зимой норм)
Рецепт:
Огурцы -4 кг(уже нарезанных, брусочками)
Морковь- 1 кг (на корейской тёрке)
Лук -1кг (лучше салатный белый, но можно и репчатый, тонкими полукольцами)
Перец болгарский сладкий- 300гр(я беру красный и режу тонкой соломкой)
Чеснок -бол. Головка(Зубков 9)
Кориандр молотый 2чайн л.
Перец чёрный молотый -1чайн. Л
Перец Чили(кайенский) молотый-0.5 чайн л.
Зерна горчицы -2чайн л.
Соль 100гр(примерно 3ст л с горкой)
Сахар 200гр
Уксус 9% 200гр
Можно ещё укропчика порезать.

Всё режете, заправляете, перемешиваете и оставляете на пару часиков пропитаться салату, и чтоб дал сок.
Пробуете(если надо добавляете по вкусу чего не хватает). Если всё ок, по баночкам и стерилизуете, как привыкли) Банки 0.5 -10 минут после закипания.
Выход -14-15 банок по 0.5.

Отправлено спустя 1 час 36 минут 13 секунд:

Глупый вопрос. Сока маловато. Закрыла только что, а теперь думаю - может какой нибудь рассол сварит долить, тк часть овощей над соком всухую?

Открыла, вкусный салат , но мне лично не хватает рассола, тк в банке процентов 15 наверное было без рассола.

[Марусич]

двасолнышка, думаю, когда стоит, можно добавить кипяченой воды, специи лучше раскроются. Перед стерилизацией попробовать, вдруг чего не хватает

[двасолнышка]

На будущее вот если соберусь сделать можно попробовать или воды или даже немножко помидора

[Кислица]

Открыла баночку маринованного крыжовника с добавлением чеснока - к припущенной рыбе очень даже хорошо подошёл

[луковка]

А мы груздями и рыжиками солёными лакомимся, удачно запаслись

[Кислица]

маринованного крыжовника с добавлением чеснока

К отварной курице вообще супер оказался! Однозначно, в список необходимых заготовок, если будет из чего делать.

[луковка]

Кислица, мариновали целиком или перетирали?

[Кислица]

Кислица, мариновали целиком или перетирали?

Целиком - и крыжовник, и дольки чеснока.

[луковка]

Интересно) я делала, но типа ткемали

[двасолнышка]

Уже в других темах писала, что при солении капусты не нашла антоновку и положила российские, не восковые гольден. Они оказались на удивление вкусные.
спустя некоторое время купила несколько Антоновок и сделала ещё кастрюльку. В результате гольден оказались вкуснее, такое ощущение что это была какая-то не совсем Антоновка

[Натафелька]

такое ощущение что это была какая-то не совсем Антоновка

так ее днем с огнем не найдешь, а то что обзывают Антоновкой, совсем не она.