Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Капиталина]

чесночную соль. Чеснок начал расти и пришлось

Хорошая идея, спасибо, но, к сожалению, не для меня, я очень не дружу с приправами, содержащими соль, не могу приноровиться, как при этом солить блюдо.

я только этой солью солила, без обычной.

[Капиталина]

Кислица, и сушёный чеснок продают, очень хорошая приправа.

Знаю, покупала, пользуюсь, но хочется же свой спасти

я к тому, что сушить можно.

[Отрада]

Кислица, знакомая сушила в прошлом году. Понравилось, в этом тоже собирается. Технологию не помню, но помню говорила про очень сильный запах.

[Индигирка]

Индигирка, вроде бы вы занимаетесь сушкой овощей и прочего в сушилке? Не пробовали сушить чеснок? Просто некоторый мой чеснок, чувствуется, не то что до нового года сохранится, он и месяца не протянет, хотелось бы от опытного человека консультацию, как его сушить. На всякие засолки и маринования он не очень пригоден, да и не естся у нас такое.

Сушила.
Мы пользуемся сухим .
Разрезаете на пластинки и сушите.
Мы сушим даже тот что попадается в банках с солеными огурцами)))
От лука пахнет сильно, чеснок мне эти не запомнился, но и партии были небольшие , не набивала полную сушилку, как с луком .

[Кислица]

Индигирка, спасибо!

[луковка]

Кислица, я такой чеснок измельчала в комбайне и в формочках для льда замораживала. Мне очень понравилось

[Кислица]

луковка, спасибо за идею!

[ВИРА]

Кислица, я такой чеснок измельчала в комбайне и в формочках для льда замораживала. Мне очень понравилось

Тоже планирую. Чеснок максимум до середины зимы хранится.

[Марусич]

Я излишки чеснока мелко тру на чесночной тёрке(можно и на чеснокодавке) добавляю порезанный укроп, и мягкое сливочное масло. Соль по вкусу.Перемешиваю, формирую колбаски, в фольгу, и в морозилку. Потом отрезаю, сколько нужно, и в котлеты по - киевски и другие, в супы в конце, в картофан жаренный,рагу, в ленивую ачму и др. запеканки , рулеты мясные...

Отправлено спустя 53 секунды:
Весной, с молодой картошечкой отваренной, ваще огонь.

[джинася]

Индигирка, вроде бы вы занимаетесь сушкой овощей и прочего в сушилке? Не пробовали сушить чеснок? Просто некоторый мой чеснок, чувствуется, не то что до нового года сохранится, он и месяца не протянет, хотелось бы от опытного человека консультацию, как его сушить. На всякие засолки и маринования он не очень пригоден, да и не естся у нас такое.

Я дольками сушила. И в банку. Когда нужно, перемалола в кофемолке. Так ароматнее.

[джинася]

Индигирка, вроде бы вы занимаетесь сушкой овощей и прочего в сушилке? Не пробовали сушить чеснок? Просто некоторый мой чеснок, чувствуется, не то что до нового года сохранится, он и месяца не протянет, хотелось бы от опытного человека консультацию, как его сушить. На всякие засолки и маринования он не очень пригоден, да и не естся у нас такое.

Я в прошлом году делала чесночную соль. Чеснок начал расти и пришлось спасать. В инете рецептов полно. В блендере измельчить чеснок, много соли, наверное один к одному, если не больше, не помню сейчас. Я ещё молотый черный перец добавила. В холодильнике хранила, я и когда варила её добавляла, и при мариновании мяса. В общем я довольна результатом. Буду делать ещё.

Соль делала с петрушкой. Блендером перемолотила, потом посушила и в банку.





Отправлено спустя 4 минуты 50 секунд:
Ещё такую соль сделаю с базиликом.

[Натусенция]

а я с грядки притащила домой базилик, укроп и кинзу, теперь они домашние цветочки, базилик и кинза принялись цвести, доберусь до дома сфоткаю красавцев

Отправлено спустя 59 секунд:
А цветочки базилика есть можно?

Отправлено спустя 4 часа 34 минуты 49 секунд:
Домашний огород

[Еленика]

Я натерла чеснок, нарезала укроп и петрушку, добавила соль, всё перемешала и на противень в духовку с конвекцией на 75°, на 45-60 минут.
Потом пробила всё блендером, добавила специи, в сухую банку и на полку. Присолить любые блюда

Отправлено спустя 50 секунд:
Просто надо было чеснок пристроить, жалко пропадёт.
Сейчас с базиликом делаю

[джинася]

В том году петрушку в горшок пересадила. Всю зиму с петрушкой были. Потом в огород высадила.

[mama dla mamonténka]

Листики базилика, петрушки, кинзы, ветки укропа…замораживаю в контейнерах небольших. Они становятся хрупкими и занимают мало места- потом резать не надо, просто поломать. Аромат и вкус остаются, как у свежих.

Отправлено спустя 1 минуту 53 секунды:

чеснок измельчала в комбайне и в формочках для льда замораживала

да, очень удобно, не нужно его каждый раз чистить и пачкать доску)

[Довольная жизнью]

Потом пробила всё блендером, добавила специи, в сухую банку и на полку. Присолить любые блюда

высушенная хранится как обычная соль?

[джинася]

Потом пробила всё блендером, добавила специи, в сухую банку и на полку. Присолить любые блюда

высушенная хранится как обычная соль?

В банке стеклянной, спокойно стоит. Взяла сколько нужно и всё, главное что не намокла.

[двасолнышка]

Недели полторы назад в Дикси купила помидоры сливка, решила еще сделать аджики прямо сейчас есть. На вид были отличные, купила много. Помидоры оказались отличные - не крупные, твердые, темно красные и очень вкусные, сладкие, мясистые. Ели без салата, просто вприкуску. На днях сделала аджику - положила много перца и чеснока - и … облом. За счет сладости помидор - аджика как джем - сладкая густая

[Катлинка]

Дорогие, а кто делает вяленые томаты в масле рецептом поделитесь? Я накупила готовых вяленых, а с маслом не пойму. Если прям сушеные горячим маслом заливать - они так и остаются твердые, не прожуешь. А если размочить сначала,как будто портятся быстро, в холодильнике разумеется.

[двасолнышка]

Катлинка, Я прямо сушёные заливала горячим маслом .они чуть-чуть меняли цвет и становились чуть мягче