Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[mamalandia]

Понравился рецепт кабачков по корейски. Вдруг кому-то для разнообразия тоже приглянется. Правда я перед тем как в банки положить довела до кипения и горячими законсервировала.

https://dzen.ru/video/watch/66727a1f3cd ... _site=mail

[двасолнышка]

в этом году решила не таскать на себе помидоры и перец с рынка, а купить в магазине на 20-30 руб дороже, но зато набрать самой без гнили и спина здоровее (условно, тк от магазина тоже надо донести - но близко и носила понемногу). А на рынок вчера поехала за горьким перцем и чесноком. И тут большой облом в очередной раз (такое уже было не помню в том или позапрошлом году).
Купила горький перец - 15 руб за стручок (на 200 руб) , привезла домой , стала крутить аджику и решила попробовать лизнуть.
И......барабанная дробь............ он не горький. В общем , я стала разламывать весь перец и пробовать на язык, в тч семена. Половина оказалась горьким, половина нет. Вот что за подстава.
на Аджику и кетчуп хватило, а сегодня планировала баклажаны в аджике уже горького нет - или опять на рынок ехать, или в магазине втридорога покупать (100 руб за 2 шт и то не во всех магазинах)
причем по виду абсолютно одинаковые

[Отрада]

двасолнышка,
А на вес горький не продают? Я на вес покупаю. Красный тонкий длинный по 250р был. Вот вчера как раз острый соус закрыла. А до этого баклажаны. Действительно острый, но я вместе с семечками кручу.

Отправлено спустя 3 минуты 29 секунд:
На себе носить тяжело, конечно. Я иной раз заезжала своим ходом после работы.
В этом году в магазинах не вижу болгарский красный мясистый перец. Только на рынке продают по 100р. Очень хороший, вкусный. В магазинах зелёный - совсем не то.

[двасолнышка]

двасолнышка,
А на вес горький не продают? Я на вес покупаю. Красный тонкий длинный по 250р был. Вот вчера как раз острый соус закрыла. А до этого баклажаны. Действительно острый, но я вместе с семечками кручу.

вот в том году или позапрошлом (не помню уже) купила на вес и весь оказался не горький. Иногда бывает, но вчера на рынке поштучно только был
и непонятно почему он не весь горький. Это же не дело весь перец горький пробовать? я язык потом под краном с холодной водой отмачивала и пробовала другой ежики кололись и ели кактусы
я почему и попробовала, потому что в том году аджика получилась не очень острая, и решила попробовать - вдруг он недостаточно горький. а он не горький от слова совсем

[Капиталина]

в этом году решила не таскать на себе помидоры и перец с рынка, а купить в магазине на 20-30 руб дороже, но зато набрать самой без гнили и спина здоровее (условно, тк от магазина тоже надо донести - но близко и носила понемногу). А на рынок вчера поехала за горьким перцем и чесноком. И тут большой облом в очередной раз (такое уже было не помню в том или позапрошлом году).
Купила горький перец - 15 руб за стручок (на 200 руб) , привезла домой , стала крутить аджику и решила попробовать лизнуть.
И......барабанная дробь............ он не горький. В общем , я стала разламывать весь перец и пробовать на язык, в тч семена. Половина оказалась горьким, половина нет. Вот что за подстава.
на Аджику и кетчуп хватило, а сегодня планировала баклажаны в аджике уже горького нет - или опять на рынок ехать, или в магазине втридорога покупать (100 руб за 2 шт и то не во всех магазинах)
причем по виду абсолютно одинаковые

Жалко я далеко живу, отдала бы вам. Мне армяне знакомые привезли пакет. Я не знаю что с ним сделать. Острые заготовки не едим.

[луковка]

двасолнышка, это рулетка. Переопыляются.... Я семена перепутала, в итоге все в вперемешку росло. Так с одного куста были и сладкие и горькие, а на вид одинаковые

[РозаМимоза]

Мне армяне знакомые привезли пакет. Я не знаю что с ним сделать. Острые заготовки не едим.

а вы продайте в местном домовом чате (главное, чтобы в этом чате не было знакомых армян )

[Барышня]

Капиталина, посушите. Я на нитку нанизываю, в кухне висят. В борщ стручок кидаю, попозже вытащить только не забыть.
На год хватит.

[двасолнышка]

Капиталина, посушите. Я на нитку нанизываю, в кухне висят. В борщ стручок кидаю, попозже вытащить только не забыть.
На год хватит.

вот кстати, я раньше можно сказать сушила - оставляла на подоконнике и он или даже на блюдце на столешнице и перчина засыхала и потом в борщ маленький кусочек минут на 10 (просто восторг). А сейчас перец начинает гнить, а не сохнет

[двасолнышка]

Вчера делала кетчуп и аджику. Дочка попробовала аджику и сказала "очень острая". Сын сегодня ел и сказал, что совсем без перца и чеснока кому верить? по мне так тоже не острая вышла.
И сегодня делала баклажаны в аджике (делаю уже несколько лет) - получились солеными

[Отрада]

кому верить?

Я люблю острое, но то, что мне острое, мужу совсем нет. Только, если что-то очень ядреное: "ну да, есть какое-то послевкусие

Отправлено спустя 3 минуты 19 секунд:

баклажаны в аджике

А я хотела сделать баклажаны и сладкий перец в аджике. Но прокопалась с перцем. В итоге, получился сладкий перец в соусе из помидор и баклажан))

[джинася]

Купила горький перец - 15 руб за стручок (на 200 руб) , привезла домой , стала крутить аджику и решила попробовать лизнуть.
И......барабанная дробь............ он не горький.

Я так без острого перца осталась. Сажала горький, а вырос сладкий.

[джинася]

Я не знаю что с ним сделать.

посушить

[Капиталина]

аджику

а как вы делаете аджику?

[двасолнышка]

Капиталина, все через мясорубку
5 кг помидор
2 кг перца сладкого
6 головок крупных чеснок
6 шт горького перца
3-4 ст ложки стол.
Ставлю на огонь , как закипит минут 5 на маленьком огнем и выключаю, через часик еще раз закипит и минут 5 подварится и готово.
в банки под винтовые крышки и в холодильник. До лета стоит без проблем в холодильнике

Отправлено спустя 22 секунды:
соль, перец, чеснок естественно на любителя

[Кислица]

Индигирка, вроде бы вы занимаетесь сушкой овощей и прочего в сушилке? Не пробовали сушить чеснок? Просто некоторый мой чеснок, чувствуется, не то что до нового года сохранится, он и месяца не протянет, хотелось бы от опытного человека консультацию, как его сушить. На всякие засолки и маринования он не очень пригоден, да и не естся у нас такое.

[Капиталина]

Индигирка, вроде бы вы занимаетесь сушкой овощей и прочего в сушилке? Не пробовали сушить чеснок? Просто некоторый мой чеснок, чувствуется, не то что до нового года сохранится, он и месяца не протянет, хотелось бы от опытного человека консультацию, как его сушить. На всякие засолки и маринования он не очень пригоден, да и не естся у нас такое.

Я в прошлом году делала чесночную соль. Чеснок начал расти и пришлось спасать. В инете рецептов полно. В блендере измельчить чеснок, много соли, наверное один к одному, если не больше, не помню сейчас. Я ещё молотый черный перец добавила. В холодильнике хранила, я и когда варила её добавляла, и при мариновании мяса. В общем я довольна результатом. Буду делать ещё.

[Капиталина]

Кислица, и сушёный чеснок продают, очень хорошая приправа.

[Кислица]

Кислица, и сушёный чеснок продают, очень хорошая приправа.

Знаю, покупала, пользуюсь, но хочется же свой спасти

[Кислица]

чесночную соль. Чеснок начал расти и пришлось

Хорошая идея, спасибо, но, к сожалению, не для меня, я очень не дружу с приправами, содержащими соль, не могу приноровиться, как при этом солить блюдо.