КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Я не помню сейчас, лучше погуглите. В последних разных рецептах читала, что на каждый литр - на кончике ножа. Но не помню, так же ли для помидоров.
Не знаю, сколько Вы соли положите. Я клала 3/4 ч. л. на литр, но в этом году буду класть меньше (и больше кислоты).
В рецепте было 3/4 ч. л. соли на литр и 1 г лимонной кислоты, но я его еще буду проверять в других местах.
Кислоту клала в сок и в помидоры в собственном соку. Иначе обидно. У нас они были недешевыми даже в сезон.

Отправлено спустя 4 минуты 56 секунд:
Марусич: рецепт проверенный с зелеными помидорами имеется?
Я делала икру из них, подобно кабачковой. Уксуса в зеленые помидоры не надо. Очень вкусная. (Кабачковая тоже, и еще делала из несладкой тыквы такую.)
Всё перемалывала на мясорубке или на терке.
Еще очень вкусны зеленые помидоры в овощном рагу (не для закрутки).
Еще квасила их, но это на любителя. Муж заказывал.
Один ребенок у нас почему-то любит зеленые соленые помидоры... Из всей семьи.

Реклама
sharmelka
Участник форума
Всего сообщений: 5096
Зарегистрирован: 28.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Чебоксары
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение sharmelka »

Очень вкусный кетчуп. Только я меньше корицы кладу. Вчера дети умяли остатки с хлебом из льняной муки (1/5 муки в рецепте заменила льняной мукой). Сегодня варю снова в мульте. Перед протиркой через сито слила лишнюю жидкость, потому что в мульте она не выпаривается.
Еще делаем варенье из кабачков. На 1кг кабачков 500г сахара, один замороженый лимон или апельсин и замороженые корки одного апельсина - через мясорубку и варить любым способом.
Еще вкусно помидоры закатывать в ябочном соке. На 1л кипящего яблочного сока 1 ст л с горкой соли - залить помидоры и закатать. Сейчас яблок много.
Яблочное пюре. Опавшие яблоки обрезаю, кладу в хлебопечку на режим "Варенье", потом протираю через блендер и в банки. Сахар не кладу, после блендера почему-то на вкус становится слаще. Можно еще делать начинку для пирогов. То же самое, но без блендера и лишний сок после варки слить (у меня дети выпивают).
Маша 2002-2014, Дима 2009, Катя 2012

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

sharmelka: залить помидоры и закатать. Сейчас яблок много.
стерилизовать в кастрюле банку не надо?

Аватара пользователя
Любезная Солоха
Участник форума
Всего сообщений: 2127
Зарегистрирован: 20.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: москва - химки
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Любезная Солоха »

sharmelka, почитала. Практически тоже самое, что Кошкина рецепт давала, но гимора в разы больше! я кстати вторую партию варю :D

Отправлено спустя 40 секунд:
это я про кетчуп :wink:
Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!

Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Thunderella: Один ребенок у нас почему-то любит зеленые соленые помидоры... Из всей семьи.
Я ИХ ТОЖЕ ОБОЖАЮ!
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Хреновину, только ее в холодильнике хранить. Или зеленый хрен?

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 38077
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Сделала сливовый сок в соковарке - фантастика, сока получилось больше, чем было сливы (надо учесть, что в сливе еще косточка!) - закон сохранения массы не работает :D Как я поняла, чем больше держишь соковарку на огне, тем больше все-таки попадает конденсата, хотя на вкус сок получился ну очень концентрированный, вырви глаз :crazy:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

:Rose:
кошкина:Screenshot_2016-08-14-16-54-58.png
http://mnogodetok.ru/download/file.php?id=227536
Вот это рецепт вкусного кетчупа? У меня не загружается(((

Аватара пользователя
Любезная Солоха
Участник форума
Всего сообщений: 2127
Зарегистрирован: 20.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: москва - химки
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Любезная Солоха »

Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!

Аватара пользователя
Олика
Участник форума
Всего сообщений: 1224
Зарегистрирован: 11.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: гл.бухгалтер
Многод.организация: не состою
Откуда: Тольятти
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Олика »

А я загреблась грушу изводить...второй день соковарка пыхтит :crazy: выдохнусь нафиК на фруктах, ягодах.... из овощей только огурцы закрыла и всё . Кабачки сорвала, ждут своего часа, мы икру любим, по рецепту с майонезом :eda: помидоры надо бы обобрать завтра, но вроде терпят ещё :-)
Девочки, нужен ещё рецепт из зеленых помидор?
Юля-1997, Злата-2009, наш ангелочек-2012....Ростислав-2014

Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4192
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 34
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Любезная Солоха: кетчуп супер!!! ооочень понравился! :eda:
Тоже довариваю. Но у меня корицы не было((( И острого перца кинула 3 маленьких стручка, а получилось много :crazy: но думаю, с шашлыками самое то будет
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019)

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10987
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Олика, да!!! :Yahoo!:
Обожаю телепатию. Бывает, посмотришь на человека, а он уже знает куда телепать...

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Еле нашла свой прошлогодний рецепт ананасов :in_love:
Вкусно :good:
Но вот самыйпресамый дешевый сок я не решилась использовать.

Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7714
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Я все с яблоками воюю. Голь на выдумки хитра. Нашла вот такие рецепты еще. Буду осваивать по очереди.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/31418
http://www.povarenok.ru/recipes/show/29725
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 38077
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Анна_Л, вкусненько, наверно. Я эти все рецепты с грушами перепробовала, тоже воюю :D Но уже заканчиваются, еще штук 20 будет и все
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    694 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    454 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    697 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    748 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    953 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»