Заготовки на зиму

Сообщение **sharmelka** » 16 авг 2016, 12:57

Очень вкусный кетчуп. Только я меньше корицы кладу. Вчера дети умяли остатки с хлебом из льняной муки (1/5 муки в рецепте заменила льняной мукой). Сегодня варю снова в мульте. Перед протиркой через сито слила лишнюю жидкость, потому что в мульте она не выпаривается.
Еще делаем варенье из кабачков. На 1кг кабачков 500г сахара, один замороженый лимон или апельсин и замороженые корки одного апельсина - через мясорубку и варить любым способом.
Еще вкусно помидоры закатывать в ябочном соке. На 1л кипящего яблочного сока 1 ст л с горкой соли - залить помидоры и закатать. Сейчас яблок много.
Яблочное пюре. Опавшие яблоки обрезаю, кладу в хлебопечку на режим "Варенье", потом протираю через блендер и в банки. Сахар не кладу, после блендера почему-то на вкус становится слаще. Можно еще делать начинку для пирогов. То же самое, но без блендера и лишний сок после варки слить (у меня дети выпивают).

Сообщение **Thunderella** » 16 авг 2016, 13:21

sharmelka: залить помидоры и закатать. Сейчас яблок много.

стерилизовать в кастрюле банку не надо?

sharmelka, почитала. Практически тоже самое, что Кошкина рецепт давала, но гимора в разы больше! я кстати вторую партию варю

Отправлено спустя 40 секунд:
это я про кетчуп

Thunderella: Один ребенок у нас почему-то любит зеленые соленые помидоры... Из всей семьи.

Я ИХ ТОЖЕ ОБОЖАЮ!

Сообщение **Thunderella** » 16 авг 2016, 17:21

Хреновину, только ее в холодильнике хранить. Или зеленый хрен?

Сделала сливовый сок в соковарке - фантастика, сока получилось больше, чем было сливы (надо учесть, что в сливе еще косточка!) - закон сохранения массы не работает

Как я поняла, чем больше держишь соковарку на огне, тем больше все-таки попадает конденсата, хотя на вкус сок получился ну очень концентрированный, вырви глаз

кошкина:Screenshot_2016-08-14-16-54-58.png
http://mnogodetok.ru/download/file.php?id=227536

Вот это рецепт вкусного кетчупа? У меня не загружается(((

Настён_ка, http://forum.say7.info/topic47774.html

Сообщение **Олика** » 16 авг 2016, 21:06

А я загреблась грушу изводить...второй день соковарка пыхтит

выдохнусь нафиК на фруктах, ягодах.... из овощей только огурцы закрыла и всё . Кабачки сорвала, ждут своего часа, мы икру любим, по рецепту с майонезом

помидоры надо бы обобрать завтра, но вроде терпят ещё

Девочки, нужен ещё рецепт из зеленых помидор?

Любезная Солоха: кетчуп супер!!! ооочень понравился!

Тоже довариваю. Но у меня корицы не было((( И острого перца кинула 3 маленьких стручка, а получилось много

но думаю, с шашлыками самое то будет

Олика, да!!!

Еле нашла свой прошлогодний рецепт ананасов

Вкусно

Но вот самыйпресамый дешевый сок я не решилась использовать.

Сообщение **Анна_Л** » 16 авг 2016, 23:57

Я все с яблоками воюю. Голь на выдумки хитра. Нашла вот такие рецепты еще. Буду осваивать по очереди.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/31418
http://www.povarenok.ru/recipes/show/29725

Анна_Л, вкусненько, наверно. Я эти все рецепты с грушами перепробовала, тоже воюю

Но уже заканчиваются, еще штук 20 будет и все

Сообщение **Thunderella** » 17 авг 2016, 05:26

Тропинка: Сделала сливовый сок в соковарке -

Как раз думаю, что с ней делать. Повидло, сок или соус. Пюре тоже вырвиглаз?

Сварила три разных томатных соуса (последние два по ссылке, которую я писала выше, первый - не помню, откуда). Один со сливой, другой с луком, болг. перцем и горчицей, третий с корицей, яблоками и чесноком. Последний самый вкусный, дети сбежались и спрашивали, что варится. Как "Краснодарский", только лучше. Густой.
Что приятно, не пригорают при редком помешивании, в отличие от икры. (Я варю в толстодонных казанах.)

Рецепт Кошкиной не увидела, увидела только заготовку с кабачками. Не то же самое примерно?

Thunderella, "мой" как раз с корицей, яблоками и чесноком (лук, перец)

Сообщение **Thunderella** » 17 авг 2016, 08:04

Я его в теме в упор не вижу.

кошкина: Анна_Л, вот такой на нашем форуме скинули http://forum.say7.info/topic47774.html

Thunderella: Пюре тоже вырвиглаз?

Не пробовала, мне оно неаппетитным показалось, выбросила

Ну все, тоже буду делать кетчуп, раз все хвалят

Сообщение **Thunderella** » 17 авг 2016, 08:29

Спасибо. А я взяла рецепт, где больше яблок. Благодаря аромату уксус не чувствуется.

Я шкуру не убираю, просто прокручиваю всё сырым. Точнее, в нынешний раз муж помидоры соковыжималкой перегнал, чтобы не было семечек.

Еще, может, попробую чисто яблочный и чисто сливовый соусы сделать.

Заготовки на зиму - Страница 25

Заготовки на зиму ⇐ Кулинария