Кулинария ⇒ Заготовки на зиму

[Thunderella]

Я не помню сейчас, лучше погуглите. В последних разных рецептах читала, что на каждый литр - на кончике ножа. Но не помню, так же ли для помидоров.
Не знаю, сколько Вы соли положите. Я клала 3/4 ч. л. на литр, но в этом году буду класть меньше (и больше кислоты).
В рецепте было 3/4 ч. л. соли на литр и 1 г лимонной кислоты, но я его еще буду проверять в других местах.
Кислоту клала в сок и в помидоры в собственном соку. Иначе обидно. У нас они были недешевыми даже в сезон.

Отправлено спустя 4 минуты 56 секунд:

рецепт проверенный с зелеными помидорами имеется?

Я делала икру из них, подобно кабачковой. Уксуса в зеленые помидоры не надо. Очень вкусная. (Кабачковая тоже, и еще делала из несладкой тыквы такую.)
Всё перемалывала на мясорубке или на терке.
Еще очень вкусны зеленые помидоры в овощном рагу (не для закрутки).
Еще квасила их, но это на любителя. Муж заказывал.
Один ребенок у нас почему-то любит зеленые соленые помидоры... Из всей семьи.

[sharmelka]

Очень вкусный кетчуп. Только я меньше корицы кладу. Вчера дети умяли остатки с хлебом из льняной муки (1/5 муки в рецепте заменила льняной мукой). Сегодня варю снова в мульте. Перед протиркой через сито слила лишнюю жидкость, потому что в мульте она не выпаривается.
Еще делаем варенье из кабачков. На 1кг кабачков 500г сахара, один замороженый лимон или апельсин и замороженые корки одного апельсина - через мясорубку и варить любым способом.
Еще вкусно помидоры закатывать в ябочном соке. На 1л кипящего яблочного сока 1 ст л с горкой соли - залить помидоры и закатать. Сейчас яблок много.
Яблочное пюре. Опавшие яблоки обрезаю, кладу в хлебопечку на режим "Варенье", потом протираю через блендер и в банки. Сахар не кладу, после блендера почему-то на вкус становится слаще. Можно еще делать начинку для пирогов. То же самое, но без блендера и лишний сок после варки слить (у меня дети выпивают).

[Thunderella]

залить помидоры и закатать. Сейчас яблок много.

стерилизовать в кастрюле банку не надо?

[Любезная Солоха]

sharmelka, почитала. Практически тоже самое, что Кошкина рецепт давала, но гимора в разы больше! я кстати вторую партию варю

Отправлено спустя 40 секунд:
это я про кетчуп

[И*Р*И*Н*А]

Один ребенок у нас почему-то любит зеленые соленые помидоры... Из всей семьи.

Я ИХ ТОЖЕ ОБОЖАЮ!

[Thunderella]

Хреновину, только ее в холодильнике хранить. Или зеленый хрен?

[Кошка на окошке]

Сделала сливовый сок в соковарке - фантастика, сока получилось больше, чем было сливы (надо учесть, что в сливе еще косточка!) - закон сохранения массы не работает Как я поняла, чем больше держишь соковарку на огне, тем больше все-таки попадает конденсата, хотя на вкус сок получился ну очень концентрированный, вырви глаз

[Настён_ка]

Screenshot_2016-08-14-16-54-58.png
http://mnogodetok.ru/download/file.php?id=227536

Вот это рецепт вкусного кетчупа? У меня не загружается(((

[Любезная Солоха]

Настён_ка, http://forum.say7.info/topic47774.html

[Олика]

А я загреблась грушу изводить...второй день соковарка пыхтит выдохнусь нафиК на фруктах, ягодах.... из овощей только огурцы закрыла и всё . Кабачки сорвала, ждут своего часа, мы икру любим, по рецепту с майонезом помидоры надо бы обобрать завтра, но вроде терпят ещё
Девочки, нужен ещё рецепт из зеленых помидор?

[кошкина]

кетчуп супер!!! ооочень понравился!

Тоже довариваю. Но у меня корицы не было((( И острого перца кинула 3 маленьких стручка, а получилось много но думаю, с шашлыками самое то будет

[Марусич]

Олика, да!!!

[мама катя]

Еле нашла свой прошлогодний рецепт ананасов
Вкусно
Но вот самыйпресамый дешевый сок я не решилась использовать.

[Анна_Л]

Я все с яблоками воюю. Голь на выдумки хитра. Нашла вот такие рецепты еще. Буду осваивать по очереди.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/31418
http://www.povarenok.ru/recipes/show/29725

[Кошка на окошке]

Анна_Л, вкусненько, наверно. Я эти все рецепты с грушами перепробовала, тоже воюю Но уже заканчиваются, еще штук 20 будет и все