Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Дуся Марусина]

Уехал на рыбалку вернулся с черникой

[РозаМимоза]

Дуся Марусина, а рыба?

[Натафелька]

Дуся Марусина, а рыба?

может чернику в рыбе везет?

[Просто мама]

Курица с яблоками, Утка с мандаринами, Свинина с брусникой, а Рыба - с черникой))))).
Чернику можно блендером измельчить, добавить немного сахара ( или не добавлять), через воронку залить в 0,5-1-1,5 литровые бутылки ( можно при помощи палочки для суши помогать этому пюре пройти воронку), положить штабелем эти бутылки в морозилку. Если разные виды, то подписать, где просто черника, где с сахаром, где с клюквой и т.д.
Потом перекладывать по 1 бутылке в холодильную камеру, порционно переливать из бутылки протертые ягоды в банку ( маленькие или 0,5), съедается очень быстро. Только если сахара там мало, то и храниться это будет в холодильнике дня 2-3, не больше.

[Дуся Марусина]

Дуся Марусина, а рыба?

может чернику в рыбе везет?

вот вкуснятина

Отправлено спустя 44 секунды:

бутылки протертые ягоды в банку

так, а есть потом в каком виде ?

[Просто мама]

Сделайте так литра 2 протертой ягоды, это примерно 3 литра целой ягоды у вас уйдет.
Поллитровую банку поставьте в холодильник, можно 1-2 столовых ложки сахара добавить или немного мёда, если любите.
Попробуйте вечером к чаю, очень хорошо для зрения, иммунитета и проч. А остальную - в бутылки и в морозильник. Если понравится вкус протертой ягоды и довольно быстро съедите, то сразу делайте ещё и храните в морозилке. Эту протертую ягоду можно вместо варенья, это живые витамины. Или целиком замораживайте, я даже в 5-литровках морозила одно время, потом отсыпать в контейнер маленький на еду, или в креманки и полить сгущенкой. Очень вкусно.
Можно ягоду целиком добавлять в бисквиты, пироги, делать ягоды в желе, торты с ягодным слоем.
Только не ешьте чернику перед выходом из дома, зубы и губы могут приобрести синюшный оттенок. И руки тяжело отмываются, если будете ягоду перебирать, лучше тонкие хоз. перчатки, одноразовые.

[Викс]

Не помню, кто спрашивал, извините. В теме ужинов как-то про салат писала, просили рецепт.
Нашла, думаю вовремя как раз
По нему делала мама, ей давала соседка бабушка Аня (Царство Небесное ей, хорошая женщина была). Вот так, память о людях и остаётся..

Огурцы по-польски.
4кг огурцов - порезать вдоль на 4 части
200гр уксуса
200гр раст масла
250гр сахара
2 ст л чеснока - натереть
2 ст л соли
2 ст л черного молотого перца

Всё перемешать, дать постоять 3 часа
Ещё раз перемешать, разложить по баночкам, стерелизовать:
0.5 л - 10 мин
1 л - 20 мин
Закатать, укутать. Храним в погребе, но мне кажется и в кладовке будут стоять хорошо.

у меня салатные огурцы, можно их так сделать? Или только можно использовать для закатки огурцы?

[Отрада]

у меня салатные огурцы, можно их так сделать?

Я все подряд так закрывала. Как раз все те, которые нельзя засолить и переростки. Про сорт не знаю.
Пробую новые рецепты кабачков.
Поставила мариноваться острые кабачки по похожему рецепту:


Ещё хочу кабачки с морковью и сладким перцем по-корейски сделать.

[Викс]

Спасибо большое, что ответили, уже сделала из салатных. Переживала, что храниться не будут.

[двасолнышка]

у меня салатные огурцы, можно их так сделать?

Я все подряд так закрывала. Как раз все те, которые нельзя засолить и переростки. Про сорт не знаю.
Пробую новые рецепты кабачков.
Поставила мариноваться острые кабачки по похожему рецепту:


Ещё хочу кабачки с морковью и сладким перцем по-корейски сделать.

Пришлите по рецепты кабачков на зиму острых и по корейски

[луковка]

А у меня 2 банки огурцов по новому рецепту помутнели.....

[Отрада]

двасолнышка,
Острые: https://www.povarenok.ru/recipes/show/32669/
По-корейски: https://www.povarenok.ru/recipes/show/58727/

Отправлено спустя 1 минуту 51 секунду:
Сладкий перец добавила на свой вкус и готовую приправу не покупаю. Просто насыпала молотый кориандр и имбирь.

[Викс]

А у меня 2 банки огурцов по новому рецепту помутнели.....

а новый рецепт здесь брали или свой какой то?

[Отрада]

Нам очень понравились маринованные огурцы по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/29638/
В этом году в два раза больше закрыла. Дочь литровую банку за раз может съесть))

[Tania]

Я в прошлом году уже в конце сезона сделала несколько банок огурцов по-фински. Мои сказали, чтобы теперь только так делала. А мне так даже проще))). Там без стерилизации, поэтому быстро получается.

[Марусич]

Tania, а рецептом поделиться?

[Еленика]

Tania, а рецептом поделиться?

Огурцы-3 кг
Вода 3л
Соль крупная-6 ст.л.
Сахар-400г
Уксус-6%-500 мл, 9%-360мл
Семена горчицы-2ч.л.
Лавр.лист-3шт.
Огурцы нарезать крупно. Я резала пополам.
В кострюлю налить воды, добавить соль, сахар, семена, лавр.лист. Воду вскупятить, добавить уксус.
Как закипит,добавить огурцы и помешивая ждем когда огурцы поменяют цвет. Как только поменяли цвет, раскладываем в стерильные банки, заливаем рассолом до краёв, закатываем.

[Tania]

Tania, а рецептом поделиться?

У меня был такой рецепт:

Резала шайбочками - на один укус.

[луковка]

Я в прошлом году уже в конце сезона сделала несколько банок огурцов по-фински. Мои сказали, чтобы теперь только так делала. А мне так даже проще))). Там без стерилизации, поэтому быстро получается.

Я тоже так в основном делаю. Ни одна банка ещё не улетела. Главное не переварить

[Барышня]

у меня салатные огурцы, можно их так сделать

да, конечно. Нарезать кружочками/половинками.
Только если сильно крупные, на горечь обязательно попробуйте.