Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[двасолнышка]

Может на сок брать не мясистые помидоры? Тогда и разбавлять не нужно.

Беру на рынке что есть и подешевле. Обычно сливку. В них не влезешь

[джинася]

Сливка всегда более мясистая.

[Марусич]

Сливка хороша для маринования целиком. Она плотненькая.
На сок, лучше большие сочные помидорки.

[двасолнышка]

Большие сочные помидорки в 2 раза дороже

Отправлено спустя 35 секунд:
В том году сок в помидорах был нормальный а в этом году какой-то густой

[джинася]

Можно взять не большие, а мелкие круглые, в них тоже больше сока, чем в сливках.
Я обычно сливки на консервацию целиком, у них и шкурка плотнее, а на сок всё остальное.

[Танюш@]

Мне надо проверенный рецепт ( в граммах), который будет храниться в подполе.

Танюш@,

Отправлено спустя 1 минуту 3 секунды:
Но я не делаю в указанных объемах для длительного хранения - потому подтвердить не могу, как долго он продержится.

Так докладываю, до сих пор не испортилась, хранила в подполе! На вкус очень понравилась, осталась последняя банка. Из этого количества у меня получилось 4 шт 1,5 л банки. Буду делать ещё!
Спасибо за рецепт!

[джинася]

Первые консервации пошли.

[Tania]

Я варенье из абрикосов варю. Вторую партию. Купила в Ленте , а потом заехала в Спар , там по 99 рублей не удержалась взяла ещё . Это пока первые заготовки.

Отправлено спустя 43 секунды:
Хотя погодка , конечно, не для варки - сама можешь свариться, сейчас +33

[двасолнышка]

Позавчера поехала на рынок после отпуска, купила малину - засыпала сахаром и только сейчас (спустя 1,5 дня) сварила. Надо еще конечно купить малины, у нас это ходовое варенье
Поняла, что абрикосы и клубнику скорее всего пропустила

[Марусич]

двасолнышка, я тоже думала, что клубнику пропустила. Везде от 500р.и как трава. А тут шла в воскресение мимо ларька у метро, заглянула, а там отличная клубника по 300. Но надо было сразу делать. Я ночью всю перебрала,и сварила чутка. В пятерке шикарные нектарины. Если завтра будут, на компот возьму. В Дикси абрикосы хорошие попадаются. Надо ловить

[Мещанка]

Позавчера поехала на рынок после отпуска, купила малину - засыпала сахаром и только сейчас (спустя 1,5 дня) сварила. Надо еще конечно купить малины, у нас это ходовое варенье
Поняла, что абрикосы и клубнику скорее всего пропустила

абрикос полно в 5 ке

[двасолнышка]

Позавчера поехала на рынок после отпуска, купила малину - засыпала сахаром и только сейчас (спустя 1,5 дня) сварила. Надо еще конечно купить малины, у нас это ходовое варенье
Поняла, что абрикосы и клубнику скорее всего пропустила

абрикос полно в 5 ке

Их и на рынке полно, но цена не для варенья.

Отправлено спустя 1 минуту 53 секунды:
Марусич, я те голы на варенье клубнику по 150 брала, а абрикосы по 70-80, поэтому не увидев таких цен и написала, что пропустила.
По 300 клубнику варить -жабка квакает

[Lyona]

абрикосы по 70-80

Вчера вечером на рынке в Кубинке абрикосы по 90 взяли детям.

[двасолнышка]

Купила сегодня на рынке абрикосы по 60, переспелые, засыпала сахаром, посмотрю что получится

Отправлено спустя 9 часов 4 минуты 39 секунд:
Но цена на ягоды в этом году зашкаливает и их мало. Те годы - вишни было навалом по 100-150, сейчас мало и по 250-300. .клубника 300 и выше, прошлые годы по 200 и отличная. В общем для любителей варенья - печаль.
Малину в тот раз купила 2 кг , вчера была в 2 точках по 350

[Кислица]

Замариновала три маленькие баночки зелёного крыжовника на пробу, все три по разным рецептам. Плюс заморозила немного. Решила в этом году не варить варенье, не делать компоты, а просто поесть его побольше.
Красную смородину тоже охота просто есть. Максимум, может быть, с огурцами вместо уксуса положу, тоже на пробу.

[двасолнышка]

В общем от этой жары У меня даже сил До рынка доехать нет .поэтому осталось Моя семья без клубничного варенья и далее по списку

[ВИРА]

О, сезон уже начался!
Я планирую мариновать огурцы и консервировать помидоры в 2 видах, может немного баклажанов закрою. Варенье в этом году не варю, излишков нет. Разве что абрикосами угостят, у нас в этом году урожай хороший, а мой еще молодой.

[луковка]

И я сезон открыла. Еще несколько баночек с горчицей закрыла, но их уже убрали. Эта пока под наблюдением) из ягод только клубнику заморозили, но приличное количество и с сахаром и целиком. И малину. Но малина в самом разгаре. А остальных ягод много не было, ели так, что не съели муж волшебные компотики закатал

[луковка]

Ну и укропа наморозила
Никто не пробовал морозить рукколу? Отменный урожай в этом году. И базилик уже пора морозить

[Просто мама]

И базилик уже пора морозить

Как применяете потом базилик из заморозки?...

У меня в этом году невероятный урожай базилика, никогда он у меня так не удавался, а в этом году младшая дочка предложила выращивать его через рассаду, и взошёл почти весь, сначала под лампами был маленький и хиленький, а теперь такие кусты невероятные....
Я обычно закатываю помидоры с базиликом и лимонной кислотой на зиму, очень вкусные получаются.
Сейчас используем в овощные салаты, в прикуску к мясу с прочей зеленушкой.
Ещё с помидорами и брынзой делаю салаты и закуски.