Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Индигирка]

Пишут что в пакетах из под муки хорошо хранится в холодном месте.

[Хрюня]

У меня бабушкин чеснок лежал под раковиной в жестяной банке до мая точно. Сейчас, покупной, в течении месяца портиться и проростать начинает... Беру понемногу...

[Отрада]

Она мне кажется только для варёных овощей

Я только для салатов использую, поэтому, в основном вареные режу, кроме огурцов. Яблоки, груши, думаю, порежет.
В заготовки я многое режу на Бернере, удобно и достаточно быстро. Аллигатор слишком мелкий, мне кажется.

[двасолнышка]

Она мне кажется только для варёных овощей

Я только для салатов использую, поэтому, в основном вареные режу, кроме огурцов. Яблоки, груши, думаю, порежет.
В заготовки я многое режу на Бернере, удобно и достаточно быстро. Аллигатор слишком мелкий, мне кажется.

Бернер у меня тоже есть - служит верой и правдой постоянно.
Резалку как на картинке использую для оливье и винегрета, кроме марин огурцов, позавчера 5 л кастрюлю плотно - нарезала очень быстро, не засекала, но даже спина не устала

[Xельга_]

Девочки, как вы чеснок сохранятете? Весь пророс , запрел и гнить начал .
На зиму я его еще в морозилку натертым укладываю. А вот свежий не хранится почему то .

я в стеклянных банках открытых.
От урожая родителей ещё несколько головок осталось, нормальные

Отправлено спустя 5 минут 34 секунды:

Она мне кажется только для варёных овощей

Я только для салатов использую, поэтому, в основном вареные режу, кроме огурцов. Яблоки, груши, думаю, порежет.
В заготовки я многое режу на Бернере, удобно и достаточно быстро. Аллигатор слишком мелкий, мне кажется.

Отрада, можете дать ссылку какой у вас бернер, на ВБ их много всяких

[Отрада]

какой у вас бернер

У меня вот такая самая простая по-моему: Овощерезка ПРАКТИКА 5 предм. иотдельные дополнения к ней Borner
https://wildberries.ru/catalog/3932189/detail.aspx.
Мне как раз хватает.

[Xельга_]

Отрада, спасибо

[джинася]

пересушили при вялении, как вариант

Так изначально они сушенные и из таких делают вяленные. Кто-то кипятком заливает, а потом маслом. А кто-то сразу горячим маслом.

Ааа, я думала свои вялила и в банку с маслом.

[Элиза Дулитл]

Считается, что озимый чеснок хранится мало. Мой сейчас начал портиться. А яровой год точно хранится, но он мелкий. Попробую весной посадить, потом сравню, самой интересно стало.

[Солнце]

Вот я тоже поняла - что от сорта зависит.

Нас сосед добротно снабдил чесночком.
Я просушила в хорошо проветриваемом месте. И разделила примерно пополам. Часть в тёмное место положила, вторую в холодильник, в овощную секцию.

Портится и там и там. При чем как-то странно портится - беру головку, а там часть зубчиков целёхонькая, будто только что выкопали. А другие - засохшие.

[Индигирка]

Считается, что озимый чеснок хранится мало. Мой сейчас начал портиться. А яровой год точно хранится, но он мелкий. Попробую весной посадить, потом сравню, самой интересно стало.

Я всегда сажала осенью и в подвале прекрасно хранился .

[Элиза Дулитл]

Я всегда сажала осенью и в подвале прекрасно хранился

У меня нет подвала. Имеется в виду квартирное сухое хранение. Желательно, в прохладном месте.

[луковка]

Девочки, как вы чеснок сохранятете? Весь пророс , запрел и гнить начал .
На зиму я его еще в морозилку натертым укладываю. А вот свежий не хранится почему то .

Я по осени тоже часть перемолола и заморозила, так мне нравится) кинул в конце готовки и вуаля
А такой у мен в корзинке стоит в самом прохладном месте на кухне

Отправлено спустя 3 минуты 8 секунд:

Она мне кажется только для варёных овощей

Я только для салатов использую, поэтому, в основном вареные режу, кроме огурцов. Яблоки, груши, думаю, порежет.
В заготовки я многое режу на Бернере, удобно и достаточно быстро. Аллигатор слишком мелкий, мне кажется.

А в моем аллигаторе 3 вида насадок. Есть достаточно крупный кубик

[двасолнышка]

Килограмм вяленых помидоров по наводке Виры съеден , почти полностью мной (детям лениво доставать банку из холодильника и открывать). Вкусно

[Натафелька]

Мы тоже очень быстро съели, очень вкусно. Сейчас они прилично дороже стали

[двасолнышка]

открыла помидоры в собственном соку , сок очень густой - как кетчуп (это было понятно сразу, помидоры оказались мясистыми)
Как думаете - если в процессе приготовления сок смешать с водой (немного) - не критично будет? в смысле на следующий год спрашиваю

[Марусич]

двасолнышка, нет, но проще использовать сок, как соус в составе блюд.(например в болонезе, или в ленивые голубцы добавить, в горшочки и т.д.)
А можно все пюрировать , добавить лук/морковь/сельдерей притушенные, перебить блендером и сварить густой томатный суп-пюре, и подавать с чесночными гренками, сметаной и и песто

[двасолнышка]

Так в том то и дело, что и сок я люблю:)
Я сегодня добавляла в рис вместо соуса

[джинася]

Может на сок брать не мясистые помидоры? Тогда и разбавлять не нужно.

[Кислица]

Согласуясь с темой поста - осенью я заквасила капусту по-грузински, то есть со свёклой. Сейчас так хорошо идёт с варёной картошкой.