Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Kate2010
Участник форума
Всего сообщений: 657
Зарегистрирован: 24.06.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Педагог, менеджер по персоналу
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Kate2010 »

Девочки кто знает рецепты салатиков на зиму без уксуса?...
Реклама
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Анна_Л: Тропинка, Кать а в пюре для заморозки ты сахар добавляешь? И ты его правариваешь или прям так сырое морозишь?
Сырое. Вот это грушевое пюре - это жмых из соковыжималки, сахар не клала - груши очень сладкие у нас. До этого морозила малину со смородиной, положила сахар и оно плохо застыло, мягкие были кубики и стекли в одну массу в конце концов. Может и от сахара это произошло.
Лучше всего морозятся помидоры размолотые - кубики твердые, как настоящий лед, не слипаются. От количества воды, наверно, зависит
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Kate2010
Участник форума
Всего сообщений: 657
Зарегистрирован: 24.06.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Педагог, менеджер по персоналу
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Kate2010 »

Тропинка, Для чего вы грушевое пюре используете?
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

кошкина: Тропинка, а у меня мелкие на грядке. Я возьму штук 15. А помидоры здоровые, грамм по 300-400 за штуку Их не знаю сколько брать. А вообще, как возьмусь делать, так по ходу решу что и сколько.
Решила положить тоже на глазок, других рецептов не нашла нормальных. Я так поняла, что этот рецепт без стерилизации, но я все-таки покипячу минут 15, боюсь что-то. А в сети нашла рецепты по 90 мин стерилизовать :shock: Что ж там будет с овощами?

Отправлено спустя 1 минуту 58 секунд:
Kate2010: Тропинка, Для чего вы грушевое пюре используете?
Не знаю :D . Первый раз сделала. Вообще такие вещи: пюре, конфитюры кладу обычно в творог, йогурт, сметану - как десерт, вместо сахара
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4276
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 35
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Тропинка, гювеч ведь варится 45 минут и в стерилизованные банки укладывать
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019), верю в будущее...
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

кошкина, а уксуса сколько будешь класть? У меня получилось по калькулятору https://1000.menu/table/14969-onlain-ka ... calculator , что 9% уксуса 125 мл :shock: Я сроду столько не клала, всегда ложками
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7721
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Kate2010, я частенько закручиваю по рецептам из поваренок.ру. Там прилично рецептов без уксуса. :D

Отправлено спустя 1 минуту 2 секунды:
Тропинка: Kate2010:
Источник цитаты Тропинка, Для чего вы грушевое пюре используете?
Не знаю . Первый раз сделала. Вообще такие вещи: пюре, конфитюры кладу обычно в творог, йогурт, сметану - как десерт, вместо сахара
Я вот думаю в кашу детскую класть :oops: и остывать быстрее будет :oops:
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))
Kate2010
Участник форума
Всего сообщений: 657
Зарегистрирован: 24.06.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Педагог, менеджер по персоналу
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Kate2010 »

Барышня, А для борща заготовка с уксусом по вашему рецепту...
aliyttt
Участник форума
Всего сообщений: 603
Зарегистрирован: 08.06.2009
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: мусульманское
Образов.: высшее
Многод.организация: Большая семьЯ
Откуда: МО г.Серпухов
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение aliyttt »

Анна_Л: aliyttt, просто помидоры? Без добавок?
Добавляю соль по вкусу, чтобы нормально чувствовалось. Раньше без соли делала, тоже нормально было, но решила для большей безопасности класть соль.Варю недолго, хорошо закипит, мин. 5-10 и заливаю. Бутылки полоскаю и в духовку минут на 15-20. Крышки просто кипятком обдаю. У меня очень такие помидоры хорошо идут(особенно в суп люблю добавлять), я магазинную томатную пасту не люблю
Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4276
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 35
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Тропинка: кошкина, а уксуса сколько будешь класть? У меня получилось по калькулятору https://1000.menu/table/14969-onlain-ka ... calculator , что 9% уксуса 125 мл :shock: Я сроду столько не клала, всегда ложками
Столько же и положу. На такой объем это нормально. Я в трехлитровую банку с огурцами тоже столовую ложку кладу
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019), верю в будущее...
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Я решила половину сделать без уксуса - на пробу. Но со стерилизацией.
В этом году я вся в экспериментах - не хватает адреналина видать, уже с зажмуренными глазами в подвал захожу, боюсь смотреть, как там мои эксперименты стоят :lol:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Девочки, а томатный сок нужно долго кипятить и нужно ли его солить?
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7721
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

aliyttt, я тоже люблю в суп добавлять, а еще в мясо люблю добавить при тушении. :-)

Отправлено спустя 1 минуту 1 секунду:
И*Р*И*Н*А, я из соковарки вообще не варю сок потом, а сразу закатываю. И солю помидоры немного при закладке в соковарку.
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Тропинка: уже с зажмуренными глазами в подвал захожу, боюсь смотреть, как там мои эксперименты стоят :lol:
вот и я тоже боюсь на полки смотреть. Как то в прошлом году ни одна банка не открылась, а в этом из 30-ти банок с помидорами 7 штук :facepalm: Я в шоке. Грешу на партию крышек, а там кто знает. Сегодня переделала все. А сейчас приступила к переработке оставшихся помидоров на томатный сок не в соковарке, а перекрутила все в комбайне, потом, когда закипит - перелью через сито в другой таз и вскипячу. Только вот про "солить или нет" так и не поняла.
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Я в прошлом году солила, некоторые банки (хотя мало) вскрылись. Куда докладывала лимонную кислоту - все стоЯт. В этом году буду ее класть.
Аватара пользователя
Любезная Солоха
Участник форума
Всего сообщений: 2114
Зарегистрирован: 20.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: москва - химки
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Любезная Солоха »

кетчуп супер!!! ооочень понравился! :eda:
Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14594
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Kate2010, с уксусом. Рецепт не мой, но делала. Вкусно.
Аватара пользователя
Ольга1810
Участник форума
Всего сообщений: 560
Зарегистрирован: 03.06.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина,Полтава
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Ольга1810 »

И*Р*И*Н*А: Девочки, а томатный сок нужно долго кипятить и нужно ли его солить?
после закипания сок варится 25-30 мин .чуть соли
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Thunderella: Я в прошлом году солила, некоторые банки (хотя мало) вскрылись. Куда докладывала лимонную кислоту - все стоЯт. В этом году буду ее класть.
это про сок? А сколько лимонки на литр сока?
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Я не помню сейчас, лучше погуглите. В последних разных рецептах читала, что на каждый литр - на кончике ножа. Но не помню, так же ли для помидоров.
Не знаю, сколько Вы соли положите. Я клала 3/4 ч. л. на литр, но в этом году буду класть меньше (и больше кислоты).
В рецепте было 3/4 ч. л. соли на литр и 1 г лимонной кислоты, но я его еще буду проверять в других местах.
Кислоту клала в сок и в помидоры в собственном соку. Иначе обидно. У нас они были недешевыми даже в сезон.

Отправлено спустя 4 минуты 56 секунд:
Марусич: рецепт проверенный с зелеными помидорами имеется?
Я делала икру из них, подобно кабачковой. Уксуса в зеленые помидоры не надо. Очень вкусная. (Кабачковая тоже, и еще делала из несладкой тыквы такую.)
Всё перемалывала на мясорубке или на терке.
Еще очень вкусны зеленые помидоры в овощном рагу (не для закрутки).
Еще квасила их, но это на любителя. Муж заказывал.
Один ребенок у нас почему-то любит зеленые соленые помидоры... Из всей семьи.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»