Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Индигирка]

двасолнышка,
Вы в любом случае ее пристроите, тк можно дарить вместо покупных подарков

Ну возят же из отпусков покупные варенья, чурчхелы и пр., рыбу и тп.
ЛУЧШИЙ ГОСТИНЕЦ же

Отправлено спустя 7 минут 5 секунд:
У меня дядя в небольшом уральском городке продает картошку со своего участка, грибы и тп дикоросы
хотя в Магните картошка есть в 2 раза дешевле.
И берут , хотя доходы невысокие и нет завернутых на эко в таком количестве .

[двасолнышка]

вчера сделала помидоры из готовых вяленых в масле, сразу стали есть. просто вяленые детям не зашли, из масла то что надо. Хорошо что я так и не созрела вялить сама (вспоминаю написанное в теме - то подгорит, то испортится в банке - жуть берет). Самой может и чуть дешевле, но возни явно больше

Отправлено спустя 2 часа 44 минуты 26 секунд:
Почему то в масле они стали жестче , чем были изначально

[Капля]

двасолнышка, а как вы их готовили? Почему жесткие получились?
Я покупаю вяленые помидоры готовые. Помидоры заливаю кипятком, 10 минут жду, сливаю. Чеснок через пресс, розмарин, соль, оливковое масло. Заправить этим помидоры, переложить в банку, сверху оливковое масло.


Сама тоже вялила, но поняла, что у меня такие вкусные не получаются, а возни хоть и не много, но реально долго их делать.

[двасолнышка]

Готовые вяленые без кипятка, изначально были мягкие. Добавила специй и залила горячим маслом, утрамбовала и добавила ещё помидоры и масло
И они стали жёстче значительно чем были

Отправлено спустя 1 минуту :
Масло растительное, и то ушло больше чем пол литра точно

[Tania]

Если вяленые помидоры залить кипятком на 10 минут они наверное уже не будут вялеными...ну мне так кажется.

[двасолнышка]

Я думаю может быть я их излишне утрамбовал, так как я когда их маслом залила, тот они реально просели и я добавил ещё в банку треть точно

[джинася]

пересушили при вялении, как вариант

[Французская булочка]

можно дарить вместо покупных подарков

Ну возят же из отпусков покупные варенья, чурчхелы и пр., рыбу и тп.

Я привезла знакомой монахине в монастырь домашние заготовки - маринованные огурчики, лечо, баклажановую икру, желе из красной смородины… Она поставила в сестринскую трапезную. Им так понравилось! Хотя у матушек есть сельское подворье и сами они наверняка не хуже делают. Но - всё равно им интересно было попробовать наше.

[луковка]

Французская булочка, свои закрутки приедаются) всегда интересно попробовать у других хозяюшек) хоть рецепт один и тот же будет, но все равно будут отличаться баночки

[двасолнышка]

Французская булочка, свои закрутки приедаются) всегда интересно попробовать у других хозяюшек) хоть рецепт один и тот же будет, но все равно будут отличаться баночки

рецепт один и тот же , а сырье разное - помидоры разных сортов, огурцы, вода, да и специи тоже - одни положит немного хрена-укропа (он на рынке золотой - я покупаю), а у другого это растет как сорняк и он положит не жалея. И вкус уже другой.
Я сегодня в трапезную относила оливье на всех маму помянуть, они там постоянно и сами готовят. Но я с маринованными огурцами, они с солеными; я мелко на резалке режу - они руками более крупно , майонез разный - и вкус уже другой, даже сказали - "совсем иное", хотя ингридиенты одни и те же

[Французская булочка]

двасолнышка, Царствие Небесное Вашей маме.

[mamalandia]

пересушили при вялении, как вариант

Так изначально они сушенные и из таких делают вяленные. Кто-то кипятком заливает, а потом маслом. А кто-то сразу горячим маслом.

[Капиталина]

мелко на резалке режу

а какая у вас резалка? Мне актуально

[Отрада]

а какая у вас резалка?

У меня вот такая: https://www.fire-bird.ru/katalog-produk ... salatovyj/. Стоит как крыло самолёта , но ей лет 20, и она всё также режет. И размер хороший. Особенно радует, что детям нравилось и нравится на ней резать.

[двасолнышка]

Капиталина, как у Отрады. 15 лет режет нон стоп, только сеточка недавно стала трескаться, которая защищает . Но на работу не влияет, можно и без нее, только мыть будет чуть сложнее
У меня тогда была знакомая, которая занималась прямыми продажами, в тч и этой резалки . Стоила очень дорого по тем временам, но отбилась сто раз

[луковка]

а какая у вас резалка?

У меня вот такая: https://www.fire-bird.ru/katalog-produk ... salatovyj/. Стоит как крыло самолёта , но ей лет 20, и она всё также режет. И размер хороший. Особенно радует, что детям нравилось и нравится на ней резать.

Моей наверное больше 15 лет, по тем временам она как самолёт стоила, гораздо дороже, чем по ссылке

Очень полезная штуковина

[Катиш]

Девочки, как вы чеснок сохранятете? Весь пророс , запрел и гнить начал .
На зиму я его еще в морозилку натертым укладываю. А вот свежий не хранится почему то .

[Индигирка]

Тру и с солью в банку.

[Капиталина]

У меня есть подобная, не аллигатор. Видимо один из аналогов. Она мне кажется только для варёных овощей. Режет хорошо. Лежит далеко/высоко, доставать неохота.

[Капиталина]

Девочки, как вы чеснок сохранятете? Весь пророс , запрел и гнить начал .
На зиму я его еще в морозилку натертым укладываю. А вот свежий не хранится почему то .

Я храню в холодильнике, в отделении для фруктов валом, или на двери в открытых баночках одноразовых. Лежит отлично.