Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Юлла]

Меня завтра ждёт икра кабачковая морально настраиваюсь)

молодец

[луковка]

Меня завтра ждёт икра кабачковая морально настраиваюсь)

молодец

Муж меня спас) раньше с работы приехал и мы отправились кухню выбирать

[mamalandia]

[ТАНЮХА]

Мне ,кажется заготовки это или по привычки или действительно из интереса.Для меня всегда была загадка природы:какая может быть экономия от банки огурцов?Одними же огурцами не наешься. В детстве помню были болгарские ,кажется банки с огурцами и помидорами.Иногда их покупали и рынке всякие соленья.Но это было дополнение,не еда .

[ЖЕНЯ78]

Мне ,кажется заготовки это или по привычки или действительно из интереса.Для меня всегда была загадка природы:какая может быть экономия от банки огурцов?Одними же огурцами не наешься. В детстве помню были болгарские ,кажется банки с огурцами и помидорами.Иногда их покупали и рынке всякие соленья.Но это было дополнение,не еда .

ну грустно же есть только картошку с котлетой, обязательно хочется чем нибудь дополнить.
А огурцы это вообще золотой продукт зимой :пицца, гамбургер, оливье, винегрет ,рассольник, когда то картошку под сыром с мясом тоже с огурцами делала. Сейчас могу открыть банку солёных и с чёрным хлебом, больше ничего и не надо. И закрутки я ем вместо гарнира.
То же лечо с хлебом, или икру, и больше ничего.
Обожаю закрутки. Свои. Чужие не всегда, то по сахару не то, то по уксусу ,то по вкусу.

[ТАНЮХА]

ЖЕНЯ78, Как дополнение,да.Но не одни огурцы есть не будешь Грибы маринованные,вот тут экономия.В магазине они дорогие и не вкусные.

Отправлено спустя 2 минуты 35 секунд:
ЖЕНЯ78, Как дополнение,да.Но не одни огурцы есть не будешь Грибы маринованные,вот тут экономия.В магазине они дорогие и не вкусные.

[ЖЕНЯ78]

ЖЕНЯ78, Как дополнение,да.Но не одни огурцы есть не будешь Грибы маринованные,вот тут экономия.В магазине они дорогие и не вкусные.

но ведь не только огурцы закатываем.
Я в том году сделала только три банки солёных, замучалась покупать, вроде по 200 р за кг, а что там у солёных кг, несколько штук, на два дня. Короче, разорилась . Грибы маринованые ем мало ,редко.

[ТАНЮХА]

Мне когда свекровь даст банку огурцов,то потом не знаю куда ее пристроить.Ну пару огурцов с'едим потом она в холодильнике только место занимает.Хорошо,что последние время хоть перестала делать 3 литровые .Она сначала делает,потом их всем раздает.Вот у нее точно привычка .Зачем ей все эти банки в таком количестве не понимаю .Я пару лет назад стала развлекаться Немного кетчупа закрывала,лечо,грибы и что то ещё.Но,немного.Первая из всей семьи.В этом году ,наверное тоже надо что то сделать .

[Французская булочка]

Я в основном ради постов закатываю. Огурчики - в винегрет, и просто к картошечке. Лечо вообще суперфуд для нас - и к гречке, и к макаронам, и к картошке. Баклажановая икра на хлебушек чёрный.
Магазинную консервацию не люблю, один уксус. Я кладу уксуса мало и только яблочный или виноградный.

Сок яблочный свой вообще песня! Также и морсы ягодные.
Яблочное пюре летит банка за банкой, и в воскресную школу отдавали, даже настоятель оценил
Варенья делаю очень мало, не люблю сладкое. Если только желе из красной смородины. Оно хорошо идёт в кашу, в домашние йогурты и, опять же, в пост к постным блинчикам. Дети обожают. Часть съедается уже в июле-августе, не дожив ни то что до зимы, а даже до осени…

Есть ли в этом экономия? Да ни шиша если специально покупать ради этого дачу.
Но я покупала её исключительно ради детей, чтобы они всё лето были на свежем воздухе. Плюсом к этому, считаю, да, некоторая экономия есть в том, что мы что-то выращиваем на этой земле, а не просто по ней бегаем с бадминтоном и вертолётиками. У нас засеяна небольшая часть участка.

К тому же у нас помощница по хозяйству, так что если и её з/п плюсовать, то мы, конечно, в минусе. Но, опять-таки, мы её так и так нанимали бы в помощь бабушке, которая живёт с детьми на даче.
Теплицы дорогие - у нас из три - и они периодически ломаются. Этим летом две новых пришлось ставить.
Электричество дачное дорогое… поэтому там делаем только огурчики, потому что люблю закрывать свежесорванные, не лежалые. День-в-день. Остальное стараюсь привозить в Москву и делать дома на газу.

[Мышенька]

У меня сегодня заготовка. Может кому пригодится. Беру пачку сухой фасоли 800-900 грамм и варю до готовности. Сливаю воду, остужаю, фасую по стаканчикам и в морозилку. Добавляю готовую фасоль в борщ при варке
Просто у меня электроплита и я таким образом экономлю время и деньги

[khalissi177]

А я сделала впервые суп гороховый на зиму в банках.Ой,как мне понравился,уже опробовали. Самое главное быстро.Налил в кастрюлю воды,настругал картошечку,бухнул банку заготовки,закипело и вуаля!

[Мышенька]

khalissi177, я закрывала рассольник с перловой крупой на зиму, очень вкусно тоже, но мои не оценили Им мясо только интересно
А как гороховый суп делали?
Я только заморозила зелёный горох на суп.

Как раз попались фото, это в прошлом году, после окончания закруток.

[РозаМимоза]

А я делаю, потому что мама урожай щедро даёт. Столько не съешь. Если бы овощи покупала, наверное, ничего бы не закрывала. Ну или совсем чуть-чуть

Отправлено спустя 3 минуты 8 секунд:
Поделитесь проверенным рецептом кетчупа, в меру острого, без яблок и болгарского перца (их нету нас)

[Отрада]

Я, наверное, всё-таки больше закрываю из-за вкуса. Соления магазинные мне вообще не нравятся, салаты получше, но всё равно не то. Экономия тоже есть, но действительно не такая существенная, как хотелось бы))

[•Елена•]

Здравствуйте.
Подскажите, пожалуйста, рынки, где вы покупаете в Москве овощи и ягоды для заготовок.

[Лэрсон]

Я закатываю когда выкидывать жалко. Специально покупала один раз абрикосы, до сих пор варенье едим

[Отрада]

рынки, где вы покупаете в Москве

Самый дешёвый Теплый стан. Если Вы не рядом с ним, то напишите район и кто-то подскажет.
Я в этом году пока в магазине покупала. Дешевле или также, как на близлежащих рынках, только рядом с домом.

[•Елена•]

Отрада, спасибо
теплый стан - недалеко.
А как именно он называется? Я в я.картах 5 наименований нашла.

[khalissi177]

irina.nazareva, взяла рецепт в интернете,их там полно.Самое главное-горох замочитт на ночь,промыть и поставить варить отдельно,как закипит,варить минут 20-40(в рецептах отличается время),эту воду слить.
Я брала большой казан,резала туда лук,морковку,перец болгарский,специи.Обжаривала овощи,добавляла горох,воду,как закипит минут 40 готовки,потом уксус и закатать,спрятать под шубу.

[Виноградинка]

Мне ,кажется заготовки это или по привычки или действительно из интереса.Для меня всегда была загадка природы:какая может быть экономия от банки огурцов?Одними же огурцами не наешься. В детстве помню были болгарские ,кажется банки с огурцами и помидорами.Иногда их покупали и рынке всякие соленья.Но это было дополнение,не еда .

Экономия, наверно для тех у кого консервация естся в семье. Зимой чтоб чем то дополнить второе блюдо (какой то закусончик к блюду), а не покупать свежие овощи. Всё таки просто второе грусновато, а вот дополнить огурчиком, помидорчиков и уже как то по вкуснее. Ну и консервация это же не только огурчики, вариантов много из того кто что заготавливает. Мне овощи даёт свекровь, но когда маловато, то я докупаю. И всё равно дешевле выходит. Вот в выходные крутила кабачковую икру. 5 кг кабачков дала свекровь ( в магазине их купила бы за 250р), докупила кило моркови и кило лука на 70р, итого 320р, получилось 9 банок по 0.5, стоимость банки меньше 40р, за такие деньги кабачковую икру не купишь. То же самое в том году считала лечо, стоимость банки выходило около 30-40р, тоже не купишь такое. В том году докупала помидоры сливки на засолку по 50р, в банку трёх литровую уходит около 2кг, итого банка солёных помидор чуть дороже 100р, у нас зимой в магазине стояли от 300р.сейчас в магазине сливы по 75р на 3-х литровую банку компота надо примерно 0.5 кг минимум. За такие деньги зимой компот не купишь. И мороженная слива зимой будет стоить дороже раза в 3. Получается вроде экономия. Но если это едят в семье. Есть же семьи в которых не едят засолки и не пьют компоты.