Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[кошкина]

Любезная Солоха, я резаные делаю.
В литровую банку 1 ст.л. подсолнечного масла, лавовый лист, перец горошком (кладу штуки 2-3), укроп, петрушка, лук полукольцами. Закладываются резаные помидоры и сверху еще немного лука.
Маринад: 3 л. воды, 7 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 10 листиков лаврушки и 15 шт. перца горошком. Закипит, залить помидоры и стерилизовать в емкости после закипания 5 мин.
В каждую банку 1 ч.л. уксуса (70%) и закатать. Перевернуть до остывания.
У меня съедается хорошо. Уксус я не с горочкой наливаю.

Отправлено спустя 40 секунд:
Сейчас ребенка уложу и сфоткаю банки, вчера делала как раз.

Отправлено спустя 8 минут 5 секунд:

20160814_154925.jpg

20160814_154727.jpg

20160814_154656.jpg

20160814_154814.jpg

Отправлено спустя 2 минуты 57 секунд:
Выход 8 литровые банок

[Любезная Солоха]

Пойду делать. Неохота, а надо. Помидоры пропадают Напишите еще рецептик англ.бенса Вы говорили делаете

[кошкина]

[Расширение png было запрещено, вложение больше недоступно.]

[Настён_ка]

Любезная Солоха, я резаные делаю.
В литровую банку 1 ст.л. подсолнечного масла, лавовый лист, перец горошком (кладу штуки 2-3), укроп, петрушка, лук полукольцами. Закладываются резаные помидоры и сверху еще немного лука.
Маринад: 3 л. воды, 7 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 10 листиков лаврушки и 15 шт. перца горошком. Закипит, залить помидоры и стерилизовать в емкости после закипания 5 мин.
В каждую банку 1 ч.л. уксуса (70%) и закатать. Перевернуть до остывания.
У меня съедается хорошо. Уксус я не с горочкой наливаю.

Розово- зеленые помидоры подойдут?
У меня слизни надкусыаают помидоры, приходится их недоспелыми собирать, а то гниют на ветке.

[кошкина]

Ну я не совсем спелые делала, развариваются.
Настён_ка, подожди дня 2, дозреет немного. У меня гусеницы в этом году один сорт поели. Которые не сильно, едим в салатах. Зеленые жду когда созреют (если не сгниют)

[кошкина]

Еще поделились таким рецептом http://forum.say7.info/topic59513.html
Но еще не делала. Жду когда баклажаны, вторая партия, дорастет.

[khalissi177]

кошкина, плюсуюсь-это объеденье!

[Марусич]

Девочки, а какой нить рецепт проверенный с зелеными помидорами имеется? А то чует мое сердце нифига мои чери не ввзреют, в нашем хмуром и холодном климате в этом году.

[НатальяАс]

Не успели собрать огурцы - в итоге получилось много переростков. Я их жарю обычно как кабачки, но тут решила закатать в салат на зиму. Срезала кожуру (жесткая), натерла на терке для корейской морковки, натерла морковь, добавила чеснок, специи для корейской моркови, уксус, соль, сахар, перец красный. На глаз, по вкусу. Ночь мариновала. Утром разложила в небольшие банки и подержала в кипящей воде минут десять и закрутила.

[Звезда!]

Мне сейчас груши надо как-то переработать, если у кого-то есть рецептики интересные - буду благодарна. У нас в Омске груши не росли, а здесь прям урожай в этом году. Засушили уже много и груш, и яблок

[Кошка на окошке]

~Еленочка~, меня в этом году завалило грушами. Я делала дольки в сиропе двумя способами - вроде оба стоят пока, все в порядке. Сделала 30 баночек Делала компот 2 банки, но вздулся. Не надо было заливкой делать. Из остального - сок.

Отправлено спустя 1 минуту 43 секунды:
Купила вчера в Ленте сливы по 14 р кг На еду не годятся, кислые, а на закатки в самый раз. Хочу сделать в собственном соку. Варенье еще с того года есть.

Отправлено спустя 50 секунд:
Еще купила апельсины - куда бы применить Только не кабачковое варенье - такое тоже есть с того года

[Рыбусик]

Тропинка, Я из апельсинов варенье делала Только рецепт не помню

[Кошка на окошке]

Рыбусик, просто из апельсинов? Я думаю, может все с теми же грушами смешать

[Thunderella]

Мы делали груши дольками в сиропе (как компот, только воды мало) и соковаркой варили сок, можно оставшееся после отжима пюре тоже закрутить.

И делали яблочно-грушевое повидло.

[Кошка на окошке]

У нас еще всегда море садового боярышника. Что с ним делать? Выкинуть жалко - ягоды красивые, вкус приятный, но и идей особых нет. Думала попробовать сделать сок в соковарке, но прочитала, что детям его нельзя - это же лекарственное растение, может снижать АД

[Анна_Л]

Тропинка, я варила варенье правда из яблок с апельсинами, не из груш. Попробовать думаю можно. Апельсины должны украсить вкус груш

Отправлено спустя 37 секунд:
Тропинка, боярышник можно высушить и зимой в чай по немногу добавлять.

[Кошка на окошке]

Тропинка, боярышник можно высушить и зимой в чай по немногу добавлять.

Аня, у нас его литров 50, если не 100

[Анна_Л]

Тропинка, мда уж

[Кошка на окошке]

я варила варенье правда из яблок с апельсинами,

А как - просто мякоть бросала, или с корками? И сахара как обычно?

[Анна_Л]

Я сегодня хочу соус томатный закрыть на зиму. Рецептов парочку нашла в инете. Нет ни у кого проверенных?

Отправлено спустя 2 минуты 10 секунд:
Тропинка, прям с корками. Но сначала проваривала апельсины до мягкой корки. Потом бросала туда яблоки и еще проварила. Варила за 1 раз. На 3 больших апельсина положила 3 кг яблок и 2 кг сахара.

Отправлено спустя 50 секунд:
А да с апельсинами и сироп делала. В апельсины сахар добавила и проваривала сироп.