Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[ВИРА]

В плодах имеешь в виду?

Ну да. Насколько посолены перед/в процессе сушки и насколько высушены.

[луковка]

Easy, у меня долго стояли, потому что масляные не пошли. А замороженные всем нравятся

[Easy]

В плодах имеешь в виду?

Ну да. Насколько посолены перед/в процессе сушки и насколько высушены.

Ещё и сладость помидоров. Я только сладкие вялю. Ну чтобы высушились правильно.

[Только спокойствие]

У меня в масле стоят хорошо. Даже открытая банка. Может в технологии какая ошибка?

Они были разного размера, которые толстые - недостаточно сухие, наверное.
Но больше рисковать не буду. Я их покупала на сушку и в литровую банку ушло полторы сушилки - жалко.
Подскажите, как храните в банке, у кого стоят.

[Натафелька]

Девочки понимаю что в теме где нибудь есть рецепт но искать некогда. Принесли ведро помидоров разные и черри и длинные и круглые. Дайте рецепт проверенный, чтоб сладенькие были.

[ВИРА]

Они были разного размера, которые толстые - недостаточно сухие, наверное

Я только мелкий плотный Новичок беру для заготовок.

[mamalandia]

Дайте рецепт проверенный, чтоб сладенькие были.

https://forum.say7.info/topic18857.html

[джинася]

У меня в масле стоят хорошо. Даже открытая банка. Может в технологии какая ошибка?

Они были разного размера, которые толстые - недостаточно сухие, наверное.
Но больше рисковать не буду. Я их покупала на сушку и в литровую банку ушло полторы сушилки - жалко.
Подскажите, как храните в банке, у кого стоят.

Я их закрываю в банки 250мл.

[Easy]

У меня в масле стоят хорошо. Даже открытая банка. Может в технологии какая ошибка?

Они были разного размера, которые толстые - недостаточно сухие, наверное.
Но больше рисковать не буду. Я их покупала на сушку и в литровую банку ушло полторы сушилки - жалко.
Подскажите, как храните в банке, у кого стоят.

Я только Черри или типа того вялю. Два противня в духовке - две баночки 250 плотнячком.

[Только спокойствие]

джинася, Easy, и потом залить маслом и в холодильник и все?
Я сделала: масло, итальянские травы и чеснок и в холодильник. Да, такое, наверно, сразу надо было есть…

[khalissi177]

Девочки понимаю что в теме где нибудь есть рецепт но искать некогда. Принесли ведро помидоров разные и черри и длинные и круглые. Дайте рецепт проверенный, чтоб сладенькие были.

Натафелька, на 1литр воды: 1 ст .ложка соли,6 ст .ложек сахара,3 ст .ложки9%уксуса.В банку помидоры+чеснок+помидорная ботва+черный перец горошком.Первый раз заливаете кипятком,стоят минут 20,сливаете.В эту воду добавляете соль,сахар,делаете рассол,кипятите,добавляете уксус,заливаете,закрываете и в шубу.

[Натафелька]

khalissi177, спасибо
Завтра Займусь помидорами. Только закончила с огурцами. Одна банка лопнула , когда стерилизовалась.

[Easy]

джинася, Easy, и потом залить маслом и в холодильник и все?
Я сделала: масло, итальянские травы и чеснок и в холодильник. Да, такое, наверно, сразу надо было есть…

Я горячим маслом заливаю.

[Довольная жизнью]

Не так часто они и нужны, вяленые помидоры.

а на бутербродики с творожным сыром или в омлет? а к мясу или рыбе?
я еще вялила чернослив так же со специями - к стейкам просто волшебно

У меня в масле стоят хорошо. Даже открытая банка. Может в технологии какая ошибка?

у меня тут в холодильнике завалялась баночка закрытая, ей года 2-3 наверно Открыла - отлично сохранились
я вынимаю все внутренности у помидоров - чтобы не было сока Как то решила сэкономить и не вынимать внутренности - не понравилось

[Солнце]

Довольная жизнью, не, ну можно и "уточке в гузочку" (с)

Разные они фломастеры. И на цвет и на вкус
Кому какие)))) интересней)

[Только спокойствие]

джинася, Easy, и потом залить маслом и в холодильник и все?
Я сделала: масло, итальянские травы и чеснок и в холодильник. Да, такое, наверно, сразу надо было есть…

Я горячим маслом заливаю.

Я тоже.

еще вялила чернослив так же со специями - к стейкам просто волшебно

Я тоже сделала - эти до сих пор стоят, не испортились и не съелись. Эх, не едим мы стейков.

[Марусич]

Закатала вчера помидорки 11кг Не смогла пройти мимо ящика с идеальными "сливками".Мне нельзя на рынок с деньгами
Хотела ещё в собственном соку закатать...

Отправлено спустя 2 часа 24 минуты 46 секунд:

[джинася]

джинася, Easy, и потом залить маслом и в холодильник и все?
Я сделала: масло, итальянские травы и чеснок и в холодильник. Да, такое, наверно, сразу надо было есть…

Я горячим маслом заливаю.

Я тоже.

еще вялила чернослив так же со специями - к стейкам просто волшебно

Я тоже сделала - эти до сих пор стоят, не испортились и не съелись. Эх, не едим мы стейков.

Остыли, тогда в холодильник.
Подвялить хорошо нужно. Чтоб прям почти сухие. Соль тоже консервант.
И возможно в банке дело. При каждом открытии воздух попадал. А здесь, достал и съел.

[джинася]

джинася, Easy, и потом залить маслом и в холодильник и все?
Я сделала: масло, итальянские травы и чеснок и в холодильник. Да, такое, наверно, сразу надо было есть…

Я горячим маслом заливаю.

Я тоже.

еще вялила чернослив так же со специями - к стейкам просто волшебно

Я тоже сделала - эти до сих пор стоят, не испортились и не съелись. Эх, не едим мы стейков.

Остыли, тогда в холодильник.
Подвялить хорошо нужно. Чтоб прям почти сухие. Соль тоже консервант.
И возможно в банке дело. При каждом открытии воздух попадал. А здесь, достал и съел.

khalissi177, спасибо
Завтра Займусь помидорами. Только закончила с огурцами. Одна банка лопнула , когда стерилизовалась.

А я не стерилизую под огурцы, помидоры.

[Довольная жизнью]

Разные они фломастеры. И на цвет и на вкус

вот поэтому и пишут обычно - нам не так часто нужны А не делают выводов за всех, потом еще и

не, ну можно и "уточке в гузочку" (с)

пытаясь подколоть

Отправлено спустя 52 секунды:

Я горячим маслом заливаю.

я когда грею масло сразу кладу туда специи и пропитывают масло
кстаи вкусно с макаронами чуть этого масла и порезанные помидоры и сверху сыром

Отправлено спустя 3 минуты 3 секунды:
из заготовок делаю в основном то что можно на бутеры, на сыр или к мясу -рыбе. Остальное просто хранить негде
варенье сезонное варю но его съедаем сразу. Варю с пектином и минимумом сахара. А зимой покупаю клубнику, бруснику пр замороженные и делаю из них варенье
делаю обязательно чатни из инжира! для сыра просто супер добавка
но конечно мечтаю огурцы,помидоры закатывать....