Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[ВИРА]

двасолнышка, я прошлогодний огромный урожай наморозила, тоже для пирогов. Не помню точно, хоть раз пекла или нет, все яблоки (пару ведер) замороженные так съела к весне, в микроволновке разморозив. Хорошо пошли....

[ВИРА]

Попробовала помидоры в соку: немного пересолила, учту. В остальном очень вкусно, помидоры съели, густой сок пошел на соусы.
Сегодня открыла банку баклажанной икры, съели сразу, всем понравилась. Не уверена, но по-моему без уксуса или с минимумом закатала, по крайней мере не чувствуется вообще. Буду так делать.

[Мамиська]

но по-моему без уксуса

Я в икру никогда не добавляю уксус. Ни в баклажанную, ни в кабачковую.

[луковка]

двасолнышка, я прошлогодний огромный урожай наморозила, тоже для пирогов. Не помню точно, хоть раз пекла или нет, все яблоки (пару ведер) замороженные так съела к весне, в микроволновке разморозив. Хорошо пошли....

Я тоже замораживала, на шарлотку мне показалось влажные
Только я ее всего 2 раза испечь успела. Дети все повытаскивали) груши тоже....

[двасолнышка]

опрос - отдали яблоки, хотела в духовке сделать пастилу (или как правильно называется), где потушенные яблоки блендером разбиваешь и на противень тонким слоем в духовку. Я так поняла, что долгострой приготовления в том числе из-за влаги в яблоках. Если ее все равно выпаривать - может сделать сок, а из отжимок пастилу? Кто делал из яблок обычных - как высчитаете?

[Кислица]

двасолнышка, не думаю, что так получится. Отжимки же останутся сырыми, а если их тушить, то нужно добавить опять-таки жидкость. Какой смысл тогда отжимать сок? К тому же масса для пастилы должна быть крестообразной, а отжимки жёстче по структуре.

потушенные яблоки блендером разбиваешь и на противень

Даже таким способом будут чувствоваться кусочки кожуры. В идеале нужно печёные, а не тушёные яблоки, и пропустить через сито, а не блендер.

[ЖЕНЯ78]

Н-да, натворила я делов . Не подписала:кетчуп, томатная паста, аджика . Ну в аджике чеснок виден. Вроде. А может и нет
Сейчас в борщ бахнула полбанки кетчупа. Н-да.

[Натафелька]

бахнула полбанки кетчупа. Н-да.

а перед тем как бахнуть, можно и попробовать

[Отрада]

Я делала 2 салата: охотничий - с капустой, огурцами и морковкой, грузинский - с помидорами и огурцами. Очень похожие баночки вышли. Ещё и поставила их в одну коробку.
Открыла две банки с разницей в несколько дней, думала - разные салаты. Оказались как-то похожи по вкусу)) А когда недели через 2 открыла действительно грузинский - поняла, что перед этим были 2 одинаковые банки
В общем, надо не лениться и подписывать))

[мама Оя]

ЖЕНЯ78, это ничего, с домашним кетчупом тоже вкусно борщ, я вообще так и варю его.
Наверное, и сейчас не поздно подписать, можно сравнить оттенок кетчупа и пасты, наверняка они отличаются.

[луковка]

двасолнышка, я прошлогодний огромный урожай наморозила, тоже для пирогов. Не помню точно, хоть раз пекла или нет, все яблоки (пару ведер) замороженные так съела к весне, в микроволновке разморозив. Хорошо пошли....

У меня так дети повытаскивали замороженные и яблоки и груши. Пару раз шарлотку делала

[Индигирка]

ЖЕНЯ78, чем от отличается от томат пасты .?

[ЖЕНЯ78]

бахнула полбанки кетчупа. Н-да.

а перед тем как бахнуть, можно и попробовать

Правда?У меня около 40 банок, каждую открывать и пробовать? А потом что с открытыми делать? Переваривать? Или сразу выкидывать?

ЖЕНЯ78, чем от отличается от томат пасты .?

специями, и способом приготовления. Специи купить, в мешочек сложи, всё увари, потом мешочек выкинь, и так куча банок. И не подписать

Отправлено спустя 58 секунд:

наверняка они отличаются

нет. .

[УЛЬТАША]

Нда, цвет одинаковый будет, а консистенция?Может паста гуще вышла? Нет?

Отправлено спустя 2 минуты 10 секунд:
Ну тогда не жалеть кетчуп, бахать в суп, если открылся он, а когда паста открылась, до сделать маленький мешочек со специями , досолить , поварить чуть, и пусть будет кетчуп

[ЖЕНЯ78]

УЛЬТАША, точно, спасибо

[УЛЬТАША]

ЖЕНЯ78, кетчупа больше из пасты будет, не знаю, как вы любите, но я не люблю консистенцию томатной пасты, слишком плотная или у вас не очень густая получилась?

[ЖЕНЯ78]

УЛЬТАША, до томатной пасты я ещё не добралась, но делала более густую.

[УЛЬТАША]

ЖЕНЯ78, а под крышкой место есть? Тогда можно банкой потрясти и разделить на 2 группы , более жидкие и более густые

[ЖЕНЯ78]

ЖЕНЯ78, а под крышкой место есть? Тогда можно банкой потрясти и разделить на 2 группы , более жидкие и более густые

точно, посмотрю так.

[Виноградинка]

но по-моему без уксуса

Я в икру никогда не добавляю уксус. Ни в баклажанную, ни в кабачковую.

Дайте рецепт пожалуйста. Без уксуса хочу попробовать.