Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Капиталина]

Я морожу помидоры резанные. Потом вместо томата идут в обжарку, мне нравится. И как Галия делает, тоже делаю. Тоже нравится.

Отправлено спустя 51 секунду:
Готовым соусом или просто уваренные/тушенные помидоры.

[луковка]

Я помидоры подвяливаю в сушилке и замораживаю

Отправлено спустя 2 минуты 6 секунд:
Сегодня закрыла 4 литра ткемали из желтых слив, получилось вкусненько, на пробу чуток осталось. На завтра этот же соус только из терна. Полуфабрикат уже готов)

[Кислица]

ткемали из желтых слив, получилось вкусненько

а рецепт можно?

[луковка]

ткемали из желтых слив, получилось вкусненько

а рецепт можно?

Я все на глаз) желтые сливы ( примерно 7.5 литров) очистила от косточек, минут 5 приварила, но добавила чуток воды на дно. Блендером, потом добавила соль сахар, растительное масло, еще минут 10 поварила. Кинзу, у меня уже с семенами была, я потом грубые палочки убрала перед тем как по банкам. измельчила чеснок и острый перчик. Добавила в кастрюлю плюс чуток уксуса, минут 5 побудило и по банкам)
Чеснока и кинзы не жалейте) можете добавить свои любимые специи и травы. Если кинза зеленью, то вместе с чесноком ее

А вот с терном возни больше. Там целиком привариваешь и через сито, но у меня не вышло) руками переминала и косточки убирала. Остальное все тоже самое.
Из 7.5 литров сливы у меня получилось 4 литра соуса. Делала впервые, мужу понравилось, получается кисло-сладкий вкус. В процессе я пробовала и досаливала и досахаривала)

[Кислица]

луковка, спасибо

получается кисло-сладкий

что-то в последнее время такие соусы из ягод/фруктов люблю. Чатни вот сделала из крыжовника.

[луковка]

луковка, спасибо

получается кисло-сладкий

что-то в последнее время такие соусы из ягод/фруктов люблю. Чатни вот сделала из крыжовника.

Такое тоже как-то делали

[Марусич]

луковка, очень вкусно такой соус добавлять в суп типа харчо Я прям баночку могу бахнуть в кастрюлю.

[луковка]

Марусич, да-да-да

Про ткемали из терна муж сказал, что бомбическая бомба

[Капиталина]

Не прошло и года. Я сегодня таки сделала лечо.

[Только спокойствие]

А я купила недорогую сушилку и сушу груши дачные и помидоры покупные вялю.
Спасибо,ВИРА, за рекомендацию сушилки.

[РозаМимоза]

Только спокойствие, порекомендуйте мне тоже

[Только спокойствие]

РозаМимоза,
https://www.wildberries.ru/catalog/7175 ... =121967723
Вот такую купила. Она, конечно, простая, без вентиляции и выглядит как тазик со спиралью нагрева. , но свои функции выполняет . Уже третий день пашет у меня.
У нас груши на даче невкусные, водянистые сладковатые без аромата и какого-либо привкуса. А в сушеном виде

[двасолнышка]

Если жёлтые помидоры сделать в собственном соку из красных - вкусно будет,???

[двасолнышка]

Ну что, как в одной теме написано сегодня - у меня приближается диагноз…..
Вчера накупила в светофоре разноцветных помидор - красных , желтых и кумато. В общем на пробу сделала две банки в собственном соку - одну жёлтые, другую кумато в краснотоматном соке и немного аджики на поесть в первую очередь.
У меня просто чешутся руки, но где хранить все??????????? Холодильник битком, сегодня сделала немного вареников с творогом - утрамбовывала в морозильник, половина в заморозке на зиму, в холодильнике две полки из трёх заставлены консервацией

[мама Оя]

хранить все??????

у меня на кухне просто в шкафу стоит. И томаты в собственном соку тоже.

[луковка]

двасолнышка, кладовка)

[Только спокойствие]

У меня тоже морозилка забита, сейчас делаю понемногу зажарку на борщ - еле впихиваю.

[двасолнышка]

Кладовки нет. Часть стоит в шкафу в коридоре, на кухне, но аджику надо хранить только в холодильнике, ягоды протертые с сахаром - аналогично. Я в этом году что то вошла в раж, надеюсь это зимой будет есться……
Что обидно - когда покупала огурцы маринованные - все набрасывались на банку и ели, свои открываю на салат к примеру и стоят в банке неделю, никто не лезет грязными вилками в банку чтобы подцепить и съесть . А банка 0,7 всего

Отправлено спустя 2 минуты 14 секунд:
В морозильнике нижний ящик (он меньше размером) забит вишней мороженной и немного клубники. В среднем ящике ягоды замороженные, немного щавеля, перцев и продукты. В верхнем ящике продукты

[Только спокойствие]

никто не лезет

У меня тоже не лезут, не замечают, или лень.
А вот вытащу, порежу кружочками, поставлю на стол - едят.
И компот время от времени наливаю 3 стакана, ставлю на стол - выпивают. А то так и простоит в холодильнике, пока не скиснет.

[Капиталина]

никто не лезет

У меня тоже не лезут, не замечают, или лень.
А вот вытащу, порежу кружочками, поставлю на стол - едят.
И компот время от времени наливаю 3 стакана, ставлю на стол - выпивают. А то так и простоит в холодильнике, пока не скиснет.

У меня мама всегда говорила :Товар надо показывать лицом))