Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[ВИРА]

Я только перец буду замораживать. И зелень.
Немного дачного горошка заморозила.

Отправлено спустя 2 минуты 29 секунд:
Каждый год хочу заполнить морозилку ягодами - но урожая нет, или не доходит до морозилки по своей скудости.

[Летний бриз]

Вчера у приятельницы попробовала сливы маринованные, точнее чернослив. Теперь тоже хочу. С мясом вкусно будет.

Отправлено спустя 20 секунд:
Только времени не хватает ни на что(((

[РЕКА]

Представляю, какая вкуснятина.
Жаль в голову не пришло в том году. И терновник наверняка можно мариновать.

[Летний бриз]

И терновник наверняка можно мариновать.

Думаю, можно, судя по вкусу слив. Жду, когда созреет. Твердый пока ещё совсем.

[Кислица]

Нам, кстати, знакомая предложила тёрн самосбором, как бы выбраться. Люблю варенье и компот из тёрна, хорошо бы сделать

[джинася]

Девочки, если кому нужны помидоры и перец сладкий, острый, отдам. Приезжайте.

[Капиталина]

Девочки, если кому нужны помидоры и перец сладкий, острый, отдам. Приезжайте.

Жаль ехать мне далеко.

[луковка]

Вчера у приятельницы попробовала сливы маринованные, точнее чернослив. Теперь тоже хочу. С мясом вкусно будет.

Отправлено спустя 20 секунд:
Только времени не хватает ни на что(((

Ела такие в санатории) вкуснотища. Но сорт надо типа венгерки. Я из своих попробовала сделать, получилось ткемали

[Лу Кошка]

В этом сезоне стараюсь минимизировать в заготовках сахар.Вчера делала икру кабачковую. Сахар не стала добавлять. Зато добавила болгарский перец (раньше без него всегда делала) и яблочный уксус вместо обычного. Неплохо вроде, но вкус изменился.

[двасолнышка]

заморозила перцев немного, на пару раз зимой зафаршировать. мечта о помидорах в собственном соку меня не покидает.

[ВИРА]

заморозила перцев немного, на пару раз зимой зафаршировать. мечта о помидорах в собственном соку меня не покидает.

14 трехлитровок стоят. Правда "сок" в виде грубо перемолотой мякоти помидор с семенами, ну да ладно, нам и так вкусно будет. Сильно заморачиваться с гомогенизацией - не мое.

[Лу Кошка]

Правда "сок" в виде грубо перемолотой мякоти помидор с семенами

ВИРА, я тоже так делаю, мы не капризные

[ВИРА]

Вчера сварила томатный соус (на кетчуп вряд ли тянет....), говорю сыну: тащи из комнаты банки 0,5 и 0,75, всего литров 5 мне нужно... Приносит 3литровку и 2 литровки. Я:???? А там нет каких ты сказала... Иди сама посмотри!
Посмотрела. Нету!!! Представляете, я все банки укатала не заметила как! Остались 3литровки и немного литровок.
Нашли маленькие банки 0,2-0,4, закрутили в них.

Отправлено спустя 1 минуту 46 секунд:
Но соус сыну понравился, вкусный. Все что было туда насыпала...

[Отрада]

заморозила перцев немного, на пару раз зимой зафаршировать. мечта о помидорах в собственном соку меня не покидает.

Надо мне тоже заморозить на пару раз.
План по заготовкам вроде бы выполнила и даже перевыполнила)) Банки нашла на балконе, покупать не пришлось. Даже осталось немного)) Закрыла анкл бенс и баклажаны, помидоры резанные сливки для пиццы и помидоры черри в собственном соку из сливок - на поесть)). Дочь черри любит, посмотрим, как пойдут в таком виде.

[двасолнышка]

ВИРА, я вариации на тему кетчупа и аджики стараюсь закрывать как раз в маленькие банки 0.2 -0.4 - открыли и съели быстро за несколько дней

Отправлено спустя 52 секунды:
и банок несколько по 0.7 мне бы не помешало на помидоры в собственном соку, но уже нет. Принесли несколько по 0.5 - если куплю черри - сделаю

[ВИРА]

помидоры резанные сливки для пиццы

А поподробнее?

Отправлено спустя 42 секунды:
Для такого даже банки куплю.

[Отрада]

А поподробнее?

Я посмотрела разные рецепты и делала на глаз. Прокрутила через мясорубку примерно 1,5 кг помидор, отправила их в мультиварку. Добавила сельдерей и базилик, соль, сахар по вкусу. Дала покипеть минут 10, вынула стебли сельдерея. В это время порезала ещё примерно 2кг помидор (сколько вошло) небольшими кубиками и закинула. Всё вместо варилось ещё минут 40, пробовала ещё на соль, сахар. Горячим разлила по банкам и укутала. Стоит в комнате с прошлых выходных. Всё хорошо.
А вот с черри фокус не удался. Не прогрелись как следует. Залила их на 15 минут кипятком, слила и залила кипящим соком. Сейчас посмотрела - 2 банки шипят. Зато попробовала) Вкусные! Но в следующий раз буду 2 или 3 раза кипятком заливать, как огурцы.

[ВИРА]

Отрада, я банку литровую закрыла просто резаных помидор, не думала что так и на пиццу можно. Только наверное лучше будет уварить их немного, чтоб воды поменьше было.

[Кислица]

План по заготовкам вроде бы выполнила и даже перевыполнила)) Банки нашла на балконе

Года четыре назад было море помидоров, чего я только из них не делала, тоже план перевыполнила. А потом на чердаке нашла банки, много банок, и у меня открылось второе дыхание. А в этом году кроме сырой аджики ничего не хочу делать. Если только пюре блендером взбить и заморозить немного.

Отправлено спустя 2 минуты 47 секунд:
Банок сейчас стоит тьма всяких. Одних 0,65 с закручивающимися крышками 70 штук, поллитровок не меньше. Да и трехлитровых тоже столько же наверное.

[Капиталина]

Мне тоже надо лечо сделать и анклбенс, два ведра перцев на балконе. И компоты надо бы ещё сделать. Никак себя не оторву....

Я люблю чё нибудь, куда-нибудь добавить. Вот в яблочный компот добавила корицу, даже не знаю будет ли вкусно. Вот не сидится мне попроще...