Заготовки на зиму

кошкина, БРАВО

И это на сносях, а после и с младенцем

Да я только сегодня разделалась с помидорами (после роддома собрала три ведра

красных).
Теперь бы съесть все это

Благо, сын дает заниматься заготовками

Делала сегодня груши консервированные в сиропе. Нашла два рецепта: заливкой, типа компота, и со стерилизацией. Стерилизацией, потому что вздуваются у меня компоты заливкой в этом году

Но как же это хлопотно и долго - стерилизовать

Тропинка, у меня в прошлом году грушевые заливкой тоже взрывались .

А у меня из 30 трехлитровых банок с помидорами 4 помутнели. Срочно открыла их и томаты вынула, перекрутила в томат. Использовала в "баклажанах в аджике". Только не по рецепту делала, а по наитию. Точнее как пицца - из того, что было в доме. все равно вкусно получается. Еще не доварила. Сейчас стоит 30 литровая кастрюля на плите. Доваривается моя "закусочка".

Вчера закрыла 3 ящика помидор в собственном соку. Вообще без добавок. Очень удобно. А у свекрови еще помидор тьма тьмущая..

У нас овощей как-то мало в этом году, покупаю на заготовки. Вчера купила помидоры, перцы, кабачки, пока не занималась - у меня груши на повестке дня, еще ящик упал

Экспериментирую с рецептам, сделала груши в собственном соку, но сок не вышел в нужном объеме и получилось, что дольки просто в пустых закрученных банках лежат

Мама посоветовала открыть и залить кипятком. Сейчас буду переделывать

Сообщение **Maminamama** » 08 авг 2016, 21:40

Прочитала сейчас сообщения за прошлые года. сделала вывод, что только я помидоры для ЛЕЧО тру на тёрке сырые, а не томлю, порезанные кусочками, до состояния каши. Мне мой способ больше нравится.

Maminamama: Прочитала сейчас сообщения за прошлые года. сделала вывод, что только я помидоры для ЛЕЧО тру на тёрке сырые, а не томлю, порезанные кусочками, до состояния каши. Мне мой способ больше нравится.

а я не так и не этак - я в комбайне перемалываю в томатный сок практически. И это все за секунды практически.

Я сегодня закрутила 41 баночку с баклажанами в аджике (по своему упрощенному варианту (на глазок: помидоры, лук, чеснок, перец болгарский и острый (все эти ингредиенты в виде каши жидкой - в комбайне прокрутила) + соль, сахар, масло подсолнечное, уксус (немного) + колечками порезанные баклажаны (много) . Получилось вкусно. 41 банка = 35 литров. Так что всем нам на зиму хватит, ведь еще и лечо накрутила литров 20 (по моему больше, но точно не помню).

Я для лечо блендером сырые помидоры размалываю

Отправлено спустя 1 минуту 2 секунды:

И*Р*И*Н*А: 41 банка = 35 литров

Вот это объемы

У меня по сравнению с вами просто детский лепет - по 4-5 баночек в день чего-нибудь делаю

Сообщение **Maminamama** » 08 авг 2016, 22:28

Мне нравится на тёрке потому что шкурка в руках остаётся. Предвижу вопрос, что можно шкурку снять заранее. Так как своих помидор нет, приходится довольствоваться покупными, а у них, почему то, не всегда шкурка хорошо слезает. Хотя в миксере, наверно, от шкурки и следов не останется. Надо попробовать.

Сообщение **Оранж** » 08 авг 2016, 22:34

Тропинка: потому что вздуваются у меня компоты заливкой в этом году

видимо мало кислоты, надо добавлять лимонную кислоту.. или если целиком кутите мелкие груши - надо два раза заливать... хотя груши иногда взрываются просто так... капризные они...

Оранж: . хотя груши иногда взрываются просто так... капризные они.

У нас в саду груши преобладающий фрукт, поэтому мне надо учиться как-то к ним приспосабливаться

Ой какая тема

очень кстати, отмечусь пока.
Из свеклы делала заготовку для борща, тут на форуме брала, очень понравилась. Свекла, морковь, лук нужны. Не помню от кого рецепт, завтра поищу в своих записочках.

Отмечусь!!

Сегодня варила варенье и желе из крыжовника с апельсинами

Отправлено спустя 30 минут 30 секунд:

И*Р*И*Н*А: у меня в этом году ужасно мало кабачков.

А Вы их опыляете сами? Я пчёлам предательским

не доверяю - опыляю сама

раз в неделю снимаю кабачков 30-40 (в этот раз 34).

Сообщение **Thunderella** » 09 авг 2016, 16:11

Может, кому-то все еще актуально. (Только собралась написать, т. к. нас тоже "накрыло" консервацией.) Из жмыха груш и яблок получаются вкусные оладушки. Я добавляла яйцо и факультативно немного муки.

Отправлено спустя 1 минуту 49 секунд:

И*Р*И*Н*А: из 30 трехлитровых банок с помидорами 4 помутнел

У меня с прошлого года нормально в общем стояли, но некоторые все же вздувались.
Поэтому в этом году я решила класть лимонную кислоту и туда, и в груши-яблоки (в грушах она и по рецепту есть). На вкус разницу не чувствую.

Отправлено спустя 1 минуту 14 секунд:

Тропинка: Но как же это хлопотно и долго - стерилизовать

А мне заливать тяжелее. Я абрикосы делала стерилизацией, а груши и яблоки - тройной заливкой. (А мама и яблоки и груши стерилизует в кастрюле.)

Покажу свой подвал. Салатики буду еще делать, только овощи пошли, а со сладким, думаю все в этом сезоне.

Жаль у нас подполье низкое, а так тоже хочу такой стеллаж.

Тропинка, кошкина, девочки,какие вы молодцы,труженицы!

Я сегодня ведро помидор продала. Надоели

Заготовки на зиму - Страница 19

Заготовки на зиму ⇐ Кулинария