Кулинария ⇒ Заготовки на зиму

[Рыбусик]

кошкина, Молодец

[мама катя]

кошкина, БРАВО
И это на сносях, а после и с младенцем

[кошкина]

Да я только сегодня разделалась с помидорами (после роддома собрала три ведра красных).
Теперь бы съесть все это

Благо, сын дает заниматься заготовками

[Кошка на окошке]

Делала сегодня груши консервированные в сиропе. Нашла два рецепта: заливкой, типа компота, и со стерилизацией. Стерилизацией, потому что вздуваются у меня компоты заливкой в этом году Но как же это хлопотно и долго - стерилизовать

[Настён_ка]

Тропинка, у меня в прошлом году грушевые заливкой тоже взрывались .

[И*Р*И*Н*А]

А у меня из 30 трехлитровых банок с помидорами 4 помутнели. Срочно открыла их и томаты вынула, перекрутила в томат. Использовала в "баклажанах в аджике". Только не по рецепту делала, а по наитию. Точнее как пицца - из того, что было в доме. все равно вкусно получается. Еще не доварила. Сейчас стоит 30 литровая кастрюля на плите. Доваривается моя "закусочка".

[Дуся Марусина]

Вчера закрыла 3 ящика помидор в собственном соку. Вообще без добавок. Очень удобно. А у свекрови еще помидор тьма тьмущая..

[Кошка на окошке]

У нас овощей как-то мало в этом году, покупаю на заготовки. Вчера купила помидоры, перцы, кабачки, пока не занималась - у меня груши на повестке дня, еще ящик упал Экспериментирую с рецептам, сделала груши в собственном соку, но сок не вышел в нужном объеме и получилось, что дольки просто в пустых закрученных банках лежат Мама посоветовала открыть и залить кипятком. Сейчас буду переделывать

[Maminamama]

Прочитала сейчас сообщения за прошлые года. сделала вывод, что только я помидоры для ЛЕЧО тру на тёрке сырые, а не томлю, порезанные кусочками, до состояния каши. Мне мой способ больше нравится.

[И*Р*И*Н*А]

Прочитала сейчас сообщения за прошлые года. сделала вывод, что только я помидоры для ЛЕЧО тру на тёрке сырые, а не томлю, порезанные кусочками, до состояния каши. Мне мой способ больше нравится.

а я не так и не этак - я в комбайне перемалываю в томатный сок практически. И это все за секунды практически.

Я сегодня закрутила 41 баночку с баклажанами в аджике (по своему упрощенному варианту (на глазок: помидоры, лук, чеснок, перец болгарский и острый (все эти ингредиенты в виде каши жидкой - в комбайне прокрутила) + соль, сахар, масло подсолнечное, уксус (немного) + колечками порезанные баклажаны (много) . Получилось вкусно. 41 банка = 35 литров. Так что всем нам на зиму хватит, ведь еще и лечо накрутила литров 20 (по моему больше, но точно не помню).

[Кошка на окошке]

Я для лечо блендером сырые помидоры размалываю

Отправлено спустя 1 минуту 2 секунды:

41 банка = 35 литров

Вот это объемы У меня по сравнению с вами просто детский лепет - по 4-5 баночек в день чего-нибудь делаю

[Maminamama]

Мне нравится на тёрке потому что шкурка в руках остаётся. Предвижу вопрос, что можно шкурку снять заранее. Так как своих помидор нет, приходится довольствоваться покупными, а у них, почему то, не всегда шкурка хорошо слезает. Хотя в миксере, наверно, от шкурки и следов не останется. Надо попробовать.

[Оранж]

потому что вздуваются у меня компоты заливкой в этом году

видимо мало кислоты, надо добавлять лимонную кислоту.. или если целиком кутите мелкие груши - надо два раза заливать... хотя груши иногда взрываются просто так... капризные они...

[Кошка на окошке]

. хотя груши иногда взрываются просто так... капризные они.

У нас в саду груши преобладающий фрукт, поэтому мне надо учиться как-то к ним приспосабливаться

[Барышня]

Ой какая тема очень кстати, отмечусь пока.
Из свеклы делала заготовку для борща, тут на форуме брала, очень понравилась. Свекла, морковь, лук нужны. Не помню от кого рецепт, завтра поищу в своих записочках.