Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
ЖЕНЯ78
Участник форума
Всего сообщений: 7503
Зарегистрирован: 20.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва/подмосковье
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ЖЕНЯ78 »

двасолнышка: 21 авг 2022, 12:03 Виноградинка, это на скольких людей столько лечо
честно говоря, ну что там есть? Если никому не давать, то с октября по апрель одна банка в неделю. Для нашей семьи из 5 человек этого мало. Вот и получается на неделю чередовать:лечо, икра, пара салатов,и помидоры/огурцы.Я когда отхожу от своей диеты, то банка лечо и больше ничего не надо, ни суп, ни картошки :eda:

Отправлено спустя 4 минуты 25 секунд:
У меня расстройство, яблок в этом году нет. Раньше, в неурожайный год, мы собирали возле школы, там очень много яблонь, и мы сами сажали, и выпускники недавно несколько яблонь посадили, а теперь пришла новая директор, и запрещено их собирать. Сгребают гнить в кучу :( . Ну с первого сентября наверное опять будут собирать, родители, которые детей ждут, да и сами детки на прогулках их едят. Школа вдали от дорог.
Реклама
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6655
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

У меня лечо совсем не пошло, пару банок съели в том году и все. Хотя вкусное. Открываю, по паре ложек положили и больше не хотят. И стоит оно в холодильнике. И на след день «Мы вчера ели»,разносолы подавай .
Баклажаны в аджике едят, но тоже банку съедят на ура, следующую надо открывать через месяц - а то так и будет стоять пока я не съем

Отправлено спустя 1 минуту 33 секунды:
И соленья также _ в охотку могут и банку сразу съесть, а потом пауза на месяц

Отправлено спустя 55 секунд:
Капуста пока солёная у дочки идёт хорошо - она ее ест вместо гарнира, салата , десерта. Целыми днями. Но к марту уже наедается
Аватара пользователя
лёлечка<3
Участник форума
Всего сообщений: 258
Зарегистрирован: 19.11.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение лёлечка<3 »

Ура, мне сегодня сделали погреб, можно крутить банки дальше.
Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3575
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

двасолнышка: 21 авг 2022, 08:10 Виноградинка, а по какому рецепту вы делаете помидоры ?
Я солю большую часть универсальным (едят все) для нас посолом (и огурцы и помидоры и кабачки) - на 2-е трехлитровые банки: в промытые банки на дно уложить специи (зонтики укропа, чеснок, кружочек острого перца, перец душистый, перец горошком, лавровый лист, листочки смородины и вишни, для посола огурцов кладу еще листья хрена), уложить в банку помидоры (огурцы, кабачки), залить кипятком. На 2-е трехлитровые банки 3л кипятка. Оставить на 20 минут. Через 20 минут воду из банок слить в кастрюлю, добавить 24 ч.л. сахара и 18 ч.л. соли, довести до кипения. Залить кипящим маринадом банки и добавить в каждую банку 3 ст.л. 9% уксуса. Банки закатать, перевернуть и под одеяла до остывания. Еще не много помидор солю по другому рецепту, помидоры в снегу называется (там тертый чеснок добавляется и типа если банку перевернуть, то чеснок опускается как хлопья снега). Они нам меньше нравятся, сладковатые получаются. Если интересно, найду рецепт, напишу, наизусть не помню, так как закрываю по нему совсем не много.

Отправлено спустя 4 минуты 45 секунд:
двасолнышка: 21 авг 2022, 12:03
джинася: 21 авг 2022, 11:18 Мы помидоры в собственном соку делаем и ещё ассорти(огурцы, чуть-чуть помидор и перца).
напишите пожалуйста рецепт в собственном соку

Отправлено спустя 41 секунду:
Виноградинка, это на скольких людей столько лечо? :facepalm:
Столько лечо на 1 семью. Мама моя лечо просто обожает, может открыть банку и съесть его просто с хлебом. Мои лечо именно как лечо не едят. Я лечо использую для приготовления соуса для тушения тефтелей (а это мои едят очень часто). Банку лечо (там помидоры, перец болгарский, чеснок, соль и сахар) переблендериваю, протираю через сито от шкурок и в этом соусе тушу тефтели. Нормальные люди наверное сразу бы закрывали на зиму соусом, но мне проще в период заготовок закрыть лечо, а осенью-зимой-весной уже перед приготовлением сделать из содержимого банки соус.

Отправлено спустя 1 минуту 54 секунды:
Летом такой соус варю на раз, но вкус свежесваренного соуса отличается от того которое в банках постояло. Из банок вкуснее.
Аватара пользователя
Кислица
Участник форума
Всего сообщений: 1031
Зарегистрирован: 05.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кислица »

Виноградинка: 21 авг 2022, 21:31 помидоры в снегу называется
в прошлом году делала, мне понравилось именно тем, что помидоры сладковатые
Аватара пользователя
РЕКА
Участник форума
Всего сообщений: 102493
Зарегистрирован: 19.05.2008
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Профессия: кроссфит за зп и премию
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ВАО
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение РЕКА »

Лечо мои дети не будут, из консервации едят только огурцы - этих я когда-нибудь засолю из расчета литровая банка раз в неделю. Квашеную капусту едят весь ноябрь, а потом как отрезает. Варенье не едят никакое. Грибы их не интересуют.
Кабачок едят один раз :crazy:
молодая, здоровая и богатая
Аватара пользователя
джинася
Участник форума
Всего сообщений: 3487
Зарегистрирован: 19.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение джинася »

двасолнышка: 21 авг 2022, 12:03
джинася: 21 авг 2022, 11:18 Мы помидоры в собственном соку делаем и ещё ассорти(огурцы, чуть-чуть помидор и перца).
напишите пожалуйста рецепт в собственном соку

Отправлено спустя 41 секунду:
Виноградинка, это на скольких людей столько лечо? :facepalm:
Я люблю вкусно и без заморочек.

кофеманка
Участник форума
Всего сообщений: 767
Зарегистрирован: 15.02.2021
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Многод.организация: не состою
Откуда: россия
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кофеманка »

двасолнышка: 21 авг 2022, 12:03 это на скольких людей столько лечо?
я одна в этом году 25 банок по 0,5-0,7 съела) Я очень люблю лечо)

Отправлено спустя 3 минуты 28 секунд:
Я вообще всю консервацию для себя делаю. Мои никто не едят. Младший только огурец соленый или в горчице съест и все)
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6655
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Кислица: 22 авг 2022, 06:13
Виноградинка: 21 авг 2022, 21:31 помидоры в снегу называется
в прошлом году делала, мне понравилось именно тем, что помидоры сладковатые
А моим как раз сладость не зашла совсем, хочется как магазинные уксусные. А я с дочкой ещё обожаю бочковые, также как и огурцы
Аватара пользователя
Отрада
Участник форума
Всего сообщений: 10801
Зарегистрирован: 15.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Отрада »

Привезли мне немного огурцов. Хочу закрыть маринованные на пробу: https://www.povarenok.ru/recipes/show/29638/
В отзывах пишут, что и помидоры так закрывают.
Цветы должны быть без повода. Счастье должно быть настоящим.
Дом — теплым. Любовь должна быть взаимной. Погода — ... а без разницы какая погода! Эрих Мария Ремарк
Аватара пользователя
Lyona
Участник форума
Всего сообщений: 2684
Зарегистрирован: 28.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: инженер-конструктор
Многод.организация: РОО ОМСМ (Москва)
Откуда: МОСКВА, Ховрино
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Lyona »

Кто-то давал рецепт вяленых помидоров. Найти не могу((
Елисей (2008), Добромир-Добрыня (2010), Гордей(2013), Велимир (2020)
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6655
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

джинася: 22 авг 2022, 08:56
двасолнышка: 21 авг 2022, 12:03
джинася: 21 авг 2022, 11:18

Я люблю вкусно и без заморочек.

А сок как делаете? Просто помидоры через мясорубку ?
Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3575
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

РЕКА: 22 авг 2022, 06:19 Лечо мои дети не будут, из консервации едят только огурцы - этих я когда-нибудь засолю из расчета литровая банка раз в неделю. Квашеную капусту едят весь ноябрь, а потом как отрезает. Варенье не едят никакое. Грибы их не интересуют.
Кабачок едят один раз :crazy:
И у меня дети и супруг лечо не едят именно как лечо. Я очень редко в охоточку могу съесть не много. Огурцы и помидоры соленые улетают только так, каждый взял по 2 огурчика или помидорчика, а пол банки уже нет. Кабачки соленые мама тоже любит, в не больших количествах. Почему то при этом вспоминает пионерлагерь летний - на обед или ужин давали пюре, котлету и соленые кабачки (мне странно, лето и соленые...). Старшая очень любит соленые маленькие патиссоны, свекровь не выращивает их, где купить не знаю, а то бы посолила для дочки, покупаю периодически для нее. Капусту квашенную уплетает мама, вот прям реально уплетает, польет маслицем растительным и лучку добавляет. Варенье тоже ни кто не ест, а вот джема любитель мама - она из детства вспоминает - булка+масло+джем=лакомство. Старшая джем оценила, зимой на завтрак в творог добавляет (летом фрукты режет). Самый любимый абрикосовый. А вообще я люблю период засолок, делаем с мамой - люблю слушать эти воспоминания (мы когда солим она всегда рассказывает, я уже правда наизусть знаю все, но мне все равно нравиться слушать) как они бочками солили и капусту и помидоры и огурцы, как яблоки моченые бочками делали. Да вообще люблю ее воспоминания из детства слушать - как дома у них было, как в школе, во дворе во что играли, про их воскресные обеды... и прочее. Слушаю и думаю - вот не сравниться мне с их мамой, сколько сил там было, 3 девчонки, а дом и хозяйство было ни чета мне. Такое ощущение, что у них в сутках было времени гораздо больше, чем у нас. А тут приползешь с работы и хочется притулиться где-нибудь поспать или ножки вытянуть...
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6655
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Соленье бочками я застала ещё. Года до 1986-87 делала тетя бочки с огурцами, помидорами , капусту в бочках солили до середины 90х точно.
И самое грустное и смешное - как «застала». Я приезжала летом на каникулах и где нибудь в июле тетя доставала бочки, выкидывала остатки , и готовила бочку к след засолке. Этих остатков всегда было МНОГО. Потом она поняла, что столько не надо и стала делать в банках
Аватара пользователя
джинася
Участник форума
Всего сообщений: 3487
Зарегистрирован: 19.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение джинася »

двасолнышка: 22 авг 2022, 23:37

А сок как делаете? Просто помидоры через мясорубку ?
У меня соковыжималка. Но можно и мясорубкой. У этой дамы на канале есть рецепт и сока, и вялиные помидоры.
Аватара пользователя
Натафелька
Участник форума
Всего сообщений: 11245
Зарегистрирован: 22.03.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва .Люберцы
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натафелька »

Единственное, что я заготовила в этом сезоне :D
Острый перчик :eda:
Завтра ещё по другому рецепту сделаю.
Заготовки на зиму - IMG_20220822_184330.jpg
1993-сын, 1997-сын, 2004 - доча
В конце всё обязательно должно быть хорошо. Если что-то плохо ‒ значит, это ещё не конец...
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6655
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

джинася: 23 авг 2022, 21:43
двасолнышка: 22 авг 2022, 23:37

А сок как делаете? Просто помидоры через мясорубку ?
У меня соковыжималка. Но можно и мясорубкой. У этой дамы на канале есть рецепт и сока, и вялиные помидоры.
А помидоры можно в соковыжималку? Хорошо запомнила, что смородину нет
Аватара пользователя
ЖЕНЯ78
Участник форума
Всего сообщений: 7503
Зарегистрирован: 20.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва/подмосковье
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ЖЕНЯ78 »

двасолнышка: 23 авг 2022, 23:19 помидоры можно в соковыжималку?
да, мы так сок делаем.
Аватара пользователя
Просто мама
Участник форума
Всего сообщений: 1276
Зарегистрирован: 14.11.2008
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Просто мама »

Я сдуру, не иначе, сделала партию огурчиков с луком по рецепту из интернета, рецепт назывался "Огурцы как в МакДональдсе". Причем по рецепту какого-то ранее мне не известного блогера, нашла в ютубе. Думаю, что он вообще мало имеет опыта в закрутках. Дикое количество яблочного уксуса (на 1 кг огурцов и 2 средних луковицы - 350- 500 мл 9 % ябл.уксуса, я положила 320 мл 6 %, и то огурчики получились "вырви глаз". В рецепте ещё зернистая горчица, куркума и проч.
Хуже всего, что я сама уже вторую баночку 0,5 себе открыла, по мне это очень пикантно и вкусно, идеально подходит ко многим блюдам в качестве приправы, и лук тоже очень вкусный из этой закрутки. Скорее всего, ещё закатаю партию, только уксуса явно меньше положу, иначе это прямой путь к гастриту и проч. неприятностям.
Благодарим Тебя, Господи, за наши семьи: за мужей, жен, особенно за детей, которые учат нас, как славить имя Твое святое в радости, движении и святой возне.( Из проповеди о.Александра Шмемана).
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6655
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Просто мама, так покупные огурцы весь сплошной уксус, и в Макдональдсе скорее всего тоже. Уже сколько про это писали в интернете и говорили по тв
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    751 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    482 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    729 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    779 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    1097 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»