Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3575
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

Я в этом году первый раз сделала икру кабачковую, посмотрим что получится и как стоять дома будет, хочу еще попробовать сделать икру кабачковую с майонезом (говорят вкусно очень, если есть у кого рецепт буду благодарна), хочу еще попробовать сделать сливовый джем, маринованную сливу ( в ютубе блогеры говорят, что с мясом вкусно), маринованный виноград и маринованный чеснок. На пробу, по паре баночек. Правда с чем есть маринованный виноград пока не понимаю. :oops:
Реклама
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 15043
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Спаржевую фасоль упустила, перезрела вся. Что можно с ней сообразить?
На семена не советуйте, на три огорода полностью засеять хватит))
Аватара пользователя
ВИРА
Модератоp
Всего сообщений: 22199
Зарегистрирован: 11.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Профессия: ваводел
Многод.организация: не состою
Откуда: тольятти
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ВИРА »

Барышня, я преднамеренно не стала рвать последнюю неделю. Хочу собрать созревшую и из нее ту самую консерву сделать (рецепт пока не узнала. Придется инет шерстить, видимо). Очень вкусно. :eda:

Отправлено спустя 2 минуты 23 секунды:
Я таки еще одну партию огурцов закатала. :D Накануне отъезда в отпуск. :crazy: Дети ходят кругами, облизываются ...

Отправлено спустя 4 минуты 5 секунд:
https://vsevkulinary.ru/konservaciya/fa ... pt-s-foto/
Вроде такой. Про перец не уверена: был, не был...

Отправлено спустя 4 минуты 52 секунды:
Вот еще. http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2 ... ecept.html
Однажды вычеркнув из жизни
Все то, что делал не любя,
Ты неожиданно встречаешь себя.
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 15043
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

ВИРА, вместо обычной фасоли можно, верно?
Аватара пользователя
ВИРА
Модератоp
Всего сообщений: 22199
Зарегистрирован: 11.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Профессия: ваводел
Многод.организация: не состою
Откуда: тольятти
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ВИРА »

Барышня: 09 авг 2022, 18:59 ВИРА, вместо обычной фасоли можно, верно?
Не знаю, насколько различаются у них бобы. :oops: Я обычную на стручки сеяла....
А можно еще продавать. Семена. :oops:
Однажды вычеркнув из жизни
Все то, что делал не любя,
Ты неожиданно встречаешь себя.
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6655
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

джинася: 08 авг 2022, 13:30 Вот ещё рецепт нашла. Попробую сделать.:
https://www.russianfood.com/recipes/rec ... rid=147511
Попробовала. Не впечатлил. Сделала немного на пробу: поесть просто.
Лучше бы просто потушила для еды, возни много.
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 15043
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

ВИРА: 09 авг 2022, 21:04 А можно еще продавать. Семена.
кто его знает, родят ли.. Семена покупные заводские были.. Сама себе посажу, попробую.
А то и правда весь огород засею. Главное потом вовремя собрать :crazy:

Отправлено спустя 21 секунду:
Если урожай будет))
Аватара пользователя
Trv
Участник форума
Всего сообщений: 296
Зарегистрирован: 19.01.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Trv »

Девушки, поделитесь пожалуйста рецептом икры кабачковой :poklon:
Никогда не делала, хочу попробовать :oops:
Аватара пользователя
Танюта
Модератоp
Всего сообщений: 11312
Зарегистрирован: 11.06.2009
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Беларусь
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюта »

Подскажите, а когда будет ясно, взорвутся огурцы или будут стоять? Сколько за ними присматривать?
УЛЬТАША
Участник форума
Всего сообщений: 13234
Зарегистрирован: 14.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: не используется
Многод.организация: не состою
Откуда: Киров
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение УЛЬТАША »

Это непредсказуемо :D
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6655
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Танюта: 10 авг 2022, 11:46 Подскажите, а когда будет ясно, взорвутся огурцы или будут стоять? Сколько за ними присматривать?
обычно дня за 3-4 становится понятно - помутнели, вздулись и тп
Аватара пользователя
Оксана75
Участник форума
Всего сообщений: 837
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оксана75 »

Виноградинка: 09 авг 2022, 00:20 Я в этом году первый раз сделала икру кабачковую, посмотрим что получится и как стоять дома будет, хочу еще попробовать сделать икру кабачковую с майонезом (говорят вкусно очень, если есть у кого рецепт буду благодарна), хочу еще попробовать сделать сливовый джем, маринованную сливу ( в ютубе блогеры говорят, что с мясом вкусно), маринованный виноград и маринованный чеснок. На пробу, по паре баночек. Правда с чем есть маринованный виноград пока не понимаю. :oops:
я по этому рецепту делала, соли чуть побольше положила и варила меньше, около часа.
Изображение

Отправлено спустя 7 минут 30 секунд:
Trv: 10 авг 2022, 10:10 Девушки, поделитесь пожалуйста рецептом икры кабачковой :poklon:
Никогда не делала, хочу попробовать :oops:
выше дала рецепт.
Аватара пользователя
Танюта
Модератоp
Всего сообщений: 11312
Зарегистрирован: 11.06.2009
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Беларусь
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюта »

Удачные кабачки :good:

кабачки - 3 кг
сахар - 100 гр
соль - 45 гр
уксус - 120 гр
раст. масло - 100 гр
чеснок - 75 гр
жгучий перец - 1 стручок (по желанию)

В кабачки, нарезанные дольками в 1 см, и измельченный чеснок засыпать специи. Поставить на 8-10 часов для образования маринада. Разложить по банкам. Поставить в холодную воду, стерилизовать 15 мин. после закипания. Выход - 4 л.
Изначально в рецепте было 300 гр масла, но столько там прям и не нужно. Так как масла кладем меньше, в каждую банку по паре столовых ложек кипятка можно доверху долить, если маринада не хватит.
Аватара пользователя
Оксана75
Участник форума
Всего сообщений: 837
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оксана75 »

Хочу посоветовать ещё рассольник, очень выручает, когда нужно быстро первое приготовить.
Изображение
Аватара пользователя
Летний бриз
Участник форума
Всего сообщений: 7080
Зарегистрирован: 02.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Пермский край
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Летний бриз »

Trv, я делаю икру так. Пропорции измеряю сковородками :D
Кабачки 2 сковороды
Помидоры 1 сковорода
Лук/морковь (вместе) 1 сковорода
Каждую сковороду обжариваю или тушу, по настроению и желанию, до мягкости. Потом через мясорубку и в общую кастрюлю. Соль по вкусу. И тушу ещё час-полтора. В конце можно чеснок добавить, уже когда выключено. Раскладываю в стерилизованные банки. Хранится в подвале отлично.

Отправлено спустя 43 секунды:
Ещё у нас очень хорошо идёт лечо из кабачков, если надо, то напишу рецепт.
*ромашечка*
УЛЬТАША
Участник форума
Всего сообщений: 13234
Зарегистрирован: 14.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: не используется
Многод.организация: не состою
Откуда: Киров
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение УЛЬТАША »

Я овощи для икры не через мясорубку, а погружным блендером прямо в кастрюле измельчаю, в горячем виде, почему-то люблю в виде пюре, а некоторые любят маленькими кусочками
Аватара пользователя
Летний бриз
Участник форума
Всего сообщений: 7080
Зарегистрирован: 02.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Пермский край
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Летний бриз »

УЛЬТАША: 10 авг 2022, 13:22 почему-то люблю в виде пюре, а некоторые любят маленькими кусочками
Я поэтому через мясорубку кручу, что сама не люблю в виде пюре))) А так-то, конечно, если нравится пюре, то блендером
*ромашечка*
Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 19755
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Летний бриз: 10 авг 2022, 13:20 лечо из кабачков
да, пожалуйста напиши.
"Если мы говорим, что у нас нет выбора, то это значит, что выбор уже сделан." Фазиль Искандер
Аватара пользователя
Летний бриз
Участник форума
Всего сообщений: 7080
Зарегистрирован: 02.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Пермский край
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Летний бриз »

Капиталина, лечо из кабачков.
350 гр томатной пасты, 650 гр воды, можно погуще сделать, но в итоге должен получиться ровно литр.
Довожу до кипения, кипячу 10 минут.
Добавляю 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1,5 ст.ложки соли (нейодированной), 1 ст.ложку уксуса (у меня 9%). Снова кипячу 10 минут.
Добавить 2 кг кабачков (я их режу небольшими кубиками), кипятим 10 минут
Добавляем 4-5 крупных перцев (порезанных, естественно. Я их недлинной соломкой режу), ещё 10 мин кипячу.
Добавить 1 кг помидор (я предварительно окатываю кипятком и убираю шкурку, режу на мелкие кусочки) и последний раз кипятим 10 минут.
Уксус можно добавить с помидорами. Кабачки должны быть прозрачными.
В горячем виде разливаю в стерилизованные банки. Хранится тоже в подполе.

Получается очень вкусно. Я и мясо могу с ним потушить, и в суп добавить, и на хлеб положить и просто ложкой поесть :D
*ромашечка*
Лу Кошка
Участник форума
Всего сообщений: 1675
Зарегистрирован: 30.04.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 8
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: западная сибирь
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лу Кошка »

Летний бриз: 10 авг 2022, 13:20 Соль по вкусу.
Летний бриз, а сахар? не надо? У меня как-то перестала вкусная икра получаться. :( Пробую горячую же на соль, чеснок и тд. А остывает и как-то не то....Дети едят, а я без восторга.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    751 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    482 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    729 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    779 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    1097 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»