КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Оксана75: Я компот так делаю,
Я так же.
Ни одна банка с компотом у меня не взорвалась, за все мое консервирование.
И сахара могу класть меньше гораздо.
В том году вообще яблочный сок без сахара делала.

Реклама
Аватара пользователя
Burdana
Участник форума
Всего сообщений: 65
Зарегистрирован: 28.06.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Киев
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Burdana »

мама катя: Девочки, у меня какая то хлень с вишневым вареньем :oops:
Я его закатала, как всегда перевернула и оставила. А когда перевернула обратно банку, так оно на крышке так и висит :shock: одной плотной массой :unknown:
Хотя в горячем виде было достаточно жидким, вишня сочная, хотела даже немного слить, но не стала.
И вот уже больше суток банка стоит на дне, как и положено :D а варенье висит на крышке. Че с ним делать то :Bravo:
Потрясите банку, может и отлипнет. Может подогреть немножко банку с вареньем, что опять расплавилось?

Вот еще один рецепт с вишней (поделилась со мной знакомая, сама еще не делала)

Вишневое варенье с шоколадом

Вишня — 400 г
Сахар — 250 г
Ваниль (стручковая) — 1/4 шт
Шоколад горький — 70 г
Из вишни удалить косточки.
Добавить сахар. Довести на небольшом огне до кипения.
Добавить 1/4 стручка ванили и варить, помешивая, около 30 минут.
Добавить нарезанный кубиками шоколад и перемешать. Через минуту выключить. Дать варенью остыть, затем разложить в банки и охладить.

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Burdana: Потрясите банку, может и отлипнет.
Я так тупенько выгляжу что ли? :P
Потрясла ессно :wink: И сутки оно так и висит.
А вот за совет нагреть спасибо, приеду на дачу, попробую :poklon:

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Вот нашла рецептик, ждм яблок и будем пробовать :eda:
КЕТЧУП — ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками — получился «Краснодарский» соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.томат
Второй раз с кислыми яблоками — натуральный «Хайнс».
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки. я рассказала вам, как приготовить домашний кетчуп.

Аватара пользователя
Мериголд
Участник форума
Всего сообщений: 6146
Зарегистрирован: 13.08.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: СВАО пос.Северный
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мериголд »

gani: В этом году уже три партии аджики кабачковой закрыла, такая вкуснота!
Я сегодня готовя аджику, сожгла руки острым стручковым перцем! :crazy: Не знала, что такое возможно. :shock:
Я Наталия. Мои дети: Стефани 1998, Юлия 2003, Ксения 2006, Михаил 2019.

Аватара пользователя
Maminamama
Участник форума
Всего сообщений: 77
Зарегистрирован: 02.07.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 57
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Maminamama »

Хочу сказать по поводу лечо без уксуса. В помидорах содержится МНОГО аскорбиновой кислоты, поэтому , про консервировании , добавлять уксус или лимонную кислоту не обязательно. Уксус можно добавить если хочется поострее.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Maminamama: про консервировании , добавлять уксус или лимонную кислоту не обязательно
Я в прошлом году закручивала помидоры в собственном соку - некоторые банки вздулись, хотя не много. Поэтому буду добавлять немного лимонной для спокойствия. Во вкусе не ощутила разницы. (В некоторые банки сока клала ее.)

MValena
Участник форума
Всего сообщений: 345
Зарегистрирован: 23.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Челябинск
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение MValena »

мама катя: Потрясла ессно И сутки оно так и висит.
А вот за совет нагреть спасибо, приеду на дачу, попробую
Нинадо ничего делать. Когда откроите банку, сползет. У нас так яблочное повидло было, всю зиму провисело, пока не открыли. Так что пусть висит.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 39425
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Девочки, что можно сделать из грушевого жмыха? Может какой-то соус или заправку :crazy:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Заморозить на компот? Жмых сухой или мокрый?

Аватара пользователя
Neona
Участник форума
Всего сообщений: 5548
Зарегистрирован: 31.07.2014
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: RF
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Neona »

Мы оладьи пекли, как обычно тесто и туда жмых)
Или в пирог его.

Отправлено спустя 2 минуты 27 секунд:
Сегодня делала огурцы по-корейски на зиму. Также и кабачки делают.
Кто не понимает вашего молчания,
вряд ли поймёт ваши слова.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 39425
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Thunderella: Заморозить на компот? Жмых сухой или мокрый?
Суховатый. Посоветовали сварить повидло, но не хочу сладкое.
Из несладких применений нашла пока только рецепт самогона из жмыха :lol:

Отправлено спустя 52 секунды:
Попробую сварить компот, посмотрю, можно ли что-то еще выжать из него
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Обычно можно бывает.
Мы из смородины делали сироп, а жмых оставляли на компот.

Аватара пользователя
Rina
Участник форума
Всего сообщений: 934
Зарегистрирован: 04.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Околица
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Rina »

Тропинка:Девочки, что можно сделать из грушевого жмыха? Может какой-то соус или заправку :crazy:
Тропиночка, я тоже все жмыхи пока только добавляла в выпечку, может попробовать его высушить, если оч много :-)

Отправлено спустя 1 минуту 24 секунды:
или действительно, самогончику попробовать сделать :D что там ещё нужно кроме аппарата?

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 39425
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Попыталась сварить компот из жмыха. Он воду всю впитал, клетчатка разбухла и все :D Отцедила из 4-х-литровой кастрюли месива кружку компотика. Опыт не удался.
Наверно, идеально было бы сделать какие-то полезные конфетки или типа хлебцев, но у меня духовка сломалась :(

Отправлено спустя 48 секунд:
navi: что там ещё нужно кроме аппарата?
Нужен человек, который будет его пить :D У нас таких нет, разве что для бартера заготовить :lol:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    699 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    455 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    699 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    749 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    965 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»