Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Лето
Модератоp
Всего сообщений: 39842
Зарегистрирован: 24.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: ЮФО
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лето »

А я закатала партию квашеных огурцов, несколько остались лишними - ела как не в себя %) Больше не буду мариновать, буду все квасить :good: Каждый раз думаю - как бы избавиться от уксуса и сахара в закрутках - и вот! :Yahoo!:
Катиш: 31 июл 2022, 22:51 угощали такими помидорами , все кто ел , руки чуть до локтя не съел
Слушай, но количество уксуса охренительное просто... %) Впрочем, и сахара тоже.... :shock:
Не, такого не нать...
Ты утром проснулась и встала, а вечность стоит у дверей....
Реклама
Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3575
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

двасолнышка: 29 июл 2022, 20:36 Натафелька, я огурцы и в том году, и в этом резала особо крупные или если в банку не помещалось. Делаю банки по 0.7-1 л. По вкусу такие же

Отправлено спустя 8 минут 45 секунд:
ЖЕНЯ78: 29 июл 2022, 18:26 Сделала абрикосовый джем, первый раз в жизни. Не уверена, что повторю опять. :facepalm: Мы ничего из варений/ джемов не покупаем, обошлись бы и без абрикосового. Кастрюлю, плиту, стол, пол, всё отмой ,джем в кастрюле плюётся :facepalm: абрикосы купила по 120,домой привезла то, что что соседка купила по 40 :D . Надеюсь хоть какая то выгода есть, не знаю сколько он стоит в магазине. Ещё и полдня истрать привези, дотащи, помой :crazy:
Женя, это вы ещё варенье из вишни без косточек не делали. :D хотя справедливости ради в этом году только сынишка забрызгал футболку.
А абрикосы ерунда - помыл, положил обсохнуть, и сразу косточку вынимать и в кастрюлю. Варенье из абрикос в этом году сварила банок 15 точно по 0.35-0.4л. Выгода есть однозначно, для меня точно. В этом году закрыла огурцы, в магазине по акции даже в 2 раза дороже, и одна эссенция. А варенье всегда раза в 2-3 дешевле магазинного а качество не в пользу магазинов.
Ещё делаю баклажаны в аджике, банка 0.7 ьедается моментально за присест, обходится осенью в смешные деньги
У нас тоже абрикосовый, только джем, прям в почете у домашних. Сегодня вторую партию закрывала. Еще попробовала сделать грушевый (просто груши были по хорошей акции, по 70р), первый раз делали, не знаю как получиться, но запах мне понравился.

Отправлено спустя 4 минуты 40 секунд:
Девочки, если есть у кого проверенный рецепт кабачковой икры для хранения в квартире буду очень благодарна! Кабачков у свекрови много. Рецепты в интернете все практически одинаковые - потушить морковку, добавить лук и еще потушить, добавить чуть воды и кабачки, тушить минут 40 (у кого то в рецептах 30 мин., у кого то час), добавить томат пасту, соль, сахар, специи и еще потушить, все перблендерить, добавить уксус, довести до кипения и по банкам. Сделала не много, посмотрим как в квартире стоять будет.
Аватара пользователя
Лето
Модератоp
Всего сообщений: 39842
Зарегистрирован: 24.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: ЮФО
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лето »

Виноградинка: 31 июл 2022, 23:32 кабачковой икры
Кабачки стала морозить, перестала делать икру. Стоит плохо, уксус не люблю добавлять. Стала поэтому полностью все кабачки морозить, тру их предварительно. Хотя на суп можно и кусками. А потом достаёшь пакетик - хоть в суп (помидоры тоже морожу), хоть оладьи, хоть икру сделать свеженькую :unknown:
Ты утром проснулась и встала, а вечность стоит у дверей....
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2731
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Лето: 31 июл 2022, 23:07 А я закатала партию квашеных огурцов, несколько остались лишними - ела как не в себя %) Больше не буду мариновать, буду все квасить :good: Каждый раз думаю - как бы избавиться от уксуса и сахара в закрутках - и вот! :Yahoo!:
Катиш: 31 июл 2022, 22:51 угощали такими помидорами , все кто ел , руки чуть до локтя не съел
Слушай, но количество уксуса охренительное просто... %) Впрочем, и сахара тоже.... :shock:
Не, такого не нать...
Лето, зря вы так,если уксуса положить меньше и добавить чесночка :good: очень вкусные помидорки получаются,у нас только так улетают :eda: .
ДАТ
Участник форума
Всего сообщений: 9449
Зарегистрирован: 05.02.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Город
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ДАТ »

Лето, как раз хотела спросить про кабачки в заморозку. Просто натереть на терке и по пакетам? А лодочками или кружками под фаршировку не пробовали? Обычно маленькими срываю.
Аватара пользователя
ТАНЮХА
Участник форума
Всего сообщений: 6340
Зарегистрирован: 14.01.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: риэлтор
Многод.организация: МногоМама (Москва)
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ТАНЮХА »

khalissi177, Здесь ключевое слово меньше уксуса. Тоже не люблю в последнее время заготовки где много уксуса.
Аватара пользователя
Лето
Модератоp
Всего сообщений: 39842
Зарегистрирован: 24.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: ЮФО
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лето »

ДАТ: 31 июл 2022, 23:55 Лето, как раз хотела спросить про кабачки в заморозку. Просто натереть на терке и по пакетам? А лодочками или кружками под фаршировку не пробовали? Обычно маленькими срываю.
Не пробовала лодочками. Вообще они после заморозки мне не понравились кусковые. Ни жарить, ни в рагу добавлять. Делаю или оладьи, при этом жидкость отжимаю на суп, жалко выливать. Или суп-пюре кабачковый, или икру в любой комплектации (обычно стандартно - чеснок, лук, морковь, кабачки из заморозки, томатная паста.)
Ты утром проснулась и встала, а вечность стоит у дверей....
Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3575
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

ТАНЮХА: 01 авг 2022, 00:01 khalissi177, Здесь ключевое слово меньше уксуса. Тоже не люблю в последнее время заготовки где много уксуса.
Тоже хотелось бы без уксуса, но пока обладаю только единственным рецептом заготовки без уксуса - лечо (с этой темы), которая стоит в квартире.
Аватара пользователя
Отрада
Участник форума
Всего сообщений: 10847
Зарегистрирован: 15.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Отрада »

Виноградинка: 31 июл 2022, 23:32 проверенный рецепт кабачковой икры для хранения в квартире
Из кабачков нам очень понравился Анкл бенс: Re: Заготовки на зиму (Пост Tania #4361667)
Кабачковую икру делала по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/67899/. Мне пряности, остроты не хватило. Дочке понравилась. В квартире стояла без проблем до весны.
Цветы должны быть без повода. Счастье должно быть настоящим.
Дом — теплым. Любовь должна быть взаимной. Погода — ... а без разницы какая погода! Эрих Мария Ремарк
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 13245
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

ДАТ, кабачки после заморозки превращаются в дрисню, простите. Только на оладьи
-А Вы не врете?
- Конечно , нет: я же невролог!
Катиш
Участник форума
Всего сообщений: 14120
Зарегистрирован: 10.12.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Продавец радостных эмоций
Многод.организация: не состою
Откуда: Татарстан
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катиш »

Уксус вообще не чувствовался. Сахар был съеден морковной ботвой. Сочетание вкуса мне лично понравился .
Золотое правило : у кого золото , у того и правила .
Катиш
Участник форума
Всего сообщений: 14120
Зарегистрирован: 10.12.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Продавец радостных эмоций
Многод.организация: не состою
Откуда: Татарстан
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катиш »

Капиталина: 31 июл 2022, 23:00
Катиш: 31 июл 2022, 22:55
Капиталина: 31 июл 2022, 22:54 Мне тоже бабушка две банки дала. Мне не очень зашли.

рецепт такой ?
Да, с морковной ботвой. Не то, чтобы плохо, ну как-то не моё.

все люди разные , всем нравится одно и то же не может :D
Золотое правило : у кого золото , у того и правила .
Лу Кошка
Участник форума
Всего сообщений: 1675
Зарегистрирован: 30.04.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 8
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: западная сибирь
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лу Кошка »

Лето: 01 авг 2022, 00:06 ДАТ: ↑Сегодня, 03:55
Лето, как раз хотела спросить про кабачки в заморозку. Просто натереть на терке и по пакетам? А лодочками или кружками под фаршировку не пробовали? Обычно маленькими срываю.
Не пробовала лодочками. Вообще они после заморозки мне не понравились кусковые. Ни жарить, ни в рагу добавлять.
Если ломтики кабачков перед заморозкой как-бы обжарить без масла на антипригарной сковороде (чтобы позолотились), потом остудить на чистом полотенце и заморозить, то зимой они как свежие (почти). Но тут лучше молодые цуккини использовать. Они плотнее, мясистее, сок не дают почти.
Аватара пользователя
джинася
Участник форума
Всего сообщений: 3488
Зарегистрирован: 19.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение джинася »

Лето: 31 июл 2022, 23:35 помидоры тоже морожу
А помидоры кусками? И как они после заморозки?
Аватара пользователя
Кислица
Участник форума
Всего сообщений: 1040
Зарегистрирован: 05.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кислица »

Марусич: 01 авг 2022, 00:59 , кабачки после заморозки
да, ерунда, как и тыква, а вот предварительно превращенные в пюре уже гораздо лучше, а уж тыква вообще хороша
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2731
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

джинася: 01 авг 2022, 08:12
Лето: 31 июл 2022, 23:35 помидоры тоже морожу
А помидоры кусками? И как они после заморозки?
джинася, вкус не меняется,кладу такие в щи :good:
Кабачки в морозилке-потеряное время и место,никакие.В закрутках лучше.
Лу Кошка
Участник форума
Всего сообщений: 1675
Зарегистрирован: 30.04.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 8
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: западная сибирь
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лу Кошка »

Индигирка: 29 июл 2022, 17:23 Лу Кошка, кстати ,грузди не собираете?
Я б купила соленых .
Или рыжики.
Индигирка, забыла вам написать....мы грузди собираем, но белые, настоящие грузди в нашем лесу почти не встречаются. Собираем черный груздь и золотой (золотистый лиловеющий), ну и волнушки. Но и этих не промышленное количество. Так, для себя. 3-4 3хлитрушки на зиму. А рыжики....это вообще удача набрать молодых и не червивых.
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 66296
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Лу Кошка, :poklon:
Понятно.
На авито продают белые грузди,но в 3 литровых банках.
Как то с пересылом непонятно в стекле.
Будем искать :D
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
ДАТ
Участник форума
Всего сообщений: 9449
Зарегистрирован: 05.02.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Город
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ДАТ »

Кислица, много раз замораживала тыкву, все отлично :unknown:
кабачки у меня - мелкие цукини, когда еще семенную часть убирать не надо.
Аватара пользователя
lana
Участник форума
Всего сообщений: 1023
Зарегистрирован: 14.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Возраст: 49
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение lana »

Тыкву заморараживала резанную кубиками, нормально получается, в кашу замороженную добавляла.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    751 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    482 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    729 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    779 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    1099 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»