Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6674
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Зашла в дикси у дома, чтобы не тащить с работы. Те же огурцы но вялые вялые. На коробке дата от производителя 19 июля. Сегодня 27, и если хранить так, то удивительно что ещё вообще не сгнили
Реклама
Аватара пользователя
Еленика
Модератоp
Всего сообщений: 5012
Зарегистрирован: 26.11.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 53
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Еленика »

Варенье из кабачков готово
Изображение

Отправлено спустя 2 минуты 1 секунду:
На очереди огурцы.. %)
Изображение

Отправлено спустя 51 секунду:
Что то я притомилась от огурцов, но крутить надо. За зиму всё детки перетаскают. :eda:
У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2731
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Девочки,кто закрывает маринованный чеснок на зиму,киньте рецепт,а то я свой посеяла.
Надо,чтобы чеснок получился хрустящий,а не мягкий. :poklon:
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6674
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

ВСЁ! Маленькие банки по 0.2—0.4 закончились. В этом году сварила варенья ощутимо больше , поэтому банок больше нет . Не считая одной дефективной от варенья Лента на которую я рассчитывала, налила варенье и не смогла закрыть - все крышки почему то прокручиваются. И парочки таких же дефективных от Вологодского варенья - там крышки широкие нестандартные , их в продаже не видела, а они тоже прокручивают. Может дело в банках?
И можно ли варенье в прокручивающихся крышках закрывать или воздух попадёт - плохо?

Соусы получается буду закрывать в банках по 0.5, а хотела ещё слив варенья осенью сварить из венгерки

Ещё замариновала по разным рецептам огурцов, два с того года, один новый с эссенцией - дети требуют химического :facepalm:
Из 3.5 кг огурцов вышло 10 банок по 0,68 — 0.92. Огурцы взяла в Дикси у работы, посмотрим что получится - если получится :D счётчик накрутил электричество даже страшно представить . И как назло поехала на рынок за зеленью - огурцы неплохие по 60-70. А вчера были по 80-90 вялые. Это рынок ….Но больше огурцов делать не буду. Если что - докуплю.
Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3575
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

Девочки почему мутнеют огурцы? Что я сделала не так. Солю много лет по одному рецепту, первый раз такая проблема. :unknown: Солила 5 банок за раз. Огурцы все из одной партии (съемные с огорода свекрови), соль, сахар и уксус все из одной пачки/бутылки. :unknown: Закрыла я эти 5 банок, к середине следующего дня одна помутнела. Я в интернет, начиталась... Вечером эту банку открыла, промыла, огурцы промыла, укроп, чеснок и все остальные приправы новые положила (но опять же, листья хрена, смородины, вишни, укроп все с той же партии от свекрови, чеснок тоже, соль, сахар, уксус все те же, горошек и лавровый лист с тех же пачек). Я получается банку промыла (ту же), огурцы промыла те же, заново по тому же рецепту закатала вчера, а сегодня к вечеру она опять мутная. :unknown: Я ее пока оставила, хочу посмотреть что будет (но думаю взорвется она). Третий раз перекатывать конечно не буду ее, выкину все. Но в чем причина то?
Катиш
Участник форума
Всего сообщений: 14120
Зарегистрирован: 10.12.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Продавец радостных эмоций
Многод.организация: не состою
Откуда: Татарстан
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катиш »

У меня третий год огруцы мутнеют , взрываются , забила нафиг , так едим, потом куплю у знакомых , кто много катает .
Золотое правило : у кого золото , у того и правила .
Лу Кошка
Участник форума
Всего сообщений: 1675
Зарегистрирован: 30.04.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 8
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: западная сибирь
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лу Кошка »

ЖЕНЯ78: 26 июл 2022, 20:38 анок с огурцами взорвались, ещё одна на подходе Маринованые. Из 8.
ЖЕНЯ78, еще на сорт огурцов смотреть надо, если салатные, то от этого может быть. И еще. Лук если добавляешь -надо тот, который для зимнего хранения.
ЖЕНЯ78: 26 июл 2022, 23:20 одруга ещё предположила, что это первые огурцы, а они обычно не стоят, это так её мама говорит
Мне одна бабуля говорила, что огурцы взрываются, если на них осталась пыльца от цветков огурца. Что мыть надо очень тщательно. и она первые не берёт огурцы именно из-за того, что кругом цветов очень много. Правда это или нет не знаю.
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6674
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Итог - огурцы не те, вода не та, крышки плохие, соль не та - лотерея. :lol: У меня в том году помутнела и вздулась банка помидор - я грешила на крышку.
вчера закрыла огурцы, буду смотреть
Аватара пользователя
ЖЕНЯ78
Участник форума
Всего сообщений: 7528
Зарегистрирован: 20.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва/подмосковье
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ЖЕНЯ78 »

двасолнышка: 28 июл 2022, 11:02 Итог - огурцы не те, вода не та, крышки плохие, соль не та - лотерея
я считаю с руками проблема, плохому танцору что то мешает. Это я лично про себя, у меня ж такое количество банок взорвалось :D
Но всё учла:соду, более тщательно мыть банки и огурцы,стерилизовать, заменить уксус.
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6674
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

мои руки вчера в пару банок не пролезли - там после горлышка сужение :facepalm:

Отправлено спустя 40 секунд:
кто то льет на крышки и в банки водку, но я так ни в 90е, ни сейчас не делаю. Да и водки у меня нет
Аватара пользователя
ЖЕНЯ78
Участник форума
Всего сообщений: 7528
Зарегистрирован: 20.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва/подмосковье
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ЖЕНЯ78 »

двасолнышка: 28 июл 2022, 11:08 кто то льет на крышки и в банки водку, но я так ни в 90е, ни сейчас не делаю. Да и водки у меня нет
так не смогу, запах водки не выношу, прям плохо сразу становится.
Аватара пользователя
Летний бриз
Участник форума
Всего сообщений: 7090
Зарегистрирован: 02.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Пермский край
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Летний бриз »

Девочки, научите малосольные огурцы делать :oops:
На зиму закатываю и огурцы, и ассорти всяческие, лечо/икру, варенье, а к малосольным подступиться боюсь :D
*ромашечка*
ДАТ
Участник форума
Всего сообщений: 9449
Зарегистрирован: 05.02.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Город
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ДАТ »

ЖЕНЯ78, лук, чеснок и перец острый немного класть хорошо. последний хорошо дезинфицирует.

Отправлено спустя 1 минуту 8 секунд:
Летний бриз, в пакете с укропчиком делаю. соленые в большой кастрюле, они сначала мало сольные, потом соленые :D
Аватара пользователя
Летний бриз
Участник форума
Всего сообщений: 7090
Зарегистрирован: 02.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Пермский край
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Летний бриз »

ДАТ: 28 июл 2022, 11:35 сначала мало сольные, потом соленые
:D
Поделитесь, рецептом, пожалуйста :Rose:
*ромашечка*
Тошка
Участник форума
Всего сообщений: 1097
Зарегистрирован: 19.08.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Урал
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Тошка »

Лу Кошка: 28 июл 2022, 09:30 , еще на сорт огурцов смотреть надо, если салатные, то от этого может быть
Фигня. И из салатных делала. Нормально всё было
Жека - 29.05.98, Серж - 07.10.01, Сан Саныч - 13.01.10, Ангелок Димка - 14.09.13, Матвейка - 24.11.14, Ангелок Василиска - 14.10.16, Петрушка - 03.07.18
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 6674
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Летний бриз: 28 июл 2022, 11:25 Девочки, научите малосольные огурцы делать :oops:
На зиму закатываю и огурцы, и ассорти всяческие, лечо/икру, варенье, а к малосольным подступиться боюсь :D
новый целоф пакет, туда вымытые и обрезанные с двух сторон огурцы, зелень, чеснок, перец (что любите и что есть в общем) и соль на 1 кг огурцов 1 ст ложка. главное соль распределить (а то у меня в прошлый раз один огурец был сильно пересолен). пакет завязать, я кладу еще в мисочку и в холодильник. через пару часов вытащить и встряхнуть пакет (соль перераспределить) и опять в холодильник еще на пару часов. В обед делаю - вечером едим

Отправлено спустя 1 минуту 56 секунд:
Тошка: 28 июл 2022, 12:02
Лу Кошка: 28 июл 2022, 09:30 , еще на сорт огурцов смотреть надо, если салатные, то от этого может быть
Фигня. И из салатных делала. Нормально всё было
не скажите. в советские годы и в 90е тетя всегда сажала огурцы "майские" строго на еду. на мой вопрос почему не солите (даже в бочке если они длинноватые) был всегда ответ - это не засолочный сорт, не будут храниться
если даже в бочке не солили - значит действительно так, наверняка проверяли как нибудь

Отправлено спустя 1 минуту 36 секунд:
Летний бриз, раньше делала в кастрюле с рассолом - дольше готовятся, и они все время продолжают солиться. Воду вскипятила, соли на глаз, зелень какая нравится и чеснок и огурцы туда. как остынут - холодильник на сутки
Но уже третий год делаю в пакете - реально нравится больше
Тошка
Участник форума
Всего сообщений: 1097
Зарегистрирован: 19.08.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Урал
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Тошка »

Мы тоже в пакете делаем, но на четыре части режем. Дольками. Если сильно длинные, то и на 8 частей. Вкусняшка! :eda:
Жека - 29.05.98, Серж - 07.10.01, Сан Саныч - 13.01.10, Ангелок Димка - 14.09.13, Матвейка - 24.11.14, Ангелок Василиска - 14.10.16, Петрушка - 03.07.18
Аватара пользователя
Натафелька
Участник форума
Всего сообщений: 11294
Зарегистрирован: 22.03.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва .Люберцы
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натафелька »

Я мужу на работу делаю в контейнере малосольные огурчики. Режу огурцы, чеснок, веточку укропа и соль немного. Закрыла, потрясла и всё. Пока он до работы доехал, огурчики уже готовы :eda: :D
1993-сын, 1997-сын, 2004 - доча
В конце всё обязательно должно быть хорошо. Если что-то плохо ‒ значит, это ещё не конец...
ДАТ
Участник форума
Всего сообщений: 9449
Зарегистрирован: 05.02.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Город
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ДАТ »

Летний бриз, листья хрена на дно и под гнет, чеснок, венчики укропа, лавровый лист, горошки перца, листья вишни, смородины, можно тоненькие веточки, но чтоб здоровые были. соли стакан на ведро воды 12 литровое. огурчики вымочить в ледяной воде, часов 6, типа так хрустят лучше. ну и сложили, задлили рассолом, гнет, накрыть пеленкой или полотенцем, чтоб насекомые не лезли и в подвал.

это в сентябре, когда уже всего наелись и на долгий срок соленые. соли можно и больше класть, если в зиму. у меня кастрюлька на 15 литров :crazy: удобно в эмалированном ведре делать.
Аватара пользователя
Летний бриз
Участник форума
Всего сообщений: 7090
Зарегистрирован: 02.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Пермский край
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Летний бриз »

двасолнышка, спасибо большое :Rose:

Сегодня собрала огурчики, свежими поедим. А вчера отдали полпакета некондиция, точнее, сунули мужу в машину. Надо их как-то съесть, попробую малосольные сделать.

Отправлено спустя 54 секунды:
Натафелька, крутяк! Тоже так попробую)

Отправлено спустя 1 минуту 17 секунд:
ДАТ, если в подвал, то сколько они хранятся?
*ромашечка*
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    751 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    482 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    729 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    779 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    1099 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»