КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Еленика
Участник форума
Всего сообщений: 3756
Зарегистрирован: 26.11.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Еленика »

Виноградинка: Хочу попробовать лечо от Еленики и Марусича! Девочки, а Вы это лечо хранили где? В квартире пробовали?
Храню всю консервацию в квартире, т.к. погреба нет. :unknown:
У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.

Реклама
Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3161
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

Еленика, спасибо! :in_love: :Yahoo!: :Rose: :poklon: :poklon: :poklon: Я ищу именно такие какие хранятся в квартире. Ох, нарадую маму, она лечо оч любит...

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10997
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

В квартире храню. У меня так: на плите чан с лечо, кастрюля с крышками и сами банки в духовке, на 100гр.стерелизуются. В горячую банку, горячее лечо и крышкой закатываю из кипятка. Все стоит отлично .
Обожаю телепатию. Бывает, посмотришь на человека, а он уже знает куда телепать...

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Девочки, у меня какая то хлень с вишневым вареньем :oops:
Я его закатала, как всегда перевернула и оставила. А когда перевернула обратно банку, так оно на крышке так и висит :shock: одной плотной массой :unknown:
Хотя в горячем виде было достаточно жидким, вишня сочная, хотела даже немного слить, но не стала.
И вот уже больше суток банка стоит на дне, как и положено :D а варенье висит на крышке. Че с ним делать то :Bravo:

Аватара пользователя
Иринка'78
Участник форума
Всего сообщений: 129
Зарегистрирован: 24.07.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ТИНАО
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Иринка'78 »

Виноградинка: Напишу рецепт бюджетного компота из слив. Летом мы активно тратим сахар на консервирование, а в этот компот он не нужен...Зимой когда Вы откроете компот, то добавите в него сахар по своему вкусу...В стерелизованные банки укладывается слива (сливу надо промыть и наколоть вилочкой, чтоб шкурка меньше лопалась), сливы нужно положить от 1/3 до 1/2 банки (чем больше, тем компот концентрированнее получается и зимой его можно разбавлять). И залить горячей (практически кипящей) водой. Банку закрутить, перевернуть и под одеялко до остывания...Хранить в подвале (дома мы хранить не пробовали).
В прошлом году делала так-не хранятся в квартире у меня все банки забродили :cry:
31.03.2003 Данила, 07.06.2010 Артём, 23.02.2015 Павлик
http://irinagribanova.gallery.ru/
http://new.vk.com/irina.gribanova

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

мама катя: а варенье висит на крышке.
Вкусно должно быть. Как мармелад.

Я без сахара делала вишню в собственном соку, но много банок взрывались. У мамы не взрываются. Списываю на дикую вишню, более траченую вредителями.
В этом году варила т. наз. диетическое варенье из нее: с половинной нормой сахара. Пока что стоИт. И делала сок из нее без сахара, но из соковарки. Кума-повариха, говорит, что она хорошо стерилизует. Надеюсь, будет стоять.

У нас нет погреба, а в сенях холодно только с поздней осени. В основном банки стоят в тепле.
Последний раз редактировалось Thunderella 26 июл 2016, 09:44, всего редактировалось 1 раз.

цветик-семицветик
Участник форума
Всего сообщений: 3774
Зарегистрирован: 10.12.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: педагог-психолог
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 104
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение цветик-семицветик »

Планирую сеть с тетрадкой и все рецепты переписать :poklon:
И в сязи с чем предложение :oops: все мы в разных условиях живем. Город, деревня. В связи с этим и способы хранения ))) Может в рецепте писать условия хранения сразу? А то накрутишь, а оно только в холод((

ПСЫ: в том году сливы много было, на даче закрывали компоты. Отец сахара пожалел, я то на глазок сыплю, а он ложками отмерял. Чать трёх литровых банок забродило. Так что в тепле слива сахор любит))
Официально ушла с форума. Всем всего наилучшего.

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

цветик-семицветик: Так что в тепле слива сахор любит))
у меня и без сахара стояла в квартире :wink:

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 38132
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Я пришла к мнению, что зависит от качества продукта, у меня по одному проверенному рецепту бывает, что может вздуться. В этом году были дожди, ягоды водянистые (возможно, это причина) и вздулись три банки компота :shock: Уж компоты у меня никогда опасений не вызывали - это же чистый кипяток!, стоят двухлетней давности невредимые, а эти забродили :unknown: Пришлось все сомнительные банки вскрывать, процеживать от ягод и только саму жидкость стерилизовать и снова закручивать. Так что в этом году я компоты делаю не заливкой, а варю в кастрюле, а ягоды потом отцеживаю и выбрасываю, на всякий случай
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

И от качества
Тропинка: делаю не заливкой, а варю в кастрюле
Муж сказал, что по их семейному опыту заливка чаще взрывается, чем кипяченные в кастрюле банки.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 38132
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Я имела в виду, что варила сам компот в кастрюле (вода+ягоды+сахар), а банки стерилизовала отдельно.
При таком способе питательная ценность компота, конечно, намного ниже, чем при заливке, ведь ягоды провариваются и довольно долго, чтобы в раствор вышел сок. Витамины, конечно, разрушаются, но вкус и аромат похожие
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Тропинка, а не проще тогда просто заморозить ягоду? :unknown:
Питательная ценность будет куда выше :wink:

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Тропинка: Витамины, конечно, разрушаются
Наверно, все равно лучше, чем магазинный сок.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 38132
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

мама катя, нам надо именно напиток. Можно, конечно, из замороженной зимой варить, но как-то не приживается у нас этот способ
Thunderella: Наверно, все равно лучше, чем магазинный сок.
Тоже так думаю
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Оксана75
Участник форума
Всего сообщений: 749
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оксана75 »

Я компот так делаю, может уже писали конечно, мою хорошо банки, крышки кипячу, насыпаю ягоды на 1/4 где то, может чуть больше, заливаю кипятком, стоит 15 минут, сливаю компот в кастрюлю, добавляю 300 гр сахара, ещё раз довожу до кипения и заливаю в банку с ягодами, закатываю. Стоит компот дома, под кроватью.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    694 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    454 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    697 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    748 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    954 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»