Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1269
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Огурцы же можно перезалить рассолом, да они не будут по вкусу маринованными, если был такой рецепт, а вот солеными вполне.
Реклама
Тошка
Участник форума
Всего сообщений: 1097
Зарегистрирован: 19.08.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Урал
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Тошка »

знаю, но мама не занимается этим. Свежих много, а "испорченные" в пищу.
Жека - 29.05.98, Серж - 07.10.01, Сан Саныч - 13.01.10, Ангелок Димка - 14.09.13, Матвейка - 24.11.14, Ангелок Василиска - 14.10.16, Петрушка - 03.07.18
Аватара пользователя
джинася
Участник форума
Всего сообщений: 3487
Зарегистрирован: 19.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение джинася »

джинася: 21 июл 2022, 12:51 lana, да так же как и обычные, только красный перец стручок на 2л банку или 1/2 стручка если банка 1л.

Получилось в том году спонтанно, даже не записала.
Но вроде так:
Банка 1л
Соль 26г
Сахар 22г
Уксус 9% 1 десерт. Ложка
Укроп, чеснок, перец горошком, душистый, лист вишни, ч. смородины. Если острые, то плюс острый перец. Примерно 5см перца.
Всё в банку, кроме уксуса. Заливаем кипятком. 10 мин. Сливаем рассол в ковш, кипятим и обратно в банку. Уксус и закатываем. Переворачиваем под полотенце.
Заливаю всего 2 раза. Вот когда меньше соли сыпала (когда ложками мерила), то бывало мутнели огурцы.
Аватара пользователя
Еленика
Модератоp
Всего сообщений: 5011
Зарегистрирован: 26.11.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 53
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Еленика »

Парела: 24 июл 2022, 08:07
Еленика: 24 июл 2022, 00:47
Марусич: 23 июл 2022, 16:50 Еленика, а если я, как лентяйка залью один раз кипятком, а второй заливкой...не бомбанёт?
Я компоты 2 раза заливаю и ничего, стоят....а с огурцами хз.
Банки поменьше взяла.
Ну я как то не рискую. У меня банки стоят в квартире на антресоле, а там не холодно. :oops:
тоже заливаю все, кроме компотов без косточек, по 3 раза
Всё, кроме огурцов, заливаю два раза. Когда делаю компоты, ягоды в банке заливаю только что бы прикрыло. Потом сливаю, кипячу и доливаю кипяток. Закатываю. Всё стоит.
У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.
Аватара пользователя
ВИРА
Модератоp
Всего сообщений: 22199
Зарегистрирован: 11.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Профессия: ваводел
Многод.организация: не состою
Откуда: тольятти
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ВИРА »

Тошка: 24 июл 2022, 09:52 У моей мамы часто огурцы мутнеют да взрываются
У моей мамы тоже вечно такое было. Именно поэтому я в 46 лет впервые попробовала закрутить банку, прошлой осенью. К моему удивлению, она простояла до зимы, пока дочка с удовольствием не съела да еще сказала, что вкусно.
Однажды вычеркнув из жизни
Все то, что делал не любя,
Ты неожиданно встречаешь себя.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2726
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Девочки срочно нужен рецепт солёных хрустящих огурчиков :poklon:
Тошка
Участник форума
Всего сообщений: 1097
Зарегистрирован: 19.08.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Урал
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Тошка »

khalissi177, в Вашем понимание "соленые" это какие? Я выше рецепт давала - не подойдёт?
Жека - 29.05.98, Серж - 07.10.01, Сан Саныч - 13.01.10, Ангелок Димка - 14.09.13, Матвейка - 24.11.14, Ангелок Василиска - 14.10.16, Петрушка - 03.07.18
Аватара пользователя
ЖЕНЯ78
Участник форума
Всего сообщений: 7504
Зарегистрирован: 20.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва/подмосковье
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ЖЕНЯ78 »

Тошка: 24 июл 2022, 18:19 khalissi177, в Вашем понимание "соленые" это какие? Я выше рецепт давала - не подойдёт?
солёные это без уксуса. С уксусом значит маринованые.
Аватара пользователя
ЖЕНЯ78
Участник форума
Всего сообщений: 7504
Зарегистрирован: 20.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва/подмосковье
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ЖЕНЯ78 »

Еленика: 20 июл 2016, 22:40
Любезная Солоха: Девочки, напишите пожалуй ста как солить огурцы
Именно соленые, а не маринованные.
На 3-х литровую банку: 1,5л воды , 3 ст.л. крупной соли, приправы( укроп, чеснок, лист смородины, лист вишни и т.д)
На дно банки сложить приправы, заложить огурцы и залить холодным рассолом(1,5 л воды и соль). Настоять 3-5 дней(появится пенка). Рассол слить в кастрюльку, огурцы пересмотреть, мягкие убрать(я не перебираю)2 раза залить горячей водой выдержав 7-10 минут, затем залить горячим рассолом из банки, закатать. Усё.

Банки я мою с содой и стерилизую в духовке. Крышки заливаю кипятком.
khalissi177, вот нашла. Я делаю так же. Хрустящесть зависит от сорта и размера огурцов.Чем меньше, тем хрустяще
Тошка
Участник форума
Всего сообщений: 1097
Зарегистрирован: 19.08.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Урал
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Тошка »

ЖЕНЯ78, это муторно
Ну баночку можете выслать попробовать. :oops: :poklon:
Жека - 29.05.98, Серж - 07.10.01, Сан Саныч - 13.01.10, Ангелок Димка - 14.09.13, Матвейка - 24.11.14, Ангелок Василиска - 14.10.16, Петрушка - 03.07.18
Аватара пользователя
ВИРА
Модератоp
Всего сообщений: 22199
Зарегистрирован: 11.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Профессия: ваводел
Многод.организация: не состою
Откуда: тольятти
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ВИРА »

ЖЕНЯ78, интересный рецепт.
Я солила немного, но хранить негде, а закатанные постоят до весны.
На рассольник только соленые огурцы беру. Консервированные и маринованные - НЕ ТО.
Однажды вычеркнув из жизни
Все то, что делал не любя,
Ты неожиданно встречаешь себя.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2726
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Девочки спасибо большое :poklon: побежала делать.
Аватара пользователя
ЖЕНЯ78
Участник форума
Всего сообщений: 7504
Зарегистрирован: 20.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва/подмосковье
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ЖЕНЯ78 »

ВИРА, я всё храню в комнате, нет ни погреба, ни лоджий.

Отправлено спустя 3 минуты 1 секунду:
Тошка: 24 июл 2022, 19:08 ЖЕНЯ78, это муторно
Ну баночку можете выслать попробовать. :oops: :poklon:
вообще не муторно. Положил всё в банку и забыл на три дня, вскипятил воду в чайнике, в кастрюльку слил рассол, пока огурцы в кипятке, рассол закипел, слил, влил, закрыл. До Урала ,боюсь,моя банка не доедет :( .
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 13232
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Я раньше делала в банках :crazy: Потом меня задолбало. Я в бочке (20л)засаливаю огурцы(они там так же,дня 3-5 квасятся), потом перебираю(мягкие убираю), по чистым баночкам раскладываю, кипятком, сливаю,потом кипящим рассолом(могу в банку водки или горчичного порошка чуток)
И закатываю.Стоят. рассол бывает с осадком, но пофиг.


Сегодня сняла красную смородину, закатала несколько банок компота. И абрикосы поставила.Запах стоит бомбический. :in_love:

Пы.сы.У меня оставалась заливка томатная(от огурцов).Бахнула туда уксуса, немного специй и лук, иииии....замочила шашлык. Отличный получился :eda:
-А Вы не врете?
- Конечно , нет: я же невролог!
Тошка
Участник форума
Всего сообщений: 1097
Зарегистрирован: 19.08.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Урал
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Тошка »

ЖЕНЯ78: 24 июл 2022, 22:10 Положил всё в банку и забыл на три дня
Во во! И ходи три дня думай...
Иди склероз включился и вспомнил поздно :crazy:
Жека - 29.05.98, Серж - 07.10.01, Сан Саныч - 13.01.10, Ангелок Димка - 14.09.13, Матвейка - 24.11.14, Ангелок Василиска - 14.10.16, Петрушка - 03.07.18
Аватара пользователя
ЖЕНЯ78
Участник форума
Всего сообщений: 7504
Зарегистрирован: 20.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва/подмосковье
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ЖЕНЯ78 »

Тошка: 25 июл 2022, 10:00 Во во! И ходи три дня думай...
Иди склероз включился и вспомнил поздно
:D . У меня на полотенце возле раковины стоит, на кухне. Не просмотришь :-)
Тошка
Участник форума
Всего сообщений: 1097
Зарегистрирован: 19.08.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Урал
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Тошка »

ЖЕНЯ78: 25 июл 2022, 10:03
Тошка: 25 июл 2022, 10:00 Во во! И ходи три дня думай...
Иди склероз включился и вспомнил поздно
:D . У меня на полотенце возле раковины стоит, на кухне. Не просмотришь :-)
Ещё и мешаться будет
Не. Не моё. Быстро сделать (по рецепту, который писала) и убрать с глаз долой.
Жека - 29.05.98, Серж - 07.10.01, Сан Саныч - 13.01.10, Ангелок Димка - 14.09.13, Матвейка - 24.11.14, Ангелок Василиска - 14.10.16, Петрушка - 03.07.18
Аватара пользователя
ЖЕНЯ78
Участник форума
Всего сообщений: 7504
Зарегистрирован: 20.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва/подмосковье
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ЖЕНЯ78 »

Тошка, они разные. Вы делаете маринованые, у солёных другой процесс и вкус. Я маринованые в оливье и винегрет не кладу, и сама не очень люблю из-за уксуса , муж любит,поэтому мне нужны и солёные и маринованые :-)
Тошка
Участник форума
Всего сообщений: 1097
Зарегистрирован: 19.08.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Урал
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Тошка »

ЖЕНЯ78, я не спорю. Может я и не пробовала нормальных соленых огурцов :unknown:
Вы на пробу отказываетесь присылать.... Так что бум питаться тем что есть в наличии :crazy:
Жека - 29.05.98, Серж - 07.10.01, Сан Саныч - 13.01.10, Ангелок Димка - 14.09.13, Матвейка - 24.11.14, Ангелок Василиска - 14.10.16, Петрушка - 03.07.18
Аватара пользователя
ЖЕНЯ78
Участник форума
Всего сообщений: 7504
Зарегистрирован: 20.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва/подмосковье
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ЖЕНЯ78 »

Тошка, они как бочковые,у нас продаются где квашеная капуста, соевая пенка, морковка по корейски
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    751 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    482 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    729 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    779 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    1097 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»