Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[mamalandia]

складываю в контейнер для заморозки, а все не самые красивые перебиваю блендером в пюре, заливаю этим пюре кусочки клубники в контейнерах.

Я в бутылки пластиковые наливаю пюре. Потом зимой вынимаю и режу на кругляшки прямо по пластику бутылки.

[Просто мама]

mamalandia, я в бутылках тоже замораживаю.
Ещё обычно 1-2 пятилитровки с целой черникой всегда замораживаю.Чернику перебираю, ополаскиваю, даю хорошо стечь воде и насыпаю в бутыль при помощи воронки, сделанной из другой пятилитровки, стык этих горлышек временно скрепляю скотчем.

[ЖЕНЯ78]

Черри с фиолетовым базиликом, без уксуса, с лимонной кислотой.

салат "Бакат

а можно рецепты?

[mamalandia]

ЖЕНЯ78, бакат https://forum.say7.info/topic46465.html и юрча https://forum.say7.info/topic46341.html

[ЖЕНЯ78]

mamalandia, спасибо !

[Танюш@]

ЖЕНЯ78, + к этим рецептам анкл Бенс из кабачков Tania давала Re: Заготовки на зиму (Пост Tania #4361667)
И охотничий салат от Марусич с баклажанами, сейчас найду ссылку
Делайте все понемногу, выбирайте какие ближе по вкусу. Нам вот юрча не очень зашла.

[ЖЕНЯ78]

Танюш@, спасибо большое!

[Танюш@]

Re: Заготовки на зиму (Пост Марусич #4132013)
Ух, думала потеряла. Была бы потеря-потерь.

[ЖЕНЯ78]

Танюш@, спасибо!

[двасолнышка]

А я делаю баклажаны в аджике, уходят на ура

[Еленика]

В этом году никакие салаты закатывать не буду. Едят плохо. Столько сил уходит, а потом пытаюсь пристроить.
Буду огурцы закатывать в остром кетчупе. Уходят на ура.
Уже закатала 10 литровых и семь 800гр банок.

[Марусич]

Буду огурцы закатывать в остром кетчупе.

а рецепт?

[Еленика]

Буду огурцы закатывать в остром кетчупе.

а рецепт?

На 4 литровые банки-
1.5 воды
2 ст.л. соли
1 ст.сахара
1 ст уксуса 9%( огурцы не кислые, любители рассола всё выпивают)
6 ст.л. острого томатного кетчупа(любого)
Так как стерилизовать банки не люблю, рецепт доработала.
На дно банки зонтик укропа и зубчик чеснока. Заложить огурцы и залить кипятком, дать постоять, слить, вскипятить, снова залить. Снова слить, в эту воду добавить всё вышеуказаное, вскипять и залить огурцы. Закатать, перевернуть.

[Марусич]

Еленика, спасибо!Попробую.
Пы.сы.В этом году захотелось огурчики в томатном соке или томатной заливке. Вот и попробую

[ДАТ]

соседка угостила такими. Вкусно. Если огурцы нарастут, то вместо уксуса лимонной кислоты положу. 1-1,5 ч.л. на литр

[Еленика]

соседка угостила такими. Вкусно. Если огурцы нарастут, то вместо уксуса лимонной кислоты положу. 1-1,5 ч.л. на литр

я не понимаю в чем разница между уксусом и лимонной кислотой.

[Парела]

Пошли баклажаны. Начала закатывать салаты. Здесь на форуме отличный рецепт нашла несколько лет назад, нам очень нравится. Огурцы, помидорры потихоньку закручиваю. Ягоды уже массово прошли.

[двасолнышка]

Сегодня засыпала малины 1,5 кг сахаром на варенье и поставила детей (которые по их словам обожают Вишневое варенье) выковыривать косточки. 1.5 кг совместными усилиями сделали без косточек . Молодцы! Сколько сделали - столько и сВарю.
Малины надо бы ещё , и пора уже огурцы, но на рынке все какие то вялые- вялые

[джинася]

А мы из всех ягод сок делаем. Но в этом году много осталось сока. Поэтому дети сказали, морозим.
Укроп нарезала 4 небольших пакета и запаяла. Первый раз, по неопытности, вакуумировала. Укроп плотным брикетом был. Теперь только запаяваю пакеты.
Огурцы только острые буду делать.
Может кетчупа ещё сделаю. Аджику 2 вида. Обычную и вторую с пажитником.

[Парела]

Меня в прошлом году научили зелень перемалывать в блендере и замораживать в лоточках для льда, потом в пакеты или в пластиковые контейнеры и в морозилку. Я перебивала вместе с болгарским перцем всю зелень, что находила: укроп, петрушку, зелёный лук.
Очень удобно потом в супы, рагу и тыпы бросать.