Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[ЖЕНЯ78]

ДАТ, спасибо!

[Оксана75]

Оксана75, спасибо большое! А то в интернете много рецептов, но хочется проверенный.

Отправлено спустя 45 секунд:
ДАТ, кожуру не снимали?

Отправлено спустя 1 минуту 29 секунд:

кислота лимонная

это которая гранулами?

вот по этому рецепту делала, резала кружочками, но огурцы конечно не кабаны были, не жесткие.

[ЖЕНЯ78]

Оксана75, спасибо!!!!!!

[Оксана75]

Оксана75, спасибо!!!!!!

на здоровье, мы кстати половину съели как салат, после того как пару часов постоял, в этом году хочу двойную порцию сделать, они и в пиццу и в шаурму,бургеры хорошо идут.

[ЖЕНЯ78]

они и в пиццу и в шаурму,бургеры хорошо идут.

Да,вот хочется для пиццы.

Отправлено спустя 24 минуты 25 секунд:
Оксана75, а храните в холодильнике, подполе или при комнатной температуре?

[Мамиська]

Второй день вожусь с красной смородиной. Три с половиной кг. уже сунула в морозилку, на кустах осталось столько же. Завтра, может закончу с ней. Потом на очереди чёрная, потом крыжовник. Выкопала сегодня остальной чеснок, выбрала остатки лука. Земля освободилась, нужно чем-то озаботиться.

[Оксана75]

они и в пиццу и в шаурму,бургеры хорошо идут.

Да,вот хочется для пиццы.

Отправлено спустя 24 минуты 25 секунд:
Оксана75, а храните в холодильнике, подполе или при комнатной температуре?

в погребе.

[двасолнышка]

вчера сварила клубничное варенье и 3 баночки по 0.25 вишни без косточек.
пора за огурцами и малиной - сил нет

[кофеманка]

, а храните в холодильнике, подполе или при комнатной температуре?

я храню при комнатной температуре. в шкафу)

[Мамиська]

Всё, пять с половиной кг. красной смородины в морозилке. И нафига нам столько с дедом?

[Кислица]

Мамиська, зима долгая, пригодится.

[Тошка]

Всё, пять с половиной кг. красной смородины в морозилке. И нафига нам столько с дедом?

Надо!

Как то у нас она не в ходу. Совсем. Даже посоветовать ничего не могу

[Летний бриз]

Я из красной смородины желе делаю. С чаем зимой вкусно

[Парела]

Я из красной смородины желе делаю. С чаем зимой вкусно

я тоже желе. И не только из красной смородины. Я и ассорти делаю: смородины разные, малина, крыжовник.
Потом и с чаем, и бисквиты пропитывать и мороженое поливать

[Мамиська]

Я из красной смородины желе делаю. С чаем зимой вкусно

В прошлом году, делала, думала внуки приедут, а в этом не стала заморачиваться. У нас эта смородина тоже не очень идёт. Раньше с сахаром перетирала, когда сын с нами жил, а теперь только когда болеем, то морс делаем. Ещё же чёрная смородина, ещё крыжовник. Делаю, делаю, а сколько нам двоим нужно. И не делать как-то не очень. Вчера внук звонил и мне - бабуля, я так к тебе хочу на поесть. Ещё бы, для любимого-то внучика чего только не сделаешь. Особенно дед, который готов пичкать едой круглосуточно. Внуча, а вот этот кусочек съешь, а вот это попробуй. В прошлый раз, когда у нас были старший сын с внуком, средний с теперешней женой, то когда уезжали ни у одного джинсы не застёгивались. Дома в норму приходили.

[khalissi177]

Из красной смородины с апельсином очень вкусный компот.Апельсин без кожуры!

[Летний бриз]

компот.Апельсин без кожуры!

Я с кожурой в прошлом году делала, тоже нормально. Весь выпили. Напоминает мне вкус какой-то карамелька, но какой за зиму так и не смогла вспомнить)

[khalissi177]

Летний бриз, а по мне если с кожурой ,то горчинка присутствует.

[Летний бриз]

то горчинка присутствует.

Может, ещё от количества апельсина и его кожуры зависит. У меня было 2-3 кружочка на 3-л банку, горчинку не учуяла.

[Просто мама]

У нас на даче (Север Подмосковья) начала поспевать клубника, излишки промываю, даю стечь воде, потом самые красивые режу на кусочки, их складываю в контейнер для заморозки, а все не самые красивые перебиваю блендером в пюре, заливаю этим пюре кусочки клубники в контейнерах. Часть сделала без сахара, часть с небольшим добавлением сахара. Можно зимой к чаю, блинчикам, гренкам, в прослойку домашних тортов (добавить сгущенку, получается вкус "клубника со сливками"), в овсянку или кефир. Если получится купить чернику, то сделаю ещё такие контейнеры со смесью черника-клубника.
Сварила партию варенья из абрикосов (половинками), покупала на рынке.
Ещё сделала конфитюр из абрикосов с Желфикс 2:1, (нашла его в своих запасах, сейчас его не вижу в продаже), очень приятный вкус у конфитюра, расфасовала в маленькие банки. Заливала в банки через обычную воронку, надо ещё сделать.
Сделала в маленьких банках (от огурцов "6 соток") помидорки Черри с фиолетовым базиликом, без уксуса, с лимонной кислотой. Много лет уже так закатываю, очень приятный вкус, даже рассол весь выпиваем.
Хочу попозже сделать салат "Бакат", рецепт дали здесь, на форуме, очень он нам пришелся по вкусу.