Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Довольная жизнью]

Я раздала остатки сливы

сливы можно вялить как помидоры со специями и закрывать так же как вяленые помидоры

[Tania]

Я раздала остатки сливы

сливы можно вялить как помидоры со специями и закрывать так же как вяленые помидоры

Уже...

[Еленика]

У меня сегодня была последняя борьба с урожаем. Помидоры прокрутила, морковь натерла, свеклу отвали и натерла. Всё по пакетам и в морозилку. Теперь у меея есть куда складывать. Ларь купила.

[Княгиня]

5 кг перца и 5 кг помидор. Что мне с этим всем делать?
Крик помощи или крик беспомощности. Я не определилась

[Отрада]

5 кг перца и 5 кг помидор.

Я бы сделала аджику и из остатков перца - лечо)). Эх, мечты До рынка мы так и не доехали, ремонт перевесил. Лежат кабачки, буду из них лечо делать

[Княгиня]

Отрада, а соус из желтых помидор не то наверное будет?

Отправлено спустя 30 секунд:
или аджику лучше

[Отрада]

Княгиня, желтые потому что недозрелые? Да, аджика не то, мне кажется. Тогда я бы сделала по рецепту от Марусич из зеленых помидор: Заготовки на зиму

[Капиталина]

У меня тоже есть всякие отстатки. И только пять банок.

[Отрада]

соус из желтых помидор

А это про рецепт Марусич как раз?)) Тогда, мне кажется, смотря что будут лучше есть. Сочетание хорошее там.

Отправлено спустя 2 минуты 44 секунды:

И только пять банок

У нас в Пятерке продавали банки. Цены что-то вроде 15-20р/0,5л и 25р/1л.

[Княгиня]

Княгиня, желтые потому что недозрелые? Да, аджика не то, мне кажется. Тогда я бы сделала по рецепту от Марусич из зеленых помидор: Заготовки на зиму

Нет они дозрелые, это сорт такой.

[Отрада]

Княгиня, будет желтая аджика))

[Княгиня]

Пойду посмотрю рецепт аджики. Спасибо

[Людмилa_K]

Княгиня, лечо

[Мамиська]

У меня тоже есть всякие отстатки.

Я сейчас остатки подбираю. Делаю на глаз. Вчера последний болгарский дед на мясорубке прокрутил, я его хорошо прокипятила, чтобы вода выпарилась, сейчас тушатся лук с морковкой, потом добавлю немного помидор, соединю всё и добавлю чеснок и корень хрена. Побольше, а то первую партию сделала, не очень остро получилось. А вчера между делом закрыла в двухсотграммовые баночки зажарку для супа. Лук, моркову, болгарский порезала, поставила на маленький огонь и стояло это всё, тушилось, жарилось пока не освободилась. Баночки не только двухсотграммовые были, но и стограммовые. Удобно на одну кастрюльку. Можно, конечно и зимой каждый раз зажарку делать, но болгарский я уже наморозила, его осталось ещё много, вот и извращалась.

[двасолнышка]

Княгиня, смотря что едят. кетчуп и замариновать перцы с маслом - это был бы выбор моих детей
хотя и марин помидоры любят, но кетчуп домашний оказался подо все

[двасолнышка]

вчера в маленькую кастрюлю кинула помидоры (дочь сказала, что наелась) , перец горький, яблоки, перец болгарский, чеснок в произвольной смеси .чуть соли, сахара и варила-варила, взбила блендером и варила-варила и в конце чуть яблочного уксуса. Как соус просто так - сейчас поесть, так и оставила в кастрюльке, надо переложить, а то окислится. только сейчас поняла

[Княгиня]

Княгиня, лечо

Я наготовила его много

[Людмилa_K]

можно просто заморозить...

[Княгиня]

Я аджику буду готовить. А из перца часть сделаю фаршированный перец и заморожу. Из капусты буду готовить ленивые голубцы и морозить

[Рани]

Наварила варенье из абрикос, клубники, малины. По меркам моей семьи много, все в маленьких баночках по 300-400 грамм, заставлена полка в кухонном напольном шкафу.
посмотрела огурцы на рынке, наверное все таки для банок 0.6-0.7 крупноваты. Если порезать крупными дольками - как получится ,кто то пробовал? надо будет соли меньше или нет? по логике резаные сильнее просолятся.
Жду совета

Бабушка последыши здоровые кольцами резала и солила. Но я не знаю про пропорции((