Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 17676
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Марусич: 11 сен 2021, 20:17 Тэкс. Выручили меня подружки, прислали рецепт салата с зелеными и бурыми помидорами.Вкусненько получилось(хоть я немного и изменила реуептуру-добавила укропа, чуть больше сахара, соли ,уксуса, но я и взяла чуть больше. И лук, нарезав замочила в нем, а овощи не выдерживала , как в рецепте.Симпатично получилось и вкусненько. Буду ночью закатывать/стерилизовать.
Изображение
Рецепт давай, а то только дразнится ....
Нету
Реклама
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12037
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Капиталина, :eda: :eda: :eda:
Изображение

Отправлено спустя 4 минуты 11 секунд:
Я взяла всего по киллограмму(морк+болг.перец+лук)и 3 -4кг помидоров.Лук порещала и щамочила в уксусе. Остальные овощи порезала+укроп, посолила, сахарку бахнула, перемешала. Добавила лук в уксусе, перемешала+масло добавила и попртбовала. Вкусно. Поставила прогрела в кастрюле большой , всёёё.Муж поел на ужин, говорит норм.Попробую по банкам, простерилизовать в духовке и закатать.

Отправлено спустя 1 минуту 16 секунд:
Выход 4 по 0.5 и 5 по 0.6
Я отношу себя к хорошим людям, но они приносят меня обратно.
Аватара пользователя
Аниемочка
Участник форума
Всего сообщений: 4449
Зарегистрирован: 31.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Казань
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Аниемочка »

Марусич: 11 сен 2021, 20:17 салата с зелеными и бурыми помидорами
я в прошлом году уже не знала что сделать из незреющих помидоров, нашла в интернете рецепт и закрутила. Очень вкусно получилось, уксуса мало положила, так как сам по себе очень уислый. Муж от салата в восторге, просил и в этом году повторить. Однако в этом году зелёных и нет. Лето было жарким и длинным: всё успело вызреть. А на рынке не смотрела, наверно не продают их. :unknown:
...в раздумьях...
Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 17676
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Марусич, а в духовке как полные банки стерилизуешь? Я только пустые приспособились.

Отправлено спустя 2 минуты 28 секунд:
В мое детство, в магазине продавались зелёные соленые в бочках помидоры. Зелёные. С них очень вкусный рассольник. Я как то сама солила в банках, сейчас вспомнила, надо посолить баночку.
Нету
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12037
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Капиталина, набираю в противень воды, туда ставлю банки с салатом и на 120°, на 18-20 минут. Крышки или отдельно кипячу или на банки ставлю.Горячими закатываю.И либо укутываю, либо в духовке оставляю до остывания, открыв дверцу.

Аниемочка, делись рецептом :eda:
У нас продают на рынке(59р)
Но в Питере традиционно такое фиговое и холодное лето, что тут зелёных и бурых больше, чем зрелых :D Мы ещё и на севере города.
Я отношу себя к хорошим людям, но они приносят меня обратно.
Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 17676
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Марусич, а сама не выращивашь? Ты же на земле живёшь.
Нету
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12037
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Капиталина, куда то ответ делся... :crazy: и ведь набирала...
Коротко: где живу-земли мало , теплиц нет и не до помидоров(наигралась)
А свой участок(где теплицы и т.д.) выставила на продажу, занималамь только садом немного и всю расспду пристроила :-)
Я отношу себя к хорошим людям, но они приносят меня обратно.
Аватара пользователя
Аниемочка
Участник форума
Всего сообщений: 4449
Зарегистрирован: 31.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Казань
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Аниемочка »

Марусич, состав салата такой же :good: , соль и сахар на вкус, уксус столовая ложка (кислота), зелень какая есть (мы всю любим).
Только я варила всё вместе в казане минут 15-20 и по стерилизованным банкам сразу.
...в раздумьях...
Аватара пользователя
Еленика
Модератоp
Всего сообщений: 4708
Зарегистрирован: 26.11.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Еленика »

С бурыми и зелёными помидорами салат дунайский есть рецепт.
У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 5059
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Закатала много кетчупа (в разных вариациях), сделала аджику, баклажаны в аджике. Хочу лечо . Дочка просит ещё разных салатов, вяленых помидоров Ю помидоров в собственном соку - но банок и главное места для хранения нет. Хоть посреди комнаты ставь :facepalm:
Последний раз редактировалось двасолнышка 13 сен 2021, 09:49, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Людмилa_K
Участник форума
Всего сообщений: 49474
Зарегистрирован: 08.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: край соловьиный
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Людмилa_K »

Индоутка в собственном соку. А реально сока много вышло. Все мясо закрыто. Не ожидала. :eda:
Изображение
Господи, за все тебя благодарю!
За то что люблю, и живу, и творю...
Мои подарки: Василек - апрель 2001, Ленуська - май 2006, Женька - март 2015, Олеся - декабрь 2018... Я так вам рада!
Аватара пользователя
Только спокойствие
Участник форума
Всего сообщений: 2244
Зарегистрирован: 08.06.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Только спокойствие »

двасолнышка: 12 сен 2021, 22:33 места для хранения нет. Хоть посреди комнаты ставь
Под кровать. :D
Людмилa_K: 13 сен 2021, 08:04 Индоутка в собственном соку.
:good: А какие баночки классные, пузатенькие. :good:
Аватара пользователя
Людмилa_K
Участник форума
Всего сообщений: 49474
Зарегистрирован: 08.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: край соловьиный
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Людмилa_K »

Только спокойствие, да выглядят красиво. :) И накладывать в них хорошо. Единственный минус их ( таких банок меньше влезает в автоклав). Вот здесь вышло 9 банок 0,7 и 4 банки 0,5. Всего 13.

По загрузке автоклава лучше всего банки 0,45, но они закончились.
Господи, за все тебя благодарю!
За то что люблю, и живу, и творю...
Мои подарки: Василек - апрель 2001, Ленуська - май 2006, Женька - март 2015, Олеся - декабрь 2018... Я так вам рада!
Аватара пользователя
н@талья
Участник форума
Всего сообщений: 1216
Зарегистрирован: 02.11.2017
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Челябинская область
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение н@талья »

Поделюсь рецептом кетчупа (стащитла с какого то сайта), ну ооооооочень вкусный, прям советую попробовать тем, у кого излишки помидоров. У меня в этом году плохой урожай, но хочу ещё минимум одну порцию сварить
Заготовки на зиму - Screenshot_20210905_093049_com.yandex.browser.jpg
Анюта - 2002, . Дима - 2010 . Артём - 2019.
Подставляйте солнышку ладошки, собирайте лучики в карман, а затем с любовью понемножку раздавайте близким и друзьям !!!
Аватара пользователя
katikoly
Участник форума
Всего сообщений: 1029
Зарегистрирован: 13.08.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Сейчас интересующаяся. Интересует все)))
Многод.организация: не состою
Откуда: Долгопрудный
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение katikoly »

Людмилa_K, вы крышки для автоклава используете или обычные тоже? И ещё вопрос- овощи только по рецептам приложенным делаете, или свое тоже в автоклаве стерилизуете?
Аватара пользователя
Людмилa_K
Участник форума
Всего сообщений: 49474
Зарегистрирован: 08.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: край соловьиный
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Людмилa_K »

katikoly: 13 сен 2021, 19:17 Людмилa_K, вы крышки для автоклава используете или обычные тоже? И ещё вопрос- овощи только по рецептам приложенным делаете, или свое тоже в автоклаве стерилизуете?
Обычные крышки твист офф. В магазине купила которые. Они нормально втягиваются.
Нет не только по книге. Кукурузу, например, нашли в сети, видоизменили рецепт гороха из книги.
Но в книге вкусные рецепты. Главное понять принцип, рецепт думаю любой можно адаптировать. :)

Отправлено спустя 12 минут 44 секунды:
ЗЫ: я смотрю люди для студентов готовят супы, борщи. :))) :D Это в оф. группе. Там кстати можно спросить совет технолога.
Господи, за все тебя благодарю!
За то что люблю, и живу, и творю...
Мои подарки: Василек - апрель 2001, Ленуська - май 2006, Женька - март 2015, Олеся - декабрь 2018... Я так вам рада!
Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 17676
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Людмилa_K: 13 сен 2021, 20:24
katikoly: 13 сен 2021, 19:17 Людмилa_K, вы крышки для автоклава используете или обычные тоже? И ещё вопрос- овощи только по рецептам приложенным делаете, или свое тоже в автоклаве стерилизуете?
Обычные крышки твист офф. В магазине купила которые. Они нормально втягиваются.
Нет не только по книге. Кукурузу, например, нашли в сети, видоизменили рецепт гороха из книги.
Но в книге вкусные рецепты. Главное понять принцип, рецепт думаю любой можно адаптировать. :)

Отправлено спустя 12 минут 44 секунды:
ЗЫ: я смотрю люди для студентов готовят супы, борщи. :))) :D Это в оф. группе. Там кстати можно спросить совет технолога.
А не винтовые крышки? Которые машинкой закаточной закрывают. Их можно использовать?
Нету
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2355
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Капиталина, и такие тоже можно :poklon:
Аватара пользователя
Аниемочка
Участник форума
Всего сообщений: 4449
Зарегистрирован: 31.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Казань
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Аниемочка »

Мои заготовки:
Компоты: из сливы, из вишни.
Варенье из вишни без косточек.
Томатная приправа, наша любимая :eda:
Огурцы маринованные, огурцы с помидорами.
Сейчас готовлю салат "десяточку".
Муж ещё просит "дунайский" из зелёных помидор.
Если успею, ещё планирую "охотничий".

Пс,,, банки закончились :crazy: в Авито отдают даром, ехать только надо. Но, имхо, на зиму хватит.

Отправлено спустя 37 секунд:
khalissi177, :Rose: с днём рождения! Всегда вкусного стола вашей семье, ну и конечно здоровья и радостей!!!
...в раздумьях...
Аватара пользователя
Довольная жизнью
Модератоp
Всего сообщений: 25822
Зарегистрирован: 05.07.2006
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: начальное
Профессия: всего понемногу
Многод.организация: не состою
Откуда: Матушка-Россия
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Довольная жизнью »

khalissi177, с днем рожждения!!!!!
В моем возрасте Торопиться - опасно, Нервничать - вредно, Доверять - сложно, а Бояться - поздно.
Остается только жить, причем в полное свое удовольствие...
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»