КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Ольга1810
Участник форума
Всего сообщений: 560
Зарегистрирован: 03.06.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина,Полтава
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Ольга1810 »

aliyttt: Надо попробовать в этом году желе сделать, спасибо за рецепт. Еще сделаю приправу к мясу и баклажаны. А вот насчет остренькой сомнения, это ж чистый перец. Острое то мы любим, может и попробую на пол нормы сделать. А ее тоже надо закатывать или просто можно в холодильнике держать. Ее же маленькой баночки на весь год наверное хватит, по грамульке есть
приправа очень острая .я чуть себе добавляю

Реклама
Аватара пользователя
Ольга1810
Участник форума
Всего сообщений: 560
Зарегистрирован: 03.06.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина,Полтава
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Ольга1810 »

Зеленая пилюля: Девченки, кто сколько добавляет сахара в компоты?
Рецепты у всех разные, кто 300гр, кто 1,5 стакана.
Мне надо, чтоб не особо сладкий был.
И ещё, если компот стоит в квартире, нужно ли что-то добавлять, чтобы не бомбанул?
я обычно кладу стакан сахара + на кончике ножа лим. кислота

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37041
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

И*Р*И*Н*А, да, правильно поправили - на 1 литр банки пропорция :poklon:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Ольга1810
Участник форума
Всего сообщений: 560
Зарегистрирован: 03.06.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина,Полтава
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Ольга1810 »

меньше четверти ягоды

Аватара пользователя
Любезная Солоха
Участник форума
Всего сообщений: 2127
Зарегистрирован: 20.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: москва - химки
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Любезная Солоха »

Девочки, напишите пожалуй ста как солить огурцы
Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!

Аватара пользователя
Luna1733
Участник форума
Всего сообщений: 4147
Зарегистрирован: 30.07.2007
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Мытищи
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Luna1733 »

Девочеки,научите закрывать компоты.
Ни разу не делала. Ну вот вообще.
Опишите технологию по этапам.
Ягоды мыть нужно? Смородина,игра,малина,крыжовник.
Нужны компоты концентрированные,что бы потом разводить водой. И что бы хранить в комнате можно было.
Всегда смотри на вещи со светлой стороны, а если таковых нет — натирай темные, пока не заблестят.

Драцена
Участник форума
Всего сообщений: 52
Зарегистрирован: 04.06.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 6
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Драцена »

послушаю, тоже хочется в этом году что-нибудь закрыть.

Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4178
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 34
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Если совсем концентрированные, то мама раньше делала так.
Ягоды моем (кроме малины), банки (3л) стерилизуем над паром минут 10, кипятим воду, железные крышки заливаем кипятком.
На банку кладем 700 гр.банка ягод+поллитровая банка сахара. Заливаем кипятком до горла, закрываем железной крышкой и под одеяло кверху дном на сутки. Зимой можно развести раза в полтора-два. Смотря кто как любит.
Сама сейчас делаю пол-литра ягод+300 гр.сахара.

Отправлено спустя 1 минуту 46 секунд:
Компоты в принципе итак хорошо хранятся дома. Просто место потемнее и попрохладнее выбирете
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019)

aliyttt
Участник форума
Всего сообщений: 603
Зарегистрирован: 08.06.2009
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: мусульманское
Образов.: высшее
Многод.организация: Большая семьЯ
Откуда: МО г.Серпухов
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение aliyttt »

А я вчера закрыла вишневое желе по рецепту выше. Закрыла 5 поллитровок , остальное дети доели, когда застыло. Детям понравилось. Сказали сделать еще, но не закатывать, а так поесть. Они у меня любители желе. Так что спасибо за рецепт :poklon:

Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2087
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

Любезная Солоха: Девочки, напишите пожалуй ста как солить огурцы
Девчата, я последние два года делаю все овощные заготовки с приправами от Русский Аппетит, по их рецептам. Покупаю пакетики с приправами для консервирования овощей, помидоров и огурцов. Рецепты на пакетиках удачные. :good: проверенные. Особенно мне нравится. и не только мне, овощное ассорти и помидоры :eda: . Овощное ассорти улетает гораздо быстрее, чем просто огурцы. Кладу огурцы, морковку, патиссоны, цв. капусту, просто капусту, помидоры. перец и т.д. Выглядит банка :in_love: очень, очень красочно, красиво и вкусно. :eda:
ИзображениеИзображениеИзображение
Да и для начинающих эти приправы очень удобны. Самое главное хорошо помыть банки и простерилизовать. Крышки тоже, обязательно.

Огурцы ещё такой рецепт: 2 ст. л. соли, 3 ст.л. сахара, 4 ст. л. 9% уксуса. Огурчики нежные.

С компотами сильно не заморачиваемся. Ягоды треть банки (если сильно много - больше), заливаю кипятком, стоит минут 30-40. потом воду сливаю, добавляю 1 - 1,5 ст сахара , кипячу и заливаю второй раз. Закатываю и под одеяло остывать. Под конец вторых суток бывают ещё теплые.

,

Отправлено спустя 3 минуты 36 секунд:
Да, закатала вторую партию вишни с желетином. :good: Большое спасибо за рецепт :Rose: , всем моим любителям желе очень понравилось. ТСахара, на мой вкус, можно и меньше положить. Сейчас сделала 700 гр., а можно и 500.
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017

Аватара пользователя
Югорчанка
Участник форума
Всего сообщений: 3362
Зарегистрирован: 10.11.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: не состою
Откуда: ХМАО
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Югорчанка »

никогда не стерилизую банки. вообще. вымыла с содой, высушила на полотенце. крышки кипятком залила. положила на дно банки листья хрена и что там еще есть(вишня, смородина, укроп зонтики, чеснок зубчики, перец горошком, даже как-то добавляла анис, зиру - вкусно вышло). положила вымытые овощи плотненько. залила кипятком. чуть остыло, слила воду и по-новой закипятила. пока закипает, кладу соли 3 ложки, сахара 4, уксуса 1 ст.л. заливаю под горлышко, закатываю, переворачиваю и укутываю на ночь. так закрываю помидоры, огурцы, ассорти (это когда все подряд кидаю: огурцы, перцы, помидоры, брокколи, цветную капусту, морковь). всем нравится, ароматно, стоит в погребочке сколько надо, уксус не чувствуется.рассол потом еще добавляю в домашний майонез вместо воды или пеку на нем печенье.
а в компоты кладу сахара граммов 300 на 3 литра - лучше разбавлю потом.
У нас теперь Семь Я

Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Югорчанка: никогда не стерилизую банки. вообще. вымыла с содой, высушила на полотенце. крышки кипятком залила. положила на дно банки листья хрена и что там еще
прямо как и я. НИКОГДА не стерилизую!
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!

Аватара пользователя
Maminamama
Участник форума
Всего сообщений: 77
Зарегистрирован: 02.07.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 57
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Maminamama »

А у меня был печальный опыт, когда банки вздувались. Я была уверена, что это из-за того, что я не очень хорошо банки простерилизовала. Стерилизация банок и крышек не так напрягает, как когда стерелизуешь уже заполненные и тут откалывается донышко :shock: :serzhus:

Аватара пользователя
Еленика
Участник форума
Всего сообщений: 3497
Зарегистрирован: 26.11.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Еленика »

Любезная Солоха: Девочки, напишите пожалуй ста как солить огурцы
Именно соленые, а не маринованные.
На 3-х литровую банку: 1,5л воды , 3 ст.л. крупной соли, приправы( укроп, чеснок, лист смородины, лист вишни и т.д)
На дно банки сложить приправы, заложить огурцы и залить холодным рассолом(1,5 л воды и соль). Настоять 3-5 дней(появится пенка). Рассол слить в кастрюльку, огурцы пересмотреть, мягкие убрать(я не перебираю)2 раза залить горячей водой выдержав 7-10 минут, затем залить горячим рассолом из банки, закатать. Усё.

Банки я мою с содой и стерилизую в духовке. Крышки заливаю кипятком.
У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Еленика: затем залить горячим рассолом из банки, закатать. Усё.
В каких условиях хранится?

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    448 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    743 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    856 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»