Заготовки на зиму

Сообщение **Теко** » 26 июл 2021, 18:09

вчера осилила сделать лечо

дети не оценили - наслаждаюсь одна (живое лечо получилось)

ещё попробовала кетчуп. он у меня не красный - зелени переложила. детям не очень - мне нормально (хотя чувствую этот уксус - в следующий раз положу меньше)

Отправлено спустя 46 секунд:
следующим хочу попробовать кабачковую икру

за лечо пока не берусь - жду более низкой цены на помидоры и перцы на рынке. в том году брала помидооры-сливки по 30 руб., перец по 40 - ближе к концу августа начну

Сообщение **Теко** » 28 июл 2021, 12:54

сейчас сели пообедать и младшая почти весь домашний кетчуп из моей тарелки переложила себе в животик.
утром он ей был фу-фу-фу, а сейчас ложкой ела

дети такие странные бывают

я в прошлом году делала по такому рецепту, мне и сыну понравилось, особенно на хлебушек. делала половину рецепта - в принципе нам хватило на пробу. Но нас всего трое, а ели аджику 2 человека. Типа икры, только не так уварено

Ингредиенты для «Аджика из кабачков "Всегда мало!"»:
• Кабачок (очищенные) — 3 кг
• Морковь — 500 г
• Перец сладкий (я беру и красный, и желтый и зеленый. Какой есть на данный момент) — 500 г
• Чеснок (очищенных головок чеснока, кто любит поострее, может взять 6) — 5 шт
• Помидор — 1,5 кг
• Соль (С маленькой горочкой) — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Перец красный жгучий (молотый, без горки, кто любит поострее,смело кладите 2,5 с горкой и даже 3) — 2,5 ст. л.
• Масло растительное (рафинированное) — 200 г
• Уксус (9%) — 100 мл
Время приготовления: 40 минут

Рецепт «Аджика из кабачков "Всегда мало!"»:
Все овощи промыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока),
добавить соль, сахар, перец, масло, варить 35-40 мин.
Добавить раздавленный (измельченный) чеснок и поварить еще 5 мин.
Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам. Закатать, накрыть одеялом до полного остывания.
перец-чеснок конечно варьируются на любителя. и жгучий перец у меня был сырой

Отправлено спустя 1 минуту 28 секунд:

Теко: 28 июл 2021, 12:54 сейчас сели пообедать и младшая почти весь домашний кетчуп из моей тарелки переложила себе в животик.
утром он ей был фу-фу-фу, а сейчас ложкой ела
дети такие странные бывают

мои в прошлом году сначала домашний кетчуп не оценили, а потом ........ перестали есть покупной и в этом году требуют только домашний. Правда с оговорками, попробовать сделать несколько видов с разными специями, перцами и тп. Т.к. в прошлом году был один вариант и сладковат немного

Сообщение **katikoly** » 28 июл 2021, 23:21

двасолнышка, это очень вкусно

улетает очень быстро

Отправлено спустя 1 минуту 33 секунды:
Не знала про такое название, однажды потеряла рецепт, долго искала. Нашла по ингредиентам. Просто аджика из кабачков.

н@талья, спасибо, испекла хлебушек по вашему рецепту. Только добавила раст.масло и мука у меня саоеобразная( 1/3 взялагрубого помола:)
Вот, что вышло:

Tania: 13 авг 2019, 15:56 Салат Анкл Бенс.
400г томатной пасты
1л воды
1 стакан сахара
1 ст ложка соли или больше по вкусу
1 стакан подсолнечного масла
2 кг кабачков очищенных
5 шт лука
5 шт сладкого перца
5 шт помидоров
6 ст ложек 9 проц. Уксуса

Сделала сегодня. Любительница овощей пришла на запах

продегустировала)

Сообщение **Теко** » 07 авг 2021, 22:14

сваяла кабачковую икру, вкусненько/слатенько - чеснок забыла положить

, уксус чувствую (но судя по остальным - это именно моё восприятие

).
рецепт утаскиваю в новую книжку проверенных рецептов и больше не заморачиваюсь обилием кабачков

Теко: 07 авг 2021, 22:14 сваяла кабачковую икру, вкусненько/слатенько - чеснок забыла положить , уксус чувствую (но судя по остальным - это именно моё восприятие ).
рецепт утаскиваю в новую книжку проверенных рецептов и больше не заморачиваюсь обилием кабачков

Я кабачки не закатываю. Они же отлично лежат. Икру просто свежую, почти каждый день делаем. Уксус не кладу. Мне это важно.

Мне проще оптом. Сделать сразу про запас, потом только открывать)
Я в этот раз делала икру без уксуса. 2ст.л. лимонного сока на 3кг кабачков. Посмотрим, как будет стоять. Но вроде никто не жаловался.

Капиталина: 07 авг 2021, 22:17 Они же отлично лежат

Да, только волокнистыми становятся и сухими какими-то. И кужуру очень трудно счищать. Не люблю лежалые кабачки)

Нам понравилась икра из печеных овощей. Делаю "на глаз". На противне запекаю очищенные и нарезанные крупно кабачки, морковь, лук, перец - что есть под рукой, до мягкости. Отдельно развариваю помидоры и перетираю их через дуршлаг. Разогреваю масло, туда запеченные овощи, можно блендером, но я часто прям вилкой разминаю - они очень мягкие. Все прогреваю-объединяю, добавляю подготовленные помидоры и потом по вкусу соль-чуть сахара-специи (все по желанию), немного уксуса (я яблочного, обычно) для подстраховки, в зависимости от количества помидор. Довожу до кипения, совсем немного провариваю, ну и в стерилизованные банки под "одеяло".

Сообщение **Теко** » 08 авг 2021, 11:55

Капиталина: 07 авг 2021, 22:17 Я кабачки не закатываю. Они же отлично лежат. Икру просто свежую, почти каждый день делаем. Уксус не кладу. Мне это важно.

я под капроновые крышки всё закатала

уже оттащила на "свою часть мужниного гаража"

уксус брала яблочный 6% и всё равно я его чувствую. в следующий раз не буду класть гвоздику и горошком перец; уксус или совсем не положу, или убавлю в половину...

Отправлено спустя 1 минуту 46 секунд:
и сахара поменьше чутка

Отправлено спустя 2 минуты 16 секунд:
кетчупа осталось не больше 3 ст. ложек, лечо последняя банка - 2л. мужу сказала, что можно опять помидорки домой нести...

Сообщение **khalissi177** » 09 авг 2021, 06:24

Отрада: 07 авг 2021, 16:24
Tania: 13 авг 2019, 15:56 Салат Анкл Бенс.
400г томатной пасты
1л воды
1 стакан сахара
1 ст ложка соли или больше по вкусу
1 стакан подсолнечного масла
2 кг кабачков очищенных
5 шт лука
5 шт сладкого перца
5 шт помидоров
6 ст ложек 9 проц. Уксуса
Сделала сегодня. Любительница овощей пришла на запах продегустировала)

девочки,спасибо за рецепт.Очень вкусно!

Сообщение **Chugada** » 09 авг 2021, 06:32

В этом году у меня наконец-то получилась кабачковая икра. В прошлом я её видимо не доварила и она не пробилась в однородную массу. Так что, на выходных буду опять закатывать

В этом году мы всё на костре катаем, в большой кастрюле! Очень быстро получается.

Сообщение **Теко** » 26 авг 2021, 15:30

в общем попробовала приготовить грушёвую сгущёнку по рецепту с тернета.
ссылка:

сахара положила на 100 гр. меньше - мне вполне сладко получилось. варить персонально эту сгущёнку не интересно - долго. если только за компанию с чем-то другим на плите. по вкусу у меня получилось слегка крупинчато, но это из-за груш, сорт не конференция...
выхлоп с 0,5 кг груш - маленький, если заморачиваться, то надо не меньше 2 кг ваять - может 750 гр. сгущёнки и получится. а так на один раз семейству по бутербродику

Отправлено спустя 42 секунды:

Сообщение **Теко** » 28 авг 2021, 12:26

побрела ваять опять грушёвую сгущёнку, народу понравилась

. делаю с 2 кг, груш правда сильно не убыло

параллельно очередная порция кабачковой икры...

Теко, https://konservacija.com/varenye-dzhem- ... shokoladom

Если шоколада добавить, наверное вообще бомба будет.

Сообщение **Теко** » 28 авг 2021, 12:48

Индигирка: 28 авг 2021, 12:31 Теко, https://konservacija.com/varenye-dzhem- ... shokoladom
Если шоколада добавить, наверное вообще бомба будет.

так не честно

, надо попробовать

. только сахара убавить, семейство старается минимизировать сладкое в своём рационе...

на кабачковую икру не хватило кабачков(лениво подсчитывать пропорции) - докинула тыквой.... интересно что теперь получится

Теко, я делала сливу с шоколадом, очень вкусно.
Намного интереснее просто сливового варенья
А груш нет

, но думаю

Отправлено спустя 1 минуту 18 секунд:
А яблоки тоже можно, урра

Заготовки на зиму - Страница 134

Заготовки на зиму ⇐ Кулинария