Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[mamyleka]

соус к мясу или так в прикуску кушать

Из слив? Не помню такого. Из помидор, недавно писала. Ташкентский. Я его Уголок называю. По названию кафе.

точно, Ташкентский склероз мой

[двасолнышка]

Мамиська, дайте пожалуйста рецепт приправы к мясу

[Аниемочка]

Я пошла в ногу со временем и стала хорошие рецепты хранить с телефоне. Либо в заметках пишу с заголовком, что легко найти, либо скриню (вот как охотничий) и в папку "рецепты" кидаю.

Отправлено спустя 6 минут 6 секунд:

ткемали

Я немного приготовила его. Немного, потому что - что такое ведро сливы в большой семье и во-вторых этот соус ем только я. Муж не понимает, ему мою томатную приправу подавай.

В общем так:
Перекрутила сливу через мясорубку. Пару красных перца туда, один остренький, большой пучок кинзы. Чеснок немного.
Сливу варить до загустения, как начинает нравиться, остальные ингредиенты в казан. Соли мало, сахара побольше, уксуса прямо каплю и так кисло.
Получилось оочень вкусно, но на любителя))

Отправлено спустя 2 минуты 20 секунд:

Барышня, вот, нашла.
3 кг помидор, 1,5 моркови, 1,5 лука. Всё порезать, добавить 100 гр. соли, перемешать и осьавить на10-12 часов.
Рассол. 200гр уксуса, 200гр сахара, 200гр масла, 5 шт. лаврушки, 20 шт. перца черного горошком. Всё вскипятить, залить этим овощи и варить 30 мин после закипания. Закатать в банки.

как называется салат? И как резать овощи?

[Натафелька]

как называется салат? И как резать овощи?

салат из зелёных помидор. Резала уже не помню как, лет 15 назад делала, но не крупными кусками.

[Мамиська]

дайте пожалуйста рецепт приправы к мясу

[Рецепт.
5 кг. помидор.
1 кг. зелени. Зелень берёте любую, какая вам нравится, но обязательно должен быть сельдерей. Я сегодня взяла, примерно, 600 гр. укропа, чуть больше 200 гр. кинзы, остальное сельдерей. Было немного больше килограмма, не страшно.
150 гр. чеснока.
перец чёрный молотый по вкусу, у меня четыре ч. ложи
перец красный по вкусу, я насыпала две ч. ложки
молотый кориандр 2 ст. ложки
масло раст. 200 гр.
уксус 9% пять ст. л. Мне многовато, дед сказал, что пойдёт.
соль 60 гр
сахар 160 гр.

Помидоры прокрутить на мясорубке через самую мелкую решётку. Кипятить минут 15, добавить туда все приправы, соль, сахар, масло и нарезанную траву. Чеснок мне дед перетирает с солью в макитре, а так, через чеснокодавку или на мелкой тёрке натереть. Чтобы тёрку не мыть, наденьте на неё целлофановый пакет и трите через него. Чтобы чеснок легко чистился, залейте его горячей, чтобы палец терпел, водой. Пока траву будете резать, он пусть стоит в воде. Может и больше стоять. Я, вообще, заливаю и забываю по него.Ну, это, может,кто не знает. В общем, закинули всё в кипящие помидоры, перемещали, всё покипело ещё минут пять, добавили уксус, ещё пару минут кипения и в банки. Всё./quote]

[mamyleka]

Мамиська, спасибо за рецепт сегодня его попробую сделать

[Мамиська]

mamyleka, скажите потом, понравился или как.

[khalissi177]

Девочки,спасайте!Нужен рецепт соленых огурцов. Где -то промелькнул рецепт от Марусич,а найти снова не могу

[Танюш@]

Заготовки на зиму
Вот тут Французская булочка делилась

Отправлено спустя 2 минуты 19 секунд:
Заготовки на зиму
Вот тут с Зелёной пилюлей обсуждали

[mamalandia]

Я пошла в ногу со временем и стала хорошие рецепты хранить с телефоне.

Я в компе хранила, а потом старший устроил каюк всем данным в компе. Теперь пытаюсь все рецепты восстановить.. Так что лучше перестраховаться и хранить по старинке.

[mamyleka]

mamyleka, скажите потом, понравился или как.

ВКУСНОТА!!!! Спасибо большое. Делала вчера, понравилось

[mama dla mamonténka]

Мариновала подосиновики. В первый раз. Много лет уже собираю, а консервировать боялась. И вот, наконец, свершилось)) Вчера съела лично с картошкой целую банку, наверно, пока жива)) Это очень вкусно- они становятся невозможно пряные и хрустящие.






Примерно в таких соотношениях. Правда, уксус нашла только 8%, но, думаю, они долго не простоят)

[Аниемочка]

Барышня, вот, нашла.
3 кг помидор, 1,5 моркови, 1,5 лука. Всё порезать, добавить 100 гр. соли, перемешать и осьавить на10-12 часов.
Рассол. 200гр уксуса, 200гр сахара, 200гр масла, 5 шт. лаврушки, 20 шт. перца черного горошком. Всё вскипятить, залить этим овощи и варить 30 мин после закипания. Закатать в банки.

есть фото такого салата?
Дело в том, что свекровь отправила большое ведро зелёных помидор. Они созреть полноценно уже не смогут, болеют((
А из зелёных я никогда ничего не просто не готовила, а не ела. Но попробовать хочу. Уж больно жалко чужой труд

Отправлено спустя 9 минут 27 секунд:
И можно ли туда немного болгарского соломкой? Для аромата и цвета

[Натафелька]

Аниемочка, у меня нет фото, я сто лет его уже не делала.

[mama dla mamonténka]

Запекла в духовке яблоки с пряносиями и коричневым сахаром. Себе оставила кусочками, детям пробила блендером. Отлично заходит с ванильным мороженым к блинчикам.

[GalinaB]

С печенюшками ещё и с молочным киселём . Я просто любитель. Я тут купила варенье недавно, клубничное с ревенем. Мне очень понравилось. Одно клубничное мне слишком сладким кажется. А это с кислинкой и структура забавная.

[mama dla mamonténka]

А я как- то не ела раньше, а с мороженым прям отлично.

[Аниемочка]

Запрыгнула таки в последний осенний вагон и закрутила несколько баночек огурчиков и салат "пятёрочка" (это знаменитый "десяточка" на половину порции, так как ёмкости не хватает). Ммм, вкусно! Делала первый раз, буду и дальше, однозначно!

Отправлено спустя 1 минуту 4 секунды:

В процессе))

[Уральские зори]

Как же мне хочется сделать хреновину (огонёк) без варки Сколько раз пробовала - вздуваются крышки. Девочки, кто-нибудь делает ее сырой? Может, побольше хрена и чеснока добавлять..

[Stellaz]

чеснока

боюсь, именно из-за сырого чеснока и портится. Я как то давно делала вяленные помидоры и добавила сырой чеснок, и у меня банки вздулись, потом узнала на сайте, где брала рецепт, что именно из за сырого чеснока.