Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
mamyleka
Участник форума
Всего сообщений: 1404
Зарегистрирован: 31.10.2011
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: любимая
Многод.организация: не состою
Откуда: г.Новосибирск
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamyleka »

Мамиська: 18 сен 2020, 09:06
mamyleka: 18 сен 2020, 08:57 соус к мясу или так в прикуску кушать
Из слив? Не помню такого. Из помидор, недавно писала. Ташкентский. Я его Уголок называю. По названию кафе.
точно, Ташкентский😜 склероз мой🤦‍♀️
Спасибо бабушке за маму! ... Спасибо маме за меня!... Спасибо Боженьке за то, что есть ребёнок у меня!!!!!!.....
Реклама
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 5047
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Мамиська, дайте пожалуйста рецепт приправы к мясу
Аватара пользователя
Аниемочка
Участник форума
Всего сообщений: 4449
Зарегистрирован: 31.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Казань
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Аниемочка »

Я пошла в ногу со временем и стала хорошие рецепты хранить с телефоне. Либо в заметках пишу с заголовком, что легко найти, либо скриню (вот как охотничий) и в папку "рецепты" кидаю.

Отправлено спустя 6 минут 6 секунд:
Мамиська: 18 сен 2020, 09:07ткемали
Я немного приготовила его. Немного, потому что - что такое ведро сливы в большой семье :D и во-вторых этот соус ем только я. Муж не понимает, ему мою томатную приправу подавай.

В общем так:
Перекрутила сливу через мясорубку. Пару красных перца туда, один остренький, большой пучок кинзы. Чеснок немного.
Сливу варить до загустения, как начинает нравиться, остальные ингредиенты в казан. Соли мало, сахара побольше, уксуса прямо каплю и так кисло.
Получилось оочень вкусно, но на любителя))

Отправлено спустя 2 минуты 20 секунд:
Натафелька: 18 сен 2020, 09:04 Барышня, вот, нашла.
3 кг помидор, 1,5 моркови, 1,5 лука. Всё порезать, добавить 100 гр. соли, перемешать и осьавить на10-12 часов.
Рассол. 200гр уксуса, 200гр сахара, 200гр масла, 5 шт. лаврушки, 20 шт. перца черного горошком. Всё вскипятить, залить этим овощи и варить 30 мин после закипания. Закатать в банки.
как называется салат? И как резать овощи?
...в раздумьях...
Аватара пользователя
Натафелька
Участник форума
Всего сообщений: 8085
Зарегистрирован: 22.03.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва .Люберцы
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натафелька »

Аниемочка: 18 сен 2020, 10:46 как называется салат? И как резать овощи?
салат из зелёных помидор. Резала уже не помню как, лет 15 назад делала, но не крупными кусками.
1993-сын, 1997-сын, 2004 - доча
Жизнь даёт то крылья, то пенделя. Вроде в обоих случаях ты летишь, но какие разные ощущения.
Мамиська
Участник форума
Всего сообщений: 18015
Зарегистрирован: 03.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Возраст: 59
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мамиська »

двасолнышка: 18 сен 2020, 09:33 дайте пожалуйста рецепт приправы к мясу
[Рецепт.
5 кг. помидор.
1 кг. зелени. Зелень берёте любую, какая вам нравится, но обязательно должен быть сельдерей. Я сегодня взяла, примерно, 600 гр. укропа, чуть больше 200 гр. кинзы, остальное сельдерей. Было немного больше килограмма, не страшно.
150 гр. чеснока.
перец чёрный молотый по вкусу, у меня четыре ч. ложи
перец красный по вкусу, я насыпала две ч. ложки
молотый кориандр 2 ст. ложки
масло раст. 200 гр.
уксус 9% пять ст. л. Мне многовато, дед сказал, что пойдёт.
соль 60 гр
сахар 160 гр.

Помидоры прокрутить на мясорубке через самую мелкую решётку. Кипятить минут 15, добавить туда все приправы, соль, сахар, масло и нарезанную траву. Чеснок мне дед перетирает с солью в макитре, а так, через чеснокодавку или на мелкой тёрке натереть. Чтобы тёрку не мыть, наденьте на неё целлофановый пакет и трите через него. Чтобы чеснок легко чистился, залейте его горячей, чтобы палец терпел, водой. Пока траву будете резать, он пусть стоит в воде. Может и больше стоять. Я, вообще, заливаю и забываю по него.Ну, это, может,кто не знает. В общем, закинули всё в кипящие помидоры, перемещали, всё покипело ещё минут пять, добавили уксус, ещё пару минут кипения и в банки. Всё./quote]
Отче,если можно,воля в том Твоя,пусть пройдет та чаша горькая моя.Если невозможно,воля не моя,То в страданьях тяжких подкрепи меня.

Черная полоса может оказаться взлетной.
Аватара пользователя
mamyleka
Участник форума
Всего сообщений: 1404
Зарегистрирован: 31.10.2011
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: любимая
Многод.организация: не состою
Откуда: г.Новосибирск
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamyleka »

Мамиська, спасибо за рецепт :poklon: сегодня его попробую сделать
Спасибо бабушке за маму! ... Спасибо маме за меня!... Спасибо Боженьке за то, что есть ребёнок у меня!!!!!!.....
Мамиська
Участник форума
Всего сообщений: 18015
Зарегистрирован: 03.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Возраст: 59
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мамиська »

mamyleka, скажите потом, понравился или как.
Отче,если можно,воля в том Твоя,пусть пройдет та чаша горькая моя.Если невозможно,воля не моя,То в страданьях тяжких подкрепи меня.

Черная полоса может оказаться взлетной.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2348
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Девочки,спасайте!Нужен рецепт соленых огурцов. :poklon: Где -то промелькнул рецепт от Марусич,а найти снова не могу :unknown:
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1127
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Заготовки на зиму
Вот тут Французская булочка делилась

Отправлено спустя 2 минуты 19 секунд:
Заготовки на зиму
Вот тут с Зелёной пилюлей обсуждали
Аватара пользователя
mamalandia
Участник форума
Всего сообщений: 19925
Зарегистрирован: 19.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamalandia »

Аниемочка: 18 сен 2020, 10:46 Я пошла в ногу со временем и стала хорошие рецепты хранить с телефоне.
Я в компе хранила, а потом старший устроил каюк всем данным в компе. Теперь пытаюсь все рецепты восстановить.. Так что лучше перестраховаться и хранить по старинке.
Аватара пользователя
mamyleka
Участник форума
Всего сообщений: 1404
Зарегистрирован: 31.10.2011
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: любимая
Многод.организация: не состою
Откуда: г.Новосибирск
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamyleka »

Мамиська: 18 сен 2020, 12:10 mamyleka, скажите потом, понравился или как.
ВКУСНОТА!!!! Спасибо большое. Делала вчера, понравилось👍
Спасибо бабушке за маму! ... Спасибо маме за меня!... Спасибо Боженьке за то, что есть ребёнок у меня!!!!!!.....
Аватара пользователя
mama dla mamonténka
Участник форума
Всего сообщений: 6018
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mama dla mamonténka »

Мариновала подосиновики. В первый раз. Много лет уже собираю, а консервировать боялась. И вот, наконец, свершилось)) Вчера съела лично с картошкой целую банку, наверно, пока жива)) Это очень вкусно- они становятся невозможно пряные и хрустящие.

Изображение

Изображение

Изображение
Примерно в таких соотношениях. Правда, уксус нашла только 8%, но, думаю, они долго не простоят)

Изображение


Изображение
он был уникален, этот буклет- ни слова правды и ни слова лжи
Аватара пользователя
Аниемочка
Участник форума
Всего сообщений: 4449
Зарегистрирован: 31.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Казань
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Аниемочка »

Натафелька: 18 сен 2020, 09:04 Барышня, вот, нашла.
3 кг помидор, 1,5 моркови, 1,5 лука. Всё порезать, добавить 100 гр. соли, перемешать и осьавить на10-12 часов.
Рассол. 200гр уксуса, 200гр сахара, 200гр масла, 5 шт. лаврушки, 20 шт. перца черного горошком. Всё вскипятить, залить этим овощи и варить 30 мин после закипания. Закатать в банки.
есть фото такого салата?
Дело в том, что свекровь отправила большое ведро зелёных помидор. Они созреть полноценно уже не смогут, болеют((
А из зелёных я никогда ничего не просто не готовила, а не ела. Но попробовать хочу. Уж больно жалко чужой труд :unknown:

Отправлено спустя 9 минут 27 секунд:
И можно ли туда немного болгарского соломкой? Для аромата и цвета :-)
...в раздумьях...
Аватара пользователя
Натафелька
Участник форума
Всего сообщений: 8085
Зарегистрирован: 22.03.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва .Люберцы
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натафелька »

Аниемочка, у меня нет фото, я сто лет его уже не делала.
1993-сын, 1997-сын, 2004 - доча
Жизнь даёт то крылья, то пенделя. Вроде в обоих случаях ты летишь, но какие разные ощущения.
Аватара пользователя
mama dla mamonténka
Участник форума
Всего сообщений: 6018
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mama dla mamonténka »

Запекла в духовке яблоки с пряносиями и коричневым сахаром. Себе оставила кусочками, детям пробила блендером. Отлично заходит с ванильным мороженым к блинчикам.
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение
Изображение

Изображение
он был уникален, этот буклет- ни слова правды и ни слова лжи
Аватара пользователя
GalinaB
Участник форума
Всего сообщений: 3958
Зарегистрирован: 26.08.2010
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Европа
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение GalinaB »

С печенюшками ещё и с молочным киселём :D. Я просто любитель. Я тут купила варенье недавно, клубничное с ревенем. Мне очень понравилось. Одно клубничное мне слишком сладким кажется. А это с кислинкой и структура забавная.
Идеи порхают по вселенной туда-сюда. Главная их цель – если у идей, конечно, есть цель – это попасть в нужный ум в нужном месте в нужное время
Аватара пользователя
mama dla mamonténka
Участник форума
Всего сообщений: 6018
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mama dla mamonténka »

А я как- то не ела раньше, а с мороженым прям отлично.
он был уникален, этот буклет- ни слова правды и ни слова лжи
Аватара пользователя
Аниемочка
Участник форума
Всего сообщений: 4449
Зарегистрирован: 31.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Казань
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Аниемочка »

Запрыгнула таки в последний осенний вагон и закрутила несколько баночек огурчиков и салат "пятёрочка" (это знаменитый "десяточка" на половину порции, так как ёмкости не хватает). Ммм, вкусно! Делала первый раз, буду и дальше, однозначно!

Отправлено спустя 1 минуту 4 секунды:
В процессе))
В процессе))
...в раздумьях...
Аватара пользователя
Уральские зори
Участник форума
Всего сообщений: 1607
Зарегистрирован: 19.02.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Владимирская область
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Уральские зори »

Как же мне хочется сделать хреновину (огонёк) без варки :cry: Сколько раз пробовала - вздуваются крышки. Девочки, кто-нибудь делает ее сырой? Может, побольше хрена и чеснока добавлять..
Сын 2006, сын 2012, доченька 2015

"Даже то, что невозможно, однажды тоже может быть".
Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Всего сообщений: 1617
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 48
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stellaz »

Уральские зори: 23 окт 2020, 15:11 чеснока
боюсь, именно из-за сырого чеснока и портится. Я как то давно делала вяленные помидоры и добавила сырой чеснок, и у меня банки вздулись, потом узнала на сайте, где брала рецепт, что именно из за сырого чеснока.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»