Заготовки на зиму

Приправа к мясу!!!!
2,5 кг помидор пропустить через мясорубку,варить 20 мин.,700 г лука порезать кубиками,обжарить на сковороде,лук добавить в помидоры,и варить еще 20 мин.,3 головки чеснока,пропустить через мясорубку,1 пучок укропа,1 пучок петрушки,1 пучок кинзы,1 пучок базилика,мелко резать,2 ст.л соли,120-150 гр. сахара,3-4 ст.л уксуса 9%,1 пачка черного молотого перца(20 г)Все это добавить в помидоры с луком и варить еще 10 мин!Разложить в стерелизованные банки и закатать!
очень вкусная .перченая .из зелени я добавляла укроп ,петрушка ,базилик ,сельдерей
в прошлом году вторую ,третью

порцию делала без черного перца .мне больше понравилось

Отправлено спустя 1 минуту 31 секунду:
для любителей острого
порцию
2 кг перца острого
150 гр чеснока
петрушка (я не ложу )
1 стакан масла
1 стакан уксуса 9%
3 ст ложки сахара
3 ст ложки соли
мешаем .кипятим 30 мин
выход 1,7 литра

Сообщение **Burdana** » 09 июл 2016, 20:32

Поделюсь новым рецептом (дала одноклассница)
ВИШНЯ в ЖЕЛЕ
Вначале нужно немного потрудиться - очистить вишню от косточек Очищенной вишни нам нужно трёхлитровую банку (просто рецепт у меня рассчитан на такое количество ягод). Далее-разводим в 0,5л.воды 70 г желатина, даём ему набухнуть. Пока желатин набухает, подготовленную вишню засыпаем сахаром - его нужно взять ровно 1 кг и, доведя до кипения, кипятим 3-5 минут. Набухший желатин нагреваем, но не кипятим,чтобы весь растворился и выливаем в кипящую вишню, выключаем огонь и сразу разливаем по баночкам, я закатываю под крышки. Получается 6 поллитровок. Даём остыть и убираем в холод. Попробуйте, правда вкусно! Приятного аппетита!
Все я пошла закатывать...

Burdana, а хранить такую вкусняшку можно в обычной температуре или только в холоде?

А с косточкой можно? лень ковырять то

Сообщение **aliyttt** » 10 июл 2016, 10:37

Надо попробовать в этом году желе сделать, спасибо за рецепт. Еще сделаю приправу к мясу и баклажаны. А вот насчет остренькой сомнения, это ж чистый перец. Острое то мы любим, может и попробую на пол нормы сделать. А ее тоже надо закатывать или просто можно в холодильнике держать. Ее же маленькой баночки на весь год наверное хватит, по грамульке есть

Девченки, кто сколько добавляет сахара в компоты?
Рецепты у всех разные, кто 300гр, кто 1,5 стакана.
Мне надо, чтоб не особо сладкий был.
И ещё, если компот стоит в квартире, нужно ли что-то добавлять, чтобы не бомбанул?

Я до сего года клала 300гр ягоды и 300гр сахара. В этом решила делать послаще , 0,4 на 0,4. А если 0,5 на 0,5, то концентрированный получится и его можно будет разводить водой. ничего не добавляю. В квартире стоит за милую душу. По 130 б кручу

Меня учили стаканами на компот измерять - на литр компота 1 стакан фруктов и пол-стакана сахара. Получается концетрированный, тоже развожу водой для питья, стоит при комнатной температуре.

Тропинка: Меня учили стаканами на компот измерять - на литр компота 1 стакан фруктов и пол-стакана сахара. Получается концетрированный, тоже развожу водой для питья, стоит при комнатной температуре.

а сколько на трехлитровую банку выходит? У вас на 1 литр компота, а на 1 литр банки сколько?

aliyttt: Надо попробовать в этом году желе сделать, спасибо за рецепт. Еще сделаю приправу к мясу и баклажаны. А вот насчет остренькой сомнения, это ж чистый перец. Острое то мы любим, может и попробую на пол нормы сделать. А ее тоже надо закатывать или просто можно в холодильнике держать. Ее же маленькой баночки на весь год наверное хватит, по грамульке есть

приправа очень острая .я чуть себе добавляю

Зеленая пилюля: Девченки, кто сколько добавляет сахара в компоты?
Рецепты у всех разные, кто 300гр, кто 1,5 стакана.
Мне надо, чтоб не особо сладкий был.
И ещё, если компот стоит в квартире, нужно ли что-то добавлять, чтобы не бомбанул?

я обычно кладу стакан сахара + на кончике ножа лим. кислота

И*Р*И*Н*А, да, правильно поправили - на 1 литр банки пропорция

меньше четверти ягоды

Девочки, напишите пожалуй ста как солить огурцы

Сообщение **Luna1733** » 16 июл 2016, 23:38

Девочеки,научите закрывать компоты.
Ни разу не делала. Ну вот вообще.
Опишите технологию по этапам.
Ягоды мыть нужно? Смородина,игра,малина,крыжовник.
Нужны компоты концентрированные,что бы потом разводить водой. И что бы хранить в комнате можно было.

послушаю, тоже хочется в этом году что-нибудь закрыть.

Если совсем концентрированные, то мама раньше делала так.
Ягоды моем (кроме малины), банки (3л) стерилизуем над паром минут 10, кипятим воду, железные крышки заливаем кипятком.
На банку кладем 700 гр.банка ягод+поллитровая банка сахара. Заливаем кипятком до горла, закрываем железной крышкой и под одеяло кверху дном на сутки. Зимой можно развести раза в полтора-два. Смотря кто как любит.
Сама сейчас делаю пол-литра ягод+300 гр.сахара.

Отправлено спустя 1 минуту 46 секунд:
Компоты в принципе итак хорошо хранятся дома. Просто место потемнее и попрохладнее выбирете

Сообщение **aliyttt** » 17 июл 2016, 19:17

А я вчера закрыла вишневое желе по рецепту выше. Закрыла 5 поллитровок , остальное дети доели, когда застыло. Детям понравилось. Сказали сделать еще, но не закатывать, а так поесть. Они у меня любители желе. Так что спасибо за рецепт

Любезная Солоха: Девочки, напишите пожалуй ста как солить огурцы

Девчата, я последние два года делаю все овощные заготовки с приправами от Русский Аппетит, по их рецептам. Покупаю пакетики с приправами для консервирования овощей, помидоров и огурцов. Рецепты на пакетиках удачные.

проверенные. Особенно мне нравится. и не только мне, овощное ассорти и помидоры

. Овощное ассорти улетает гораздо быстрее, чем просто огурцы. Кладу огурцы, морковку, патиссоны, цв. капусту, просто капусту, помидоры. перец и т.д. Выглядит банка

очень, очень красочно, красиво и вкусно.

Да и для начинающих эти приправы очень удобны. Самое главное хорошо помыть банки и простерилизовать. Крышки тоже, обязательно.

Огурцы ещё такой рецепт: 2 ст. л. соли, 3 ст.л. сахара, 4 ст. л. 9% уксуса. Огурчики нежные.

С компотами сильно не заморачиваемся. Ягоды треть банки (если сильно много - больше), заливаю кипятком, стоит минут 30-40. потом воду сливаю, добавляю 1 - 1,5 ст сахара , кипячу и заливаю второй раз. Закатываю и под одеяло остывать. Под конец вторых суток бывают ещё теплые.

,

Отправлено спустя 3 минуты 36 секунд:
Да, закатала вторую партию вишни с желетином.

Большое спасибо за рецепт

, всем моим любителям желе очень понравилось. ТСахара, на мой вкус, можно и меньше положить. Сейчас сделала 700 гр., а можно и 500.

никогда не стерилизую банки. вообще. вымыла с содой, высушила на полотенце. крышки кипятком залила. положила на дно банки листья хрена и что там еще есть(вишня, смородина, укроп зонтики, чеснок зубчики, перец горошком, даже как-то добавляла анис, зиру - вкусно вышло). положила вымытые овощи плотненько. залила кипятком. чуть остыло, слила воду и по-новой закипятила. пока закипает, кладу соли 3 ложки, сахара 4, уксуса 1 ст.л. заливаю под горлышко, закатываю, переворачиваю и укутываю на ночь. так закрываю помидоры, огурцы, ассорти (это когда все подряд кидаю: огурцы, перцы, помидоры, брокколи, цветную капусту, морковь). всем нравится, ароматно, стоит в погребочке сколько надо, уксус не чувствуется.рассол потом еще добавляю в домашний майонез вместо воды или пеку на нем печенье.
а в компоты кладу сахара граммов 300 на 3 литра - лучше разбавлю потом.

Заготовки на зиму - Страница 14

Заготовки на зиму ⇐ Кулинария