Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Барышня]

Аниемочка, и Вам спасибо!
Напомнили. Я когда то записала, рецепт, и не пометила..
Очень вкусный, ну просто очень!
Марусич, благодарю

Отправлено спустя 3 минуты 4 секунды:
Анюта С., масло лучше добавьте, что бы помидоры полностью закрыть.

[Maks]

Продолжу нашу тему. Так как купили второй холодильник, места теперь много. Помимо маринованных помидоров и огурцов, сделали аджику 10 литров, жена наварила варенья 10 литров, заморозили помидоры, перец и морковь. Ждём морозов, осталось насолить капусту и слепишь пельмени.

[Индигирка]

Аниемочка,
А можно повторить рецепт, далеко искать 109 страницу)))

Отправлено спустя 5 минут 42 секунды:
Страница 119,но что то не разборчиво.

[khalissi177]

А мы в этом году без солёных огурцов.Мои свежими всё из теплицы потаскали.

[Tania]

Помидоры вяленые

Мы тоже запаслись вялеными томатами.))))

[двасолнышка]

Не могу остановиться, наскребла по сусекам последние банки и..... сделала перцы буквально за 20 минут, больше посуды мыть
Хотя завтра у дочки ВОСЕМЬ уроков , резала тазик оливье и открыла покупные маринованные огурцы, вот и ещё банка


Сделала 3 баночки, на пробу

[Анюта С.]

запаслись

вот это объёмы!
Почему в холодильнике? Чем заливаете? Расскажите свой рецепт, пожалуйста.

[Tania]

Анюта С., рецепта нет - вялю, пересыпаю специями, заливаю маслом. Храню в холодильнике - не переживу, если испортятся. Такое количество для нас не так уж и много - все любят.

Отправлено спустя 3 часа 26 минут 46 секунд:

Не устану хвалить нашу умелицу Марусич за этот рецепт, вот сделала и сижу оторваться не могу
Итак, салат Охотничий со страницы 109 (?)
В банки пойдет то, что останется А это, на минуточку, таз объемом 12л, еле еле промешала))
В общем, надо одну порцию сделать
Спасибо! Здоровья вам всем крепкого, Марусич!!!
IMG_20200916_151525.jpg

Ну что, побежала, купила все овощи по списку, буду сейчас рубить на салат.

[Аниемочка]

Tania, не пожалеете, если любите острое, то стручкового перчика побольше
Я кстати, вчера закрутила несколько баночек общим объёмом 5,5 л. Остальное оставила поесть. И,,, быть может, ещё одну порцию сделаю

[двасолнышка]

Тоже хочется.... но банок нет.
И места нигде нет для хранения

[Анюта С.]

заливаю маслом

, холодным маслом? А каким?
Я просто первый раз делала. Залила оливковым горячим. Ещё не пробовали что вышло.
+ можно хранить без холодильника
- оливковое очень дорого
Думаю, а что если пополам оливковое с подсолнечным )

[Tania]

Анюта С., я заливаю подсолнечным. Разницы особой не вижу. Хотя нет, вижу - в цене))). Заливала и холодным маслом, и горячим. Но хранить предпочитаю в холодильнике. Не экспериментирую.
Охотничий салат сделала пол порции из 3 кг баклажанов , у меня просто большого таза нет. Да и попробовать решила. Очень понравилось. Запах - застрелиться .Завтра ещё сделаю. Грибов в этом году не насобирали, так что банок много осталось неиспользованных...

Отправлено спустя 2 минуты 50 секунд:
А баклажаны, кстати, отличные сегодня в Ленте купила по 48 рублей. Набрала 8 кг

[Натафелька]

Хоть не заходи в эту тему Соблазнили соусом сливовым, сегодня сделала. Есть одна наверное буду. Завтра пойду за овощами для охотничьего салата
Девочки, а соус где храните, без холодильника будет стоять?

[Барышня]

Натафелька, у нас погреб.

[двасолнышка]

Натафелька, делала первый раз, поставила в холодильник
Холодильник весь забита соусами и аджикой, на еду нет места - все в банках

[Натафелька]

Муж пришел с работы, увидел банки, спросил что это.
--Это, говорю, соус к мясу.
--А где мы столькл мяса возьмем?

[Мамиська]

охотничьего салата

Так я и не разглядела рецепт. В очках тоже.

--А где мы столькл мяса возьмем?

Один вид приправы к мясу у меня 20 банок. Другие не считала. Будем хлеб макать, если что.

[Аниемочка]

Это изначальный рецепт.По ходу пьесы можете менять.Я, напимер ,уксуса и масла кладу меньше,вместо петрушки режу кинзу и добавляю хмели-сунели.Получается более пряный,с кавказскими нотками салат.И он красивый.Завтра сфоткаю. 20180929_235439.jpg

вот же он!!!

Ой, фото с того сообщения не вставляется

Отправлено спустя 11 минут 51 секунду:
Напишу свой вариант:
6кг баклажан отварить 10 минут и поставить под пресс. Порезать крупными кубиками.
2 кг красного перца порезать соломкой.
2 кг моркови на корейской тёрке.
5-6 луковиц полукольцами.
Чеснок на вкус, примерно 6-10 головок.
300 гр кинзы.
2-3 перца Чили.
Молотый кориандр и прочие любимые специи по вкусу.
3 ст ложки соли.
2 ст ложки уксуса эссенции.
200 гр масла подсолнечного (не жарю).
Всё перемешать. На этом этапе добавляется всё то, чего не хватает хозяйке))
И всё, попробуйте оторваться от таза особенно если никто не дёргает.
Если закручивать, то стерилизовать 40 минут.

С этого объёма получится примерно 8-9 литров салата.

[Капиталина]

Натафелька, мы в погребе.

[Натафелька]

На 17 этаже сложно с погребом