КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
NattaK
Участник форума
Всего сообщений: 12623
Зарегистрирован: 08.11.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: есть
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ВАО, Тюмень
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение NattaK »

Я многое на глаз делаю, пропорции только по соли и уксусу. На литр жидких помидор 1 столовая ложка соли, 1- 2 чайные ложки сахара. Морковь нарезаю тонкими брусочками и сразу в томатную основу (которая уже мину 10 кипела), потом болгарский перец тонкими дольками и туда же. Добавляю растительного масла примерно 50 гр на литр основы. За минуту до окончания варки 6% яблочный уксус натуральный 2 стол ложки на литр. Горячее разливаю по банкам и закручиваю.
Банки стерилизую в духовке при 150 гр 10 минут. Вот как раз после перца ставлю банки в духовку, так 10 минут и засекаются.
Понемногу вывожу из рациона жаренное, возраст, однако.
Да здравствует пофигизм! Буду стараться...

Реклама
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 1389
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Всё обещаю себе,что всё!Хватит крутить банки!
Сегодня дочка пошла и томатной пасты купила.Давай,говорит,сделаем кабачковую икру :D

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 12125
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

А я так переживала, что закруток мало сделаю через болячки свои.
А оказывается, банок теперь не хватает, все закрома обследовала. :shock: :D

двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 1034
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

В ашане купила сливы венгерка по 49.90 . Варю варенье и соус из слив на пробу по рецепту из интернета
Соус :eda: мечта, эх, надо было на шашлыки идти на след неделе с этим соусом. Вышло 3 маленьких баночки по 0.25. В принципе, наверное, хватит.
Проблема с банками для варенья - в банки 0.72 не хочется разливать, маленькие больше нет ( уже и подруга отдавала коробку - все заняла). Идти покупать не очень хочется, вдруг на след год запал пройдёт? Выход - банки 0.72 , пока есть. Если , о чудо! , кто- нибудь в этом году даст яблок (у всех друзей неурожай) - варенье из яблок будет в банках по 1.5 л :D

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 35935
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

двасолнышка, у меня маленькие банки самые ходовые, сколько не покупай - все мало (на это и ясно, если чтоб один литр разлить их надо 5-7 штук), эти банки в основном на сладкое и кетчуп. А вот 0.72 тоже полно, я в них делаю маринованные огурцы и салаты

Отправлено спустя 1 минуту 38 секунд:
Я задалась целью в этом году сделать 50 банок огурцов, по банке на каждую неделю года. Пока осилила 30, и то неизвестно, все ли выстоят, огурцы капризны все же . Пока стоят "на карантине" под наблюдением, в подвал не отвожу
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 10604
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

двасолнышка:
07 сен 2020, 20:29
соус из слив
А рецепт Please
Нету

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 12125
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Кошка на окошке:
07 сен 2020, 22:28
50 банок огурцов,
ого-го) вы наверное их оочень любите :eda:
Помню мама крутила компот, по 40 банок клубники. Это было очень много, и всё равно не хватало :in_love:
50 огурцов для меня серьёзная цифра :Rose:

Отправлено спустя 2 минуты 13 секунд:
А, дошло только что, 50 по 0,7 же, да?))
Я почему-то сразу представила как у нас, трех литровые :crazy:

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 12125
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Сегодня тоже соусы делала. Ткемали, почти классика наверное, одни сливы, ну и чеснок (почти, потому что не знаю, как по настоящему :D)
Сливы с помидорами и луком чесноком.
Литра полтора пюре яблочного, и немного компота яблоки + сливы.

На завтра три ящика помидор ждут меня. Пасту буду варить. И в заморозку нужно отобрать, колечки на мясо.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 35935
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Барышня:
08 сен 2020, 00:23
Отправлено спустя 2 минуты 13 секунд:
А, дошло только что, 50 по 0,7 же, да?))
Да, маленьких

Изображение
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 1034
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Капиталина:
07 сен 2020, 22:32
двасолнышка:
07 сен 2020, 20:29
соус из слив
А рецепт Please
нашла в этом году в интернете. Вчера сделала - вкусно, можно было сливу и покислее:) Делала 1/4 от рецепта, просто на пробу. Вышло 3 маленьких баночки и грамм 50 на пробу.
Ингредиенты:
Слива- 3кг
Кинза- 3 пучка
Чеснок 10-11 зубчиков
Перец острый -1-2 штуки
Уксус- 2 ч.л.
Сахар- 5 ст.л
Соль- 3ст л
Хмели-сунели-20г.
Описания не было, я сделала так: сливу разбила не полностью блендером, чеснок выдавила, перец порезала, кинзы у меня не было. Из специй положила базилик и хмели сунели, наверное на будущее если буду делать о хмели сунели подумаю, если только чуть чуть. Добавила сахар, соль, специи поставила варить, поварила минут 20-30, немного разбила еще блендером, еще минут 5 поварила, добавила уксус, пару минут поварила и в банки. Получился густой, сейчас в банках остыл за ночь - не колышется.
Получилось вкусно, как будет стоять не знаю, но это хорошая альтернатива покупным соусам
Хочу еще сама сделать соус типа кетчупа.
Морально готова купить банки маленькие с крышками, дело за малым - доехать до Ашана.

двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 1034
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Барышня:
08 сен 2020, 00:26
Сегодня тоже соусы делала. Ткемали, почти классика наверное, одни сливы, ну и чеснок (почти, потому что не знаю, как по настоящему :D)
Сливы с помидорами и луком чесноком.
Склероз, я же тоже все лето мечтала как замариную сливы. :facepalm: При следующей покупке слив не забыть бы.
Вчера немного сливы в соус, часть засыпала сахаром на варенье, а часть съели. Причем пришла с работы и сразу помыла и поставила на стол. Младший прибежал, съел пару ягод и попросил отложить ему ,тк он уже сыт, а слив хочется и боится ему не останется :lol: Показала сумку со сливами, успокоился и убежал играть

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 818
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Я вот так делаю

Заготовки на зиму

Посмотрела, вроде одинаковые рецепт. Стоит хорошо, у меня ни разу не испортился.

Аватара пользователя
ЖЕНЯ78
Участник форума
Всего сообщений: 1035
Зарегистрирован: 20.05.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва/подмосковье
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ЖЕНЯ78 »

двасолнышка, а слива остаётся с кожицей?

двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 1034
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

я делала с кожицей, протирать как в других рецептах не для меня. Даже если она кусочком и попадется - "натурпродукт".
где кроме ашана можно купить банки? в интернете дорого

Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 3932
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

двасолнышка, у нас и в Ленте и в Карусели банки продаются.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    670 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    440 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    738 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    661 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»