Кулинария ⇒ Заготовки на зиму

[NattaK]

Я многое на глаз делаю, пропорции только по соли и уксусу. На литр жидких помидор 1 столовая ложка соли, 1- 2 чайные ложки сахара. Морковь нарезаю тонкими брусочками и сразу в томатную основу (которая уже мину 10 кипела), потом болгарский перец тонкими дольками и туда же. Добавляю растительного масла примерно 50 гр на литр основы. За минуту до окончания варки 6% яблочный уксус натуральный 2 стол ложки на литр. Горячее разливаю по банкам и закручиваю.
Банки стерилизую в духовке при 150 гр 10 минут. Вот как раз после перца ставлю банки в духовку, так 10 минут и засекаются.
Понемногу вывожу из рациона жаренное, возраст, однако.

[khalissi177]

Всё обещаю себе,что всё!Хватит крутить банки!
Сегодня дочка пошла и томатной пасты купила.Давай,говорит,сделаем кабачковую икру

[Барышня]

А я так переживала, что закруток мало сделаю через болячки свои.
А оказывается, банок теперь не хватает, все закрома обследовала.

[двасолнышка]

В ашане купила сливы венгерка по 49.90 . Варю варенье и соус из слив на пробу по рецепту из интернета
Соус мечта, эх, надо было на шашлыки идти на след неделе с этим соусом. Вышло 3 маленьких баночки по 0.25. В принципе, наверное, хватит.
Проблема с банками для варенья - в банки 0.72 не хочется разливать, маленькие больше нет ( уже и подруга отдавала коробку - все заняла). Идти покупать не очень хочется, вдруг на след год запал пройдёт? Выход - банки 0.72 , пока есть. Если , о чудо! , кто- нибудь в этом году даст яблок (у всех друзей неурожай) - варенье из яблок будет в банках по 1.5 л

[Кошка на окошке]

двасолнышка, у меня маленькие банки самые ходовые, сколько не покупай - все мало (на это и ясно, если чтоб один литр разлить их надо 5-7 штук), эти банки в основном на сладкое и кетчуп. А вот 0.72 тоже полно, я в них делаю маринованные огурцы и салаты

Отправлено спустя 1 минуту 38 секунд:
Я задалась целью в этом году сделать 50 банок огурцов, по банке на каждую неделю года. Пока осилила 30, и то неизвестно, все ли выстоят, огурцы капризны все же . Пока стоят "на карантине" под наблюдением, в подвал не отвожу

[Капиталина]

соус из слив

А рецепт Please

[Барышня]

50 банок огурцов,

ого-го) вы наверное их оочень любите
Помню мама крутила компот, по 40 банок клубники. Это было очень много, и всё равно не хватало
50 огурцов для меня серьёзная цифра

Отправлено спустя 2 минуты 13 секунд:
А, дошло только что, 50 по 0,7 же, да?))
Я почему-то сразу представила как у нас, трех литровые

[Барышня]

Сегодня тоже соусы делала. Ткемали, почти классика наверное, одни сливы, ну и чеснок (почти, потому что не знаю, как по настоящему )
Сливы с помидорами и луком чесноком.
Литра полтора пюре яблочного, и немного компота яблоки + сливы.

На завтра три ящика помидор ждут меня. Пасту буду варить. И в заморозку нужно отобрать, колечки на мясо.

[Кошка на окошке]

Отправлено спустя 2 минуты 13 секунд:
А, дошло только что, 50 по 0,7 же, да?))

Да, маленьких

[двасолнышка]

соус из слив

А рецепт Please

нашла в этом году в интернете. Вчера сделала - вкусно, можно было сливу и покислее:) Делала 1/4 от рецепта, просто на пробу. Вышло 3 маленьких баночки и грамм 50 на пробу.
Ингредиенты:
Слива- 3кг
Кинза- 3 пучка
Чеснок 10-11 зубчиков
Перец острый -1-2 штуки
Уксус- 2 ч.л.
Сахар- 5 ст.л
Соль- 3ст л
Хмели-сунели-20г.
Описания не было, я сделала так: сливу разбила не полностью блендером, чеснок выдавила, перец порезала, кинзы у меня не было. Из специй положила базилик и хмели сунели, наверное на будущее если буду делать о хмели сунели подумаю, если только чуть чуть. Добавила сахар, соль, специи поставила варить, поварила минут 20-30, немного разбила еще блендером, еще минут 5 поварила, добавила уксус, пару минут поварила и в банки. Получился густой, сейчас в банках остыл за ночь - не колышется.
Получилось вкусно, как будет стоять не знаю, но это хорошая альтернатива покупным соусам
Хочу еще сама сделать соус типа кетчупа.
Морально готова купить банки маленькие с крышками, дело за малым - доехать до Ашана.

[двасолнышка]

Сегодня тоже соусы делала. Ткемали, почти классика наверное, одни сливы, ну и чеснок (почти, потому что не знаю, как по настоящему )
Сливы с помидорами и луком чесноком.

Склероз, я же тоже все лето мечтала как замариную сливы. При следующей покупке слив не забыть бы.
Вчера немного сливы в соус, часть засыпала сахаром на варенье, а часть съели. Причем пришла с работы и сразу помыла и поставила на стол. Младший прибежал, съел пару ягод и попросил отложить ему ,тк он уже сыт, а слив хочется и боится ему не останется Показала сумку со сливами, успокоился и убежал играть

[Танюш@]

Я вот так делаю

Заготовки на зиму

Посмотрела, вроде одинаковые рецепт. Стоит хорошо, у меня ни разу не испортился.

[ЖЕНЯ78]

двасолнышка, а слива остаётся с кожицей?

[двасолнышка]

я делала с кожицей, протирать как в других рецептах не для меня. Даже если она кусочком и попадется - "натурпродукт".
где кроме ашана можно купить банки? в интернете дорого

[Tania]

двасолнышка, у нас и в Ленте и в Карусели банки продаются.