КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 21523
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

Мои сгущенку предпочитают с блинами )

Реклама
Аватара пользователя
КопАлёна
Участник форума
Всего сообщений: 7949
Зарегистрирован: 25.10.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: дизайнер
Многод.организация: не состою
Откуда: Тамбов
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение КопАлёна »

двасолнышка:
23 июл 2020, 10:57
варенье варю в небольших баночках
вот и я закрываю в маленькие баночки от "помидорки" :-) удобно, на один раз
папина дочка Карина 29.03.1994, Митя 15.03.1995, Юра 09.06.2005, Аня 26.06.2010, Гриша 02.10.2014, Федя 12.07.2016... всё, ждем внуков

Лу Кошка
Участник форума
Всего сообщений: 734
Зарегистрирован: 30.04.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 7
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: западная сибирь
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лу Кошка »

ЖЕНЯ78:
23 июл 2020, 08:01
Лу Кошка, а можно рецепт?И на что щавель похож в варенье?он же кислый
ЖЕНЯ78, это варенье на лицо ужасное, доброе внутри. :D .На вкус действительно неплохо, на вид-болотная жижа. :P У меня фанаты пирожков с щавелем, вот на это дело готовлю (еще с блинчиками или просто на белый хлеб). Варенье варится очень быстро. Щавель моем, режем, смешиваем с сахаром. Я делаю на 1кг щавеля, 0,9 сахара, потом ориентируюсь по вкусу. Ставим на плиту медленно нагреваем, чтобы щавель дал сок.Закипит - 2-3 минуты варенье готово. Да, я иногда добавляю корицу, а иногда какао (шоколадное варенье с щавелем). Воду стараюсь не добавлять -и так много сока получается (потом густеет).Ну и листья брать молодые, особенно если черешки не убирать, а то как куски проволоки в нежном желе будут.

Аватара пользователя
Только спокойствие
Участник форума
Всего сообщений: 1988
Зарегистрирован: 08.06.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Только спокойствие »

Изображение
Paula

двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 2275
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Хозяюшки, задалась вопросом и пока ответ не нашла, помогите!!!
Обычно в рецептах маринования - сколько нибудь ложек уксуса/эссенции на 3х или литровую банку. Хочу закатать огурцы- помидоры в маленькие нестандартные банки. Есть ли какой нибудь рецепт из расчета на литр рассола? Потому что чайную ложку эссенции на 3литровую банку - на банку 630 грамм %) %)

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 13269
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

двасолнышка, я обычно пропорции перессчитываю в таких случаях.
Если на 3л чайная ложка (5мл), на баночку 0,65л по расчёту получается 1мл.

двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 2275
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

И как мне отмерить 1 мл. С сахаром и солью проблем нет, а вот с эссенцией или уксусом? Неужели все закрывают только 1,2 или 3 литровые банки?
Может кто даст свой рецепт без привязки к объёму банки

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 13269
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

двасолнышка, шприцом можно.
Там даже 1,1 получается.

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 52958
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

двасолнышка, 1мл это 20 капель.
Можно пипеткой или перелить во флакончик от капель.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37381
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Обнаружила, что дети предпочитают классическому варенью сырое протертое с сахаром. Мне так даже лучше, не морочиться с варкой и витамины целы. Одно препятствие - хранение. Храню в стерильных банках в холодильнике, погреба нет. Я уже наделала ягодного ассорти (съели половину, не дожидаясь зимы) и ежевики столько, что теперь в холодильник на могу поставить кастрюлю с супом %) Хоть дополнительный холодильник покупай
Есть ещё какие-то идеи хранения? Знаю, что замораживают такие пюре. В морозилке могу найти пару полок пустых А как они после разморозки? Не расслаиваются, густота сохраняется?
И на счёт тары. В холодильник я фасую в баночки 170 мл, чтобы быстро съесть. А в морозилку есть что-то подобное? Может в одноразовых стаканчиках..
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 13269
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Кошка на окошке, моим очень нравится заморозка ягод, на блендере измельчаем, иногда с сахаром, чаще без. В формочки для льда, пластик (упаковка от конфет в зачёт). Намораживаем, потом все в пакет. Любят есть не размораживая, ледовые конфетки. Иногда в чай добавляем.

Катиш
Участник форума
Всего сообщений: 10334
Зарегистрирован: 10.12.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Продавец радостных эмоций
Многод.организация: не состою
Откуда: Татарстан
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катиш »

Кошка на окошке, с сахаром ягоды блендерю и в пласт тары в морозилку кладу . Тара : одноразовая , икеевсеая многоразовая, пласт бутылки . Ничего не расслаивантся . Я еще основу для шарлотки на зиму делаю : яблоки или груши режу и провариваю с сахаром мин пять и блендером в пюре и потом размораживаю зимой и добавляю яйца мука разрыхлитель и :good: а традиционную шарлотку с кусочками мои не едят. Потом додумалась резать вдрль этот бисквит и промазывать кремом - типа торт , заходит на ура .
Единственно что размораживаю в холодильной части не в комнате .
А в стаканах тоже пробовала замораживать - вообще не удобно .
Отправлено спустя 1 минуту 9 секунд:
Барышня, мы тоже так пробовали - но геморойно по порциям замораживать . Маленькие пл контейнеры использую .
Золотое правило : у кого золото , у того и правила .

Аватара пользователя
mamalandia
Участник форума
Всего сообщений: 16892
Зарегистрирован: 19.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamalandia »

двасолнышка:
25 июл 2020, 14:13
Неужели все закрывают только 1,2 или 3 литровые банки?
Может кто даст свой рецепт без привязки к объёму банки
Я в небольших банках делаю по этому рецепту https://forum.say7.info/topic1497.html . Сливаю воду в кастрюлю сразу из всех банок. В процессе слива отмеряю чтобы было 2 литра и из этого расчета добавляю соль, сахар и уксус по нормам рецепта. Получаются вкусными.

Аватара пользователя
Французская булочка
Модератоp
Всего сообщений: 5025
Зарегистрирован: 27.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Французская булочка »

двасолнышка:
25 июл 2020, 08:48
Хозяюшки, задалась вопросом и пока ответ не нашла, помогите!!!
Обычно в рецептах маринования - сколько нибудь ложек уксуса/эссенции на 3х или литровую банку. Хочу закатать огурцы- помидоры в маленькие нестандартные банки. Есть ли какой нибудь рецепт из расчета на литр рассола? Потому что чайную ложку эссенции на 3литровую банку - на банку 630 грамм
Я делаю и в литровые, и в 1,5-литровые, и в 2-литровые. Вот мои рецепты и пропорции:
Заготовки на зиму - Огурцы.jpg

Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 21523
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

Катиш, дай рецепт шарлотки с пюре? А то у нас много заготовок осталось с того года. Свекровь яблочное пюре варила

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    453 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    694 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    746 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    933 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»