Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Рыбусик
Участник форума
Всего сообщений: 15408
Зарегистрирован: 26.07.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Ставрополь
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Рыбусик »

Дуся Марусина: 23 июл 2020, 08:10 У меня вопрос, а кто потом варенье ест? Или у меня все зажратые? Варенье 2-3 раза за зиму.
Консервацию не едим тоже никакую. Только соленые огурцы в салат.
Свекровь делает запасы,потом причитает,почему мы не едим
мы все едим, но я сладкое не покупаю
Лиза -31.03.2009,Захар -07.11.2011, Ярослава-25. 04.2013, Мария-17.04.2015, Полина- 04.04.2017 , Мирон - 25.09.2019
Реклама
Аватара пользователя
Мама_Ксюша
Участник форума
Всего сообщений: 178
Зарегистрирован: 22.06.2020
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 33
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Мама_Ксюша »

Я не закрываю, свекровь закрывает и даёт нам ,и мама моя. Я ни разу в жизни не закрывала :shock: . Но я морожу много. Ягоды и немного овощей(цветная капуста, сладкий перчик и помидоры).
Дуся Марусина:
Раньше соленья и варенья у нас тоже без дела в подвале стояли. А как пост стали соблюдать, так за милую душу уходит всё :-)
Аватара пользователя
Только спокойствие
Участник форума
Всего сообщений: 2244
Зарегистрирован: 08.06.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Только спокойствие »

Дуся Марусина, старшие пацаны едят, если варенье действительно вкусное: абрикосовое, клубничное и вот смородина со сливой в карантин хорошо пошла, всю съели и еще спрашивали. Мазали на хлеб и с молоком. А так да, раньше не обращали на него внимания.
Но я и редко покупаю на варенье фрукты (только клубнику и немного абрикос), остальное - что у мамы на даче выросло. Надо утилизировать :D
Несъеденное варенье использую на пирог: 0,5 литра варенья +1 яйцо+ 1 ч.л. соды+2 стакана муки. Перемешать, вылить в форму и запечь. Пока горячий и свежий он очень вкусный. Вкус в зависимости от вида варенья. :D Студенту своему даю такой пирог с собой.
Аватара пользователя
mama dla mamonténka
Участник форума
Всего сообщений: 6018
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mama dla mamonténka »

Марусич, тоже делала вчера, жалко было овощи- портятся быстро, но не на зиму, а так, скорее, на ближайшее время.

Отправлено спустя 51 секунду:
Варенье с блинчиками, с тостами. В выпечке, если только с песочным.
он был уникален, этот буклет- ни слова правды и ни слова лжи
Аватара пользователя
Кассандра
Участник форума
Всего сообщений: 4904
Зарегистрирован: 10.08.2011
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кассандра »

Мы варенье все едим, особенно в почете повидло, и особенно сливовое, оно с кислинкой.
В пост печенье с повидлом, пироги, тортик промазать например, или просто съесть)
Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 17604
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Дуся Марусина: 23 июл 2020, 08:10 У меня вопрос, а кто потом варенье ест? Или у меня все зажратые? Варенье 2-3 раза за зиму.
Консервацию не едим тоже никакую. Только соленые огурцы в салат.
Свекровь делает запасы,потом причитает,почему мы не едим
Я лично не ем. Мужская часть семьи ест. Еще с варенья делаю пироги и кексы. Компоты разводят.
Нету
Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 6060
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама Оя »

Мы с блинчиками и оладьями едим варенье.
И закатки бывают разные. Мама в прошлом году делала такие просто улет :eda: деликатесы прямо. Помидоры половинками запечённые и потом с чесноком и в масле. Или вот икра из запеченного перца. Кабачковая икра из уваренных овощей и потом через блендер. Без уксуса совсем.
Последний раз редактировалось мама Оя 23 июл 2020, 10:50, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 17604
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Капиталина »

Дуся Марусина: 23 июл 2020, 08:30 ЖЕНЯ78, вот я с вареньем не умею печь. Все вытекает вечно. Дайте рецептик
Если пирог,то в начинку нужно добавить муку или крахмал немного.Тогда не растекается.
Нету
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 5039
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Дуся Марусина, варенье варю в небольших баночках (грамм по 300-400), в этом году сварила пока 10 баночек абрикос и несколько клубники. Еще хочу добавить сливу и яблоки и на этом все (малина на рынке дорогая, куплю варенье готовое). Дети кладут в основном в кашу, в творог со сметаной, иногда на хлеб. Взрослые по настроению в творог или так к чаю.
Заготовки овощные не делала очень давно, хотела в этом году повторить подвиг, но на рынке огурцов почему то почти нет, подожду сезона помидор-перца на лечо. Покупные консервы едим с удовольствием, салат оливье и винегрет делаем часто - огурчики бы пригодились

Отправлено спустя 49 секунд:
мама Оя, а рецепты вкусных закруток можно узнать?
Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 25088
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Дуся Марусина »

Мои сгущенку предпочитают с блинами )
Аватара пользователя
КопАлёна
Участник форума
Всего сообщений: 8001
Зарегистрирован: 25.10.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: дизайнер
Многод.организация: не состою
Откуда: Тамбов
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение КопАлёна »

двасолнышка: 23 июл 2020, 10:57 варенье варю в небольших баночках
вот и я закрываю в маленькие баночки от "помидорки" :-) удобно, на один раз
можно просто помолчу? )))
Лу Кошка
Участник форума
Всего сообщений: 1249
Зарегистрирован: 30.04.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 7
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: западная сибирь
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лу Кошка »

ЖЕНЯ78: 23 июл 2020, 08:01 Лу Кошка, а можно рецепт?И на что щавель похож в варенье?он же кислый
ЖЕНЯ78, это варенье на лицо ужасное, доброе внутри. :D .На вкус действительно неплохо, на вид-болотная жижа. :P У меня фанаты пирожков с щавелем, вот на это дело готовлю (еще с блинчиками или просто на белый хлеб). Варенье варится очень быстро. Щавель моем, режем, смешиваем с сахаром. Я делаю на 1кг щавеля, 0,9 сахара, потом ориентируюсь по вкусу. Ставим на плиту медленно нагреваем, чтобы щавель дал сок.Закипит - 2-3 минуты варенье готово. Да, я иногда добавляю корицу, а иногда какао (шоколадное варенье с щавелем). Воду стараюсь не добавлять -и так много сока получается (потом густеет).Ну и листья брать молодые, особенно если черешки не убирать, а то как куски проволоки в нежном желе будут.
Аватара пользователя
Только спокойствие
Участник форума
Всего сообщений: 2244
Зарегистрирован: 08.06.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Только спокойствие »

Изображение
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 5039
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Хозяюшки, задалась вопросом и пока ответ не нашла, помогите!!!
Обычно в рецептах маринования - сколько нибудь ложек уксуса/эссенции на 3х или литровую банку. Хочу закатать огурцы- помидоры в маленькие нестандартные банки. Есть ли какой нибудь рецепт из расчета на литр рассола? Потому что чайную ложку эссенции на 3литровую банку - на банку 630 грамм %) %)
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14579
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

двасолнышка, я обычно пропорции перессчитываю в таких случаях.
Если на 3л чайная ложка (5мл), на баночку 0,65л по расчёту получается 1мл.
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 5039
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

И как мне отмерить 1 мл. С сахаром и солью проблем нет, а вот с эссенцией или уксусом? Неужели все закрывают только 1,2 или 3 литровые банки?
Может кто даст свой рецепт без привязки к объёму банки
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14579
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

двасолнышка, шприцом можно.
Там даже 1,1 получается.
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61494
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

двасолнышка, 1мл это 20 капель.
Можно пипеткой или перелить во флакончик от капель.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40364
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Обнаружила, что дети предпочитают классическому варенью сырое протертое с сахаром. Мне так даже лучше, не морочиться с варкой и витамины целы. Одно препятствие - хранение. Храню в стерильных банках в холодильнике, погреба нет. Я уже наделала ягодного ассорти (съели половину, не дожидаясь зимы) и ежевики столько, что теперь в холодильник на могу поставить кастрюлю с супом %) Хоть дополнительный холодильник покупай
Есть ещё какие-то идеи хранения? Знаю, что замораживают такие пюре. В морозилке могу найти пару полок пустых А как они после разморозки? Не расслаиваются, густота сохраняется?
И на счёт тары. В холодильник я фасую в баночки 170 мл, чтобы быстро съесть. А в морозилку есть что-то подобное? Может в одноразовых стаканчиках..
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14579
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Кошка на окошке, моим очень нравится заморозка ягод, на блендере измельчаем, иногда с сахаром, чаще без. В формочки для льда, пластик (упаковка от конфет в зачёт). Намораживаем, потом все в пакет. Любят есть не размораживая, ледовые конфетки. Иногда в чай добавляем.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»