Только в выходной делала, 2 кг помидор, 3-4 штуки перца, 1 кг лука - это порезать, 1 кг моркови и 1 кг свеклы- это на терке.Стакан сахара, соли 3 ст.л. (дома посмотрю поточнее) 50 гр уксуса ( 9%) кипятить 40 минут после закипания, разложить по стерилизованным банкам и закатать. выход 4,7 литра.Бурмарина:Подскажите,можно ли заготовки для борща сделать? Со свеклой. И как?заморозить или в банке? Заранее спасибо.
Кулинария ⇒ Заготовки на зиму
Модератор: Alenenok
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 737
- Зарегистрирован: 02.04.2012
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 0
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Московская область
- Возраст: 45
Re: Заготовки на зиму
Последний раз редактировалось Оксана75 24 сен 2014, 21:01, всего редактировалось 1 раз.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 3481
- Зарегистрирован: 26.11.2012
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва
- Возраст: 51
Re: Заготовки на зиму
Бурмарина, можно, вечером рецепт кину. Со свеклой икапустой.остаётся только бульон сварить и картошечку 

У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 694
- Зарегистрирован: 29.01.2014
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва
- Возраст: 42
Re: Заготовки на зиму
Оксана75,
у всех весы дома есть кухонные,я так поняла
как бы мне отменять-то... 
Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
Оксана75, а в какие емкости закладываете?...потом банку открыть придется,она ведь не вся идет на борщ,да? И хранить можно в чулане?
Добавлено спустя 15 секунд:
Еленика,



Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
Оксана75, а в какие емкости закладываете?...потом банку открыть придется,она ведь не вся идет на борщ,да? И хранить можно в чулане?
Добавлено спустя 15 секунд:
Еленика,

-
- Участник форума
- Всего сообщений: 737
- Зарегистрирован: 02.04.2012
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 0
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Московская область
- Возраст: 45
Re: Заготовки на зиму
Бурмарина, весы есть, но думаю можно и в магазине купить сразу кг или чуть больше, на очистки уйдет немного. Разливала в пол-литровые банки, мне как раз на 3 литровую кастрюльку борща.
Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:
Храню пока на кухне под столом, сестра делает уже несколько лет, сказала что под кроватью хранит, но если есть погреб то можно туда поставить.
Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:
Храню пока на кухне под столом, сестра делает уже несколько лет, сказала что под кроватью хранит, но если есть погреб то можно туда поставить.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 68
- Зарегистрирован: 23.09.2014
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Профессия: в декрете
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Нижний Новгород
- Возраст: 40
Re: Заготовки на зиму
А я в этом году только компоты закрыла:((( на остальное времени не было, и желания, если честно))
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 2087
- Зарегистрирован: 06.08.2010
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 4
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Магнитогорск
- Возраст: 44
Re: Заготовки на зиму
Девочки, первый раз в этом году, по рекомендации, делала Маринованную свеклу.
Очень интересный рецепт и простой. Можно и как гарнир подать и борщ заправить. Цвет у борща остается красным, не светлеет. Сегодня вторую партию закатала.
Свеклу на кр. терке, помидоры, яблоки пропустить через мясорубку.
Все смешать, кроме чеснока и лимонки.
0,5 кг. слад. перца соломкой
4 кг. свеклы на круп терке
0,5 кг лука кольцами
1,5 кг. кр. помидор
0,5 кг. яблок
1 ст сахара
200 гр. чеснока
0,5 л раст. масла
2 ст. л соли
200 мл - 9% уксуса или 1 ст. ложка лимон кислоты
Варить на медленном огне 1 час.. За 5 мин. до окончания варки добавить уксус (лимонку) и чеснок. Выход около 6 литров.
Сложить в стерилизованные банки, закатать и в тепло до полного остывания.
Вторую партию сделала без масла, для строго поста да и лимонки меньше кладу.


Свеклу на кр. терке, помидоры, яблоки пропустить через мясорубку.
Все смешать, кроме чеснока и лимонки.
0,5 кг. слад. перца соломкой
4 кг. свеклы на круп терке
0,5 кг лука кольцами
1,5 кг. кр. помидор
0,5 кг. яблок
1 ст сахара
200 гр. чеснока
0,5 л раст. масла
2 ст. л соли
200 мл - 9% уксуса или 1 ст. ложка лимон кислоты
Варить на медленном огне 1 час.. За 5 мин. до окончания варки добавить уксус (лимонку) и чеснок. Выход около 6 литров.
Сложить в стерилизованные банки, закатать и в тепло до полного остывания.
Вторую партию сделала без масла, для строго поста да и лимонки меньше кладу.
Последний раз редактировалось Натали76 26 сен 2014, 17:31, всего редактировалось 2 раза.
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 3481
- Зарегистрирован: 26.11.2012
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва
- Возраст: 51
Re: Заготовки на зиму
или столовая ложка 
Добавлено спустя 3 минуты 27 секунд:
Это стаканНатали76:1 ст.лимон кислоты


Добавлено спустя 3 минуты 27 секунд:
это не понялаНатали76:0,5 л раст. масла 2 ст. л масла

У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 2087
- Зарегистрирован: 06.08.2010
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 4
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Магнитогорск
- Возраст: 44
Re: Заготовки на зиму
Еленика, прошу прощения
опечаталась. Вот так вот, когда несколько дел сразу делаешь... 


Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 2127
- Зарегистрирован: 20.04.2011
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: среднее специальное
- Многод.организация: не состою
- Откуда: москва - химки
- Возраст: 43
Re: Заготовки на зиму
А я делала лечо, по маминому рецепту! Очень вкусно! Итак:
3 кг перца
2 кг помидор
1ст сах песка
пол стакана уксуса
1 ст л с горкой соли
Как делаю я: Ставлю таз на огонь, наливаю раст масла. В рецепте его кстати нет. Начинаю резать помидоры и подбрасывать. Делаю тише огонь. Они томятся и развариваются, сок пускают. Следом перец так же. Режу и подбрасываю в таз. Добавляю сахар и соль. Я пробую и добавляю еще чуток сахара. Знаш все томится мин 20. У меня пока нарежу, туда-сюда, все это дело мин 40 варится. Потом уксус и еще мин 7. Потом в стерильные банки и все. Стерилизовать не надо! Из этого выходит у меня 7б по 0.5. Кстати вторую партию я извращалась. Размягшие помидоры в блендоре пропустила. Не люблю помидорные шкурки. все.
3 кг перца
2 кг помидор
1ст сах песка
пол стакана уксуса
1 ст л с горкой соли
Как делаю я: Ставлю таз на огонь, наливаю раст масла. В рецепте его кстати нет. Начинаю резать помидоры и подбрасывать. Делаю тише огонь. Они томятся и развариваются, сок пускают. Следом перец так же. Режу и подбрасываю в таз. Добавляю сахар и соль. Я пробую и добавляю еще чуток сахара. Знаш все томится мин 20. У меня пока нарежу, туда-сюда, все это дело мин 40 варится. Потом уксус и еще мин 7. Потом в стерильные банки и все. Стерилизовать не надо! Из этого выходит у меня 7б по 0.5. Кстати вторую партию я извращалась. Размягшие помидоры в блендоре пропустила. Не люблю помидорные шкурки. все.
Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 3481
- Зарегистрирован: 26.11.2012
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва
- Возраст: 51
Re: Заготовки на зиму
Бурмарина, как заготовки? Получились? 

У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 186
- Зарегистрирован: 16.04.2014
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: ХМАО-Югра
- Возраст: 40
Re: Заготовки на зиму
Поделитесь, пожалуйста, рецептами капусты маринованной. Чтоб заготовить и хранить в банках в погребе.
Дарья - 06.10.2009г., Николай - 17.07.2011г., Маргарита - 26.03.2013г.
"Счастье не надо искать – им надо быть." Олаф
"Счастье не надо искать – им надо быть." Олаф
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 2127
- Зарегистрирован: 20.04.2011
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: среднее специальное
- Многод.организация: не состою
- Откуда: москва - химки
- Возраст: 43
Re: Заготовки на зиму
Ой, я не знаю
А квашеную в холоде обязательно держать?

А квашеную в холоде обязательно держать?
Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 186
- Зарегистрирован: 16.04.2014
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: ХМАО-Югра
- Возраст: 40
Re: Заготовки на зиму
Любезная Солоха, мы квашеную в холоде держим, на балконе
Дарья - 06.10.2009г., Николай - 17.07.2011г., Маргарита - 26.03.2013г.
"Счастье не надо искать – им надо быть." Олаф
"Счастье не надо искать – им надо быть." Олаф
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 533
- Зарегистрирован: 30.06.2009
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Профессия: преподаватель нем яз, консультант по ГВ
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва
- Возраст: 44
Re: Заготовки на зиму
Делюсь рецептом заготовки лечо. Проверено годами и всем нравится.
Берем стакан уксуса, стакан подсолнечного масла, полстакана сахара, соль, перец. Доводим до кипения.
Пока закипает, режем морковь (килограмм). Режем, кто как хочет, я режу четвертинками, но можно половинками и кружочками, кидаем в закипевший маринад, закрываем крышкой доводим до кипения, пока закипает режем килограмм лука полукольцами и туда же, опять под крышку и до закипания, а в это время режем перец (килограмм) и туда же и когда закипит кидаем нарезанные помидоры (килограмм). Дальше под крышку и доводим до готовности. Готовность кому как нравится. Если нравится, что морковка слегка сыровата, то недолго, если хотите совсем мягкую морковь, то подольше.
Дальше в банки, закрываем, наслаждаемся зимой и вспоминаем, какой вкусный и дешевый перец был летом.
Берем стакан уксуса, стакан подсолнечного масла, полстакана сахара, соль, перец. Доводим до кипения.
Пока закипает, режем морковь (килограмм). Режем, кто как хочет, я режу четвертинками, но можно половинками и кружочками, кидаем в закипевший маринад, закрываем крышкой доводим до кипения, пока закипает режем килограмм лука полукольцами и туда же, опять под крышку и до закипания, а в это время режем перец (килограмм) и туда же и когда закипит кидаем нарезанные помидоры (килограмм). Дальше под крышку и доводим до готовности. Готовность кому как нравится. Если нравится, что морковка слегка сыровата, то недолго, если хотите совсем мягкую морковь, то подольше.
Дальше в банки, закрываем, наслаждаемся зимой и вспоминаем, какой вкусный и дешевый перец был летом.

-
- Участник форума
- Всего сообщений: 646
- Зарегистрирован: 10.10.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Россия, Москва
- Возраст: 40
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 1 Ответы
- 681 Просмотры
-
Последнее сообщение Светик-С
03 июл 2014, 16:04
-
- 4 Ответы
- 448 Просмотры
-
Последнее сообщение ёрш
27 мар 2014, 18:12
-
-
Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар - 5 Ответы
- 689 Просмотры
-
Последнее сообщение Саване
10 ноя 2013, 20:52
-
-
- 6 Ответы
- 743 Просмотры
-
Последнее сообщение illletjaga
10 апр 2016, 18:24
-
- 4 Ответы
- 853 Просмотры
-
Последнее сообщение Настя79
30 авг 2019, 11:56