Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Еленика
Модератоp
Всего сообщений: 4707
Зарегистрирован: 26.11.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Еленика »

Бурмарина, можно, вечером рецепт кину. Со свеклой икапустой.остаётся только бульон сварить и картошечку :wink:
У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.
Реклама
Аватара пользователя
Бурмарина
Участник форума
Всего сообщений: 694
Зарегистрирован: 29.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Бурмарина »

Оксана75, :Rose: у всех весы дома есть кухонные,я так поняла :D как бы мне отменять-то... :facepalm:

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
Оксана75, а в какие емкости закладываете?...потом банку открыть придется,она ведь не вся идет на борщ,да? И хранить можно в чулане?

Добавлено спустя 15 секунд:
Еленика, :Rose:
Аватара пользователя
Оксана75
Участник форума
Всего сообщений: 811
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оксана75 »

Бурмарина, весы есть, но думаю можно и в магазине купить сразу кг или чуть больше, на очистки уйдет немного. Разливала в пол-литровые банки, мне как раз на 3 литровую кастрюльку борща.

Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:
Храню пока на кухне под столом, сестра делает уже несколько лет, сказала что под кроватью хранит, но если есть погреб то можно туда поставить.
Аватара пользователя
Викки11
Участник форума
Всего сообщений: 68
Зарегистрирован: 23.09.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: в декрете
Многод.организация: не состою
Откуда: Нижний Новгород
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Викки11 »

А я в этом году только компоты закрыла:((( на остальное времени не было, и желания, если честно))
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

Девочки, первый раз в этом году, по рекомендации, делала Маринованную свеклу. :eda: Очень интересный рецепт и простой. Можно и как гарнир подать и борщ заправить. Цвет у борща остается красным, не светлеет. Сегодня вторую партию закатала. :smile424:
Свеклу на кр. терке, помидоры, яблоки пропустить через мясорубку.
Все смешать, кроме чеснока и лимонки.
0,5 кг. слад. перца соломкой
4 кг. свеклы на круп терке
0,5 кг лука кольцами
1,5 кг. кр. помидор
0,5 кг. яблок
1 ст сахара
200 гр. чеснока
0,5 л раст. масла
2 ст. л соли
200 мл - 9% уксуса или 1 ст. ложка лимон кислоты

Варить на медленном огне 1 час.. За 5 мин. до окончания варки добавить уксус (лимонку) и чеснок. Выход около 6 литров.

Сложить в стерилизованные банки, закатать и в тепло до полного остывания.
Вторую партию сделала без масла, для строго поста да и лимонки меньше кладу.
Последний раз редактировалось Натали76 26 сен 2014, 17:31, всего редактировалось 2 раза.
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Аватара пользователя
Еленика
Модератоp
Всего сообщений: 4707
Зарегистрирован: 26.11.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Еленика »

Натали76:1 ст.лимон кислоты
Это стакан :shock: или столовая ложка :oops:

Добавлено спустя 3 минуты 27 секунд:
Натали76:0,5 л раст. масла 2 ст. л масла
это не поняла :oops:
У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

Еленика, прошу прощения :oops: опечаталась. Вот так вот, когда несколько дел сразу делаешь... :unknown:
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Аватара пользователя
Любезная Солоха
Участник форума
Всего сообщений: 2114
Зарегистрирован: 20.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: москва - химки
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Любезная Солоха »

А я делала лечо, по маминому рецепту! Очень вкусно! Итак:
3 кг перца
2 кг помидор
1ст сах песка
пол стакана уксуса
1 ст л с горкой соли
Как делаю я: Ставлю таз на огонь, наливаю раст масла. В рецепте его кстати нет. Начинаю резать помидоры и подбрасывать. Делаю тише огонь. Они томятся и развариваются, сок пускают. Следом перец так же. Режу и подбрасываю в таз. Добавляю сахар и соль. Я пробую и добавляю еще чуток сахара. Знаш все томится мин 20. У меня пока нарежу, туда-сюда, все это дело мин 40 варится. Потом уксус и еще мин 7. Потом в стерильные банки и все. Стерилизовать не надо! Из этого выходит у меня 7б по 0.5. Кстати вторую партию я извращалась. Размягшие помидоры в блендоре пропустила. Не люблю помидорные шкурки. все.
Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!
Аватара пользователя
Еленика
Модератоp
Всего сообщений: 4707
Зарегистрирован: 26.11.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Еленика »

Бурмарина, как заготовки? Получились? :wink:
У Бога всё вовремя, никогда не рано, никогда не поздно. Нужно немного терпения и веры, но ожидание стоит того.
Аватара пользователя
Boltic
Участник форума
Всего сообщений: 168
Зарегистрирован: 16.04.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: ХМАО-Югра
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Boltic »

Поделитесь, пожалуйста, рецептами капусты маринованной. Чтоб заготовить и хранить в банках в погребе.
Дарья - 06.10.2009г., Николай - 17.07.2011г., Маргарита - 26.03.2013г.
"Счастье не надо искать – им надо быть." Олаф
Аватара пользователя
Любезная Солоха
Участник форума
Всего сообщений: 2114
Зарегистрирован: 20.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: москва - химки
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Любезная Солоха »

Ой, я не знаю :oops:
А квашеную в холоде обязательно держать?
Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!
Аватара пользователя
Boltic
Участник форума
Всего сообщений: 168
Зарегистрирован: 16.04.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: ХМАО-Югра
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Boltic »

Любезная Солоха, мы квашеную в холоде держим, на балконе
Дарья - 06.10.2009г., Николай - 17.07.2011г., Маргарита - 26.03.2013г.
"Счастье не надо искать – им надо быть." Олаф
AnnaKo
Участник форума
Всего сообщений: 533
Зарегистрирован: 30.06.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: преподаватель нем яз, консультант по ГВ
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение AnnaKo »

Делюсь рецептом заготовки лечо. Проверено годами и всем нравится.

Берем стакан уксуса, стакан подсолнечного масла, полстакана сахара, соль, перец. Доводим до кипения.
Пока закипает, режем морковь (килограмм). Режем, кто как хочет, я режу четвертинками, но можно половинками и кружочками, кидаем в закипевший маринад, закрываем крышкой доводим до кипения, пока закипает режем килограмм лука полукольцами и туда же, опять под крышку и до закипания, а в это время режем перец (килограмм) и туда же и когда закипит кидаем нарезанные помидоры (килограмм). Дальше под крышку и доводим до готовности. Готовность кому как нравится. Если нравится, что морковка слегка сыровата, то недолго, если хотите совсем мягкую морковь, то подольше.
Дальше в банки, закрываем, наслаждаемся зимой и вспоминаем, какой вкусный и дешевый перец был летом. :wink:
Аватара пользователя
- Лена
Участник форума
Всего сообщений: 650
Зарегистрирован: 10.10.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Москва
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение - Лена »

AnnaKo, а уксус сколько процентный?
Катя Филипенко
Участник форума
Всего сообщений: 52
Зарегистрирован: 06.10.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Ростов на дону
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катя Филипенко »

Я зажарку для борща делаю, но не в банки закрываю, а морожу порциями в пленке
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Катя Филипенко:Я зажарку для борща делаю, но не в банки закрываю, а морожу порциями в пленке
не, у меня места столько в морозилке нет. Я в банки закрываю. В прошлом году закрыла очень густую смесь из помидор, лука, моркови, болгарского перца (больше помидор) в трехлитровые банки - 15 штук. И использую как для приготовления щей, так и для соусов для тефтелей, для приготовления луковой подливы (очень густая смесь из томленого лука и этой заправки-соуса). Так что очень активно используется у нас эта запрака-соус.
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Аватара пользователя
ВладимирП
Участник форума
Всего сообщений: 7212
Зарегистрирован: 06.12.2009
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение ВладимирП »

Мы очень много заморозили в этом году и всю зиму я боялся, что в наше отсутствие отключат электричество.
Это была бы катастрофа :facepalm:
Аватара пользователя
Ольга1810
Участник форума
Всего сообщений: 560
Зарегистрирован: 03.06.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина,Полтава
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Ольга1810 »

очень люблю такие помидоры
на 3 литровую банку
1 ст.ложка -соли
90 г. -сахара
100г-уксуса
3 таблетки аспирина
специи по вкусу
залить кипятком и закрыть
Заготовки на зиму - cfa1f5a0f7bee0e0df03469e55363dd2.jpg
Аватара пользователя
Ольга1810
Участник форума
Всего сообщений: 560
Зарегистрирован: 03.06.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина,Полтава
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Ольга1810 »

аджика-хреновина
помидоры 3 кгперец 1 кгхрен 300 грамм чеснок 300 граммперец острый 5 штук все перекручиваем на мясорубке .добавляем 3 ст ложки соли ,5 ст ложек сахара ,100 грамм уксуса
Заготовки на зиму - image.jpg
Аватара пользователя
Ольга1810
Участник форума
Всего сообщений: 560
Зарегистрирован: 03.06.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина,Полтава
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Ольга1810 »

Баклажаны маринованные
на 5 кг баклажан баклажаны разрезать пополам я резала на 4 части .маринад на 3 литра воды 0,5 л уксуса 0,5 ст соли1 ст сахара чеснок ,перец заливаем баклажаны .стерилизуем литр -30 мин ,1,5- 40 мин,3-50 мин я брала пол порции ,получилось 4,5 литра
зимой очень вкусно с маслом подс. +лук или чеснок
Заготовки на зиму - image.jpg
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»