Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
mamalandia
Участник форума
Всего сообщений: 19941
Зарегистрирован: 19.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamalandia »

двасолнышка: 11 июн 2020, 11:26 была в середине мая давным давно в Испании, район Коста-Браво, там был сезон клубники. Боже, какая она была вкусная
В самой Испании не сомневаюсь, но ту что привозят и продают в РФ не только не вкусная, но и трава травой.
Реклама
Аватара пользователя
Натафелька
Участник форума
Всего сообщений: 8108
Зарегистрирован: 22.03.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва .Люберцы
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натафелька »

В прошлые выходные была на рынке, купила клубнику кубанскую за 400 и импортную, сказали египет, за 350. Первая ароматная, кисловатая, а импортная и ароматная и очень сладкая. Сначала съели импортную :D
1993-сын, 1997-сын, 2004 - доча
Жизнь даёт то крылья, то пенделя. Вроде в обоих случаях ты летишь, но какие разные ощущения.
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40376
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

khalissi177: 11 июн 2020, 12:07 она их человеческим г... поливает
Чем человеческое хуже всякого другого? :D
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
mamalandia
Участник форума
Всего сообщений: 19941
Зарегистрирован: 19.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamalandia »

Кошка на окошке: 11 июн 2020, 16:37 Чем человеческое хуже всякого другого?
А вы попробуйте и вопрос отпадёт сам собой. Моя бабушка как-то попробовала клубнику своим калом подкормить, так её есть было невозможно, потому что горькая была. Человек хищное животное и его отходы для подкормки не подходят в отличие от травоядной коровы, лошади или курицы.
Аватара пользователя
*Галактика*
Модератоp
Всего сообщений: 5737
Зарегистрирован: 16.10.2008
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: УФО
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение *Галактика* »

mamalandia: 11 июн 2020, 16:41 невозможно, потому что горькая была
Так поди бабулька так конкурентов отсеивала, давая такой совет.
Не живи уныло,Не жалей,что было,
Не гадай,что будет,Береги,что есть!
Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 6150
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

Блин, даже клубники расхотелось...
двасолнышка
Участник форума
Всего сообщений: 5059
Зарегистрирован: 30.03.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение двасолнышка »

Вчера поехала на рынок - пошла клубника, я конечно! накупила. Сейчас варю варенье. Глупый вопрос - как вы определяете готовность? Меня в детстве тетя в деревне научила капать на ноготь (подруга капает на блюдечко), не расплылось - готово. Что то долго уже варю, а оно все растекается. По времени есть какие то критерии? Спасибо
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4309
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

двасолнышка, Честно, не поняла ваш вопрос. Варю 5 минут после закипания. И это максимум. Какие растекания? :shock: Затем горячим раскладываем по банкам и закатываем. Все! Хранится НЕ на холоде года 2-3. Открываешь - и свеженькое, ароматное, малинового цвета, еще с не потерявшими форму ягодами, м-м-м! :in_love: :eda: Забудьте про готовку варенья часами. :o Это прошлый век. Там даже и цвет становится коричневый :bad: .

Отправлено спустя 54 секунды:
И никакой готовности определять не надо, все и так готово. Сразу после закипания.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
Анюта С.
Новичок
Всего сообщений: 110
Зарегистрирован: 14.11.2019
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анюта С. »

Научите варить варенье! Сколько раз пробовала, всё не то! Из клубники.
Пересыпаю сахаром один к одному, через пару часов ставлю на огонь, довожу до кипения. Варю 5 минут и по банкам.
Пробовала остужать и второй раз кипятить пять минут.
Ягоды остаются целыми и красивыми, если мелкие и не переспелые.
Но! Все ягоды наверху банки, сироп внизу. И как снять всю пену, если опять же все ягоды наверху плавают в этой пене?

Отправлено спустя 3 минуты 48 секунд:
А не пробовал ли кто варить варенье прям в банке на водяной бане? Залить сиропом свежую ягоду и на баню...
Только что такое придумала. Может так и делают, не? Никто не пробовал?)))
Заготовки на зиму - 9AFD1828-619A-4ED8-A6B0-1BADEBDA0664.jpeg
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4309
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Скоро уже закипит... :roll:
Изображение

Отправлено спустя 6 минут 50 секунд:
Анюта С.: 03 июл 2020, 12:46 Все ягоды наверху банки, сироп внизу.
А вы хотели - ягоды внизу, сироп сверху? :D Все у вас нормально. Так и должно быть. Ягода у вас сочная, это неплохо. Если хотите, чтобы в банке были одни ягоды - первые банки разливайте одни ягоды, сироп не наливайте, тогда в банках будет по-максимуму ягод, и минимум сиропа. А в последние банки оставшийся сироп налейте. И если сверху чуть пены осталось - тоже не вижу ничего страшного. Вы считаете, что продающиеся якобы идеальные баночки - это вот прямо то, к чему надо стремиться - не обязательно к этому прямо так уж стремиться. Там все автоматизировано, отдельный сироп уходит на другую продукцию.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
Аватара пользователя
КопАлёна
Участник форума
Всего сообщений: 8001
Зарегистрирован: 25.10.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: дизайнер
Многод.организация: не состою
Откуда: Тамбов
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение КопАлёна »

в этом году какой-то дефицит пектина :-) как только началась клубника, я все магазины по 2 круга обежала, все сети - нигде!!! нашла на рынке по 70р. пачечка, мне жалко такие деньжищи отдавать :D
а вчера случайно наткнулась в "Европе" на "желфикс", забрала всё, что было выставлено!
закрыла клубнику, клубнику+жимолость! с утра засыпала новую партию клубники сахаром, вечером сварю :eda:
можно просто помолчу? )))
Анюта С.
Новичок
Всего сообщений: 110
Зарегистрирован: 14.11.2019
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анюта С. »

новакка: 06 июл 2020, 00:35 Так и должно быть.
Я хотела чтобы равномерно было )))
С пектином тоже так будет неравномерно?)
Аватара пользователя
КопАлёна
Участник форума
Всего сообщений: 8001
Зарегистрирован: 25.10.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: дизайнер
Многод.организация: не состою
Откуда: Тамбов
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение КопАлёна »

Анюта С.: 06 июл 2020, 11:09 С пектином тоже так будет неравномерно?)
ну да))) но будет густо :-) как мармеладка
можно просто помолчу? )))
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

Я вчера закатала нектарины с пектином
Самое любимое наше варенье и джем последние два года.
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12037
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Натали76, шкурки снимете, бланшируете?
Я отношу себя к хорошим людям, но они приносят меня обратно.
Аватара пользователя
Только спокойствие
Участник форума
Всего сообщений: 2244
Зарегистрирован: 08.06.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Только спокойствие »

Анюта С.: 03 июл 2020, 12:46 Все ягоды наверху банки, сироп внизу
Чтобы ягоды не плавали сверху, надо чтобы они успели пропитаться сиропом и стали тяжелее. Для этого варенье доводят до кипения, кипятят пару минут, выключают и отставляют на 8-12 часов. Затем опять также - пару минут кипячения и перерыв 8-12 часов. И только после третьего закипания закатывают.
Пену можно собирать не очень тщательно, основную часть, отпихивая ягоды :D . Все равно при повторном кипячении остатки её сами растворятся. Удачи!
Аватара пользователя
natalya.sokolovskaya
Участник форума
Всего сообщений: 1547
Зарегистрирован: 15.09.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Красноярск/Краснодар
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение natalya.sokolovskaya »

Кошка на окошке, проблендерите с сахаром и живое варенье в морозилке сделайте.
Кирилл 1998г., Мирон 2004 г., Нил 2012 г., Яков 2019 г.
Аватара пользователя
Только спокойствие
Участник форума
Всего сообщений: 2244
Зарегистрирован: 08.06.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Только спокойствие »

Золотистая смородина с алычой. :-)
Изображение
Большие банки, это я психанула :D .
Анюта С.
Новичок
Всего сообщений: 110
Зарегистрирован: 14.11.2019
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анюта С. »

natalya.sokolovskaya: 10 июл 2020, 14:39 после третьего закипания закатывают.
Надо попробовать будет. Все так и делала, но только кипятила 2 раза. Видимо всё дело в третьем кипячении )
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2355
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

КопАлёна: 06 июл 2020, 09:30 в этом году какой-то дефицит пектина :-) как только началась клубника, я все магазины по 2 круга обежала, все сети - нигде!!! нашла на рынке по 70р. пачечка, мне жалко такие деньжищи отдавать :D
а вчера случайно наткнулась в "Европе" на "желфикс", забрала всё, что было выставлено!
закрыла клубнику, клубнику+жимолость! с утра засыпала новую партию клубники сахаром, вечером сварю :eda:
КопАлёна, как вкусно сказали,тоже закрою мармеладок.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»