Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[новакка]

SAVA, ого, а я всегда считала, что они ядовитые, раз имеют такой резкий (и по мне отвратительный) запах. Оказывается, их и в чай можно заварить. Но чай наверное не будет иметь такого резкого запаха, думается. Нужно почитать про действие на организм, может какая и польза есть.

[SAVA]

какая

там очень польза есть..кого не надо..выгонят (гельминты),чего надо-добавят (микроэлементы витамины)А уж про снижение глюкозы..для поджелудочной..и ты пы...прям жизнь заиграет новыми красками...
Это я ,видимо, в бабушку превращаюсь,раз травками экзотическими начала увлекаться)))

[Джукка]

пожалуйста, поделитесь ссылкой или напишите проверенный рецепт соуса из зеленых помидор (заморозки наступили, пришлось сорвать зелеными), маринованные у нас как-то не едят, вот думаю, может соус зайдет, на пиццу там или еще куда, но я ни разу не делала

Отправлено спустя 6 минут 16 секунд:

Пастилу делает кто-нибудь？ реально ее в духовке высушить？ не пережарить...

я делаю, но только в электросушилке, в духовке не пробовала

[Индигирка]

Соус не знаю, а вот заморозить подскажу, их можно жарить.
"жареные зелёные помидоры" - есть такой фильм.

[Джукка]

Индигирка, жареные, ничего себе, никогда не слышала! Надо будет попробовать, и фильм тоже посмотреть)) Спасибо!

[Thunderella]

Я делала из зеленых типа икры.

На мясорубке измельчить морковку, лук, помидоры, перчики. (Можно просто на терке или кусками.) И проварить. Уксуса не надо, т. к. сами кислые.

Вкусные. Но на второй год они у меня горьковатыми становились (много заготавливала).

Сейчас, т. к. есть холодное место для хранения, просто оставляю доспевать и консервирую или готовлю доспевшими.

Еще чатни из них делают, но мне неохота было заморачиваться.

[Кассандра]

На мясорубке измельчить морковку, лук, помидоры, перчики. (Можно просто на терке или кусками.) И проварить. Уксуса не надо, т. к. сами кислые.

а какое соотношение? или на глаз? и сколько варить?

[леторосль]

SAVA, спасибо. Подкинули интересную идею с бархатцами. У меня тоже весь огород ими зарос. Попробую немного насушить.

[Thunderella]

а какое соотношение? или на глаз? и сколько варить?

В рецепте 4 кг помидоров, по 1 кг лука и моркови, 0,5 кг сладк. перца.
Всыпать 0,5 стак. соли, выдержать 10-12 часов (получается, что помидоры на куски нарезанные).
Рассол слить.
Добавить 1 стак. сах., 5 лавр. листьев, 20 горошин черн. перца, 10 стебельков гвоздики, 300 г раст. м. (мне кажется, можно и без масла).
Тушить час на медл. огне.

Но я проще делаю. Всё через мясорубку, провариваю до готовности, кладу только соль. Можно, наверно, поджарку предварительно поджарить отдельно.

[SAVA]

бархатцами

Отчет..
Цветочки я предварителтно помыла "под душем."".не травмируя..перенсли хорошо..чуть отряхнула..с них как с гуся вода..сушилв на кухне на полотенечках.Сегодня готовый цветочек заварила запаха нет..пьется обычно..хорошо

[Индигирка]

SAVA, а вкус какой?
Нет горечи?
Почитала свойства, отличная трава

[Лето]

SAVA, бархатки - это ноготки? Календула? Или это другие цветы?

[Индигирка]

Лето, тагетес, чернобрывцы

[новакка]

бархатки - это ноготки? Календула? Или это другие цветы?

Нет, ноготки (они же календула) - это совсем другие цветы.

Отправлено спустя 1 минуту 3 секунды:
Но очень распространенные, вы наверняка их знаете. Погуглите.

[Tania]

Правильное название, по-моему, бархатцы.

[леторосль]

Травы не моют перед сушкой.

[SAVA]

ноготки

Чернобрывцы..тауие "набитые"цветочки..кустовые..

горечи

нет..истино говорю))

Отправлено спустя 2 минуты 18 секунд:

не моют

Я догадываюсь...но не смогла..))".быстро ..не травмируя..нвдебсь в лечебных свойствах не потеряли

[Ирка&]

Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, уже второй день при закрутке банки когда её горячую начинаю переворачивать крышка вздувается, выпуклая становится. Что это? В норме или косяк?

[леторосль]

Ирка&, норма. Потом обратно вогнется, когда охладится

[Ирка&]

Ирка&, норма. Потом обратно вогнется, когда охладится

Ну вот, а я перекручиваю
Спасибо