Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12694
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

slivka, растительно рафинированное.Я кладу меньше . :Rose:
Злой осенний ветер бьёт людей под дых. И с собой уносит слабых и худых! Сильных, толстых тоже ветер вдаль влечёт...Но нести не может, просто волочёт.
Реклама
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Я вчера делала томатный сок и целые помидоры в томатном и в яблочном соке.

Из-за круговерти в первый раз собирала помидоры в пятницу только. Но получилось много.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2587
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Thunderella, если не трудно,напишите рецепт помидорок в томатном соке :poklon:
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

khalissi177, сок делала соковыжималкой, но она у нас (саратовская) отвратительно отжимает. Можно просто через мясорубку прокрутить, я в прошл. годы делала и так.

На 1 л сока -- 3/4 ч. л. соли. В Интернете могут быть другие пропорции по вкусу. На каждый литр банки -- 1/5 ч. л. лимонной кислоты.

В банки уложить помидорки, проколотые в некоторых местах (но у меня всё равно лопаются). Сок кипячу, кладу соль. Аккуратно заливаю в банки. Литровые банки стерилизуются 8--10 минут, про другой литраж надо смотреть. Полуторалитровые я вчера минут 20 стерилизовала. Переворачиваю, укутываю.

Помидоры брать красные плотные. Розовые хуже подходят, как я поняла. Де Барао я так тоже делала.
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Томатный сок я делаю без соковыжималки. Крупно режу помидоры, кипячу, блендерю, процеживают сквозь сито. Соль пр вкусу. Заливаю горячим в стерильные банки под закрутку и под одеяло на сутки. Никакой лимонной кислоты не добавляю. Отлично хранится.
Им и заливаю помидоры. Правда вот помидоры в собственном соку тоже стерилизую. Но без кислоты
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

леторосль: 09 сен 2019, 13:57 роцеживают сквозь сито
Я ненагретыми процеживала сквозь сито то, что выжималка недоотжала. Совсем не вдохновил меня процесс. Возможно, нагретые лучше процеживаются.

У меня без лимонной кислоты плохо хранятся, пробовала.
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Thunderella, я жадная. То, что остаётся в сите, я тоже закручиваю. Зимой добавляю то в котлеты, то в подарку для борща. Сок делаю из розовых помидор. У них кожица тонкая и в готовых блюдах совсем не машает
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

леторосль: 10 сен 2019, 17:46 То, что остаётся в сите
Я тоже). Я жмот!
Я сушу и толку. Потом добавляю в гуляш, в щи.

Но через сито у меня довольно медленно получалось.

Отправлено спустя 1 минуту 15 секунд:
леторосль: 09 сен 2019, 13:57 помидоры в собственном соку тоже стерилизую
У меня рецепты -- в собственном со стерилизацией, а в яблочном -- заливкой.
В первый год (когда без кислоты делала) много вздулось. Остальная консервация нормально хранится, а помидоры вот так. Может, от сорта зависит. Я тогда Де Барао делала, они не очень лежкие.
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Я выращиваю Сахарные уста на консервацию, Буденовку и Севрюгу для сока. Де барао мне как-то вообще не понравились.
Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2244
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

У меня помидоры кустов 5 остались только на еду,зато грибы лезут,морозилку забила,завтра мариновать маслята начну,а на засолки то что обычно беру :горькушки,рыжики,волнушки,что-то нет пока:(наверно слишком тепло ещё,по ночам 18 градусов ещё держится:(но с другой стороны может и хорошо,что все так постепенно:)
'Выше закона может быть только любовь..'(с)
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Thunderella, я еще раз прочитала ваш рецепт. Разница в том, что я очищаю кожицу с помидор. Может в этом дело?
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2587
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Девочки,кто делал тушёнку на зиму в автоклаве,подскажите с костями мясо можно положить(курицу,утку,кролика)?
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

леторосль: 10 сен 2019, 20:22 Де барао мне как-то вообще не понравились
Я их детям сажаю из года в год, свежими есть. Нам очень нравятся.
Но иногда всё не съедают.

Кожицу я не очищаю.
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

khalissi177, делали. Все нормально получается. Правда говядину делали без костей
SAVA
Участник форума
Всего сообщений: 11097
Зарегистрирован: 05.05.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение SAVA »

Весь мой огород и более :D просто утопал в бархатцах...разных преразных. Начитавшись о их пользе набрала для"насушить".Внимание вопрос! :D а кто-нибудь реально сушил их и заваривал?Вот на улице ничего не имею против их запаха,а заварить...сухие они так же резко пахнуть будут? А то насушу.. может выкинуть сразу? :D
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4369
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

SAVA, ого, а я всегда считала, что они ядовитые, раз имеют такой резкий (и по мне отвратительный) запах. Оказывается, их и в чай можно заварить. Но чай наверное не будет иметь такого резкого запаха, думается. Нужно почитать про действие на организм, может какая и польза есть.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
SAVA
Участник форума
Всего сообщений: 11097
Зарегистрирован: 05.05.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение SAVA »

новакка: 25 сен 2019, 00:23какая
там очень польза есть..кого не надо..выгонят :D (гельминты),чего надо-добавят (микроэлементы витамины)А уж про снижение глюкозы..для поджелудочной..и ты пы...прям жизнь заиграет новыми красками...
Это я ,видимо, в бабушку превращаюсь,раз травками экзотическими начала увлекаться)))
Аватара пользователя
Джукка
Участник форума
Всего сообщений: 476
Зарегистрирован: 03.06.2018
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Касимов
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Джукка »

пожалуйста, поделитесь ссылкой или напишите проверенный рецепт соуса из зеленых помидор (заморозки наступили, пришлось сорвать зелеными), маринованные у нас как-то не едят, вот думаю, может соус зайдет, на пиццу там или еще куда, но я ни разу не делала :(

Отправлено спустя 6 минут 16 секунд:
Настён_ка: 01 сен 2019, 14:45 Пастилу делает кто-нибудь? реально ее в духовке высушить? не пережарить...
я делаю, но только в электросушилке, в духовке не пробовала :unknown:
меня зовут Юля, можно на ты
2019 Савва, 2022 Никита, надеюсь на продолжение :)
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 64407
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Соус не знаю, а вот заморозить подскажу, их можно жарить.
"жареные зелёные помидоры" - есть такой фильм.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Джукка
Участник форума
Всего сообщений: 476
Зарегистрирован: 03.06.2018
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Касимов
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Джукка »

Индигирка, жареные, ничего себе, никогда не слышала! Надо будет попробовать, и фильм тоже посмотреть)) Спасибо!
меня зовут Юля, можно на ты
2019 Савва, 2022 Никита, надеюсь на продолжение :)
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    744 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    474 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    722 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    768 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    1040 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»