КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 869
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Марусич, я тоже присоединяюсь с огромным спасибо! :Rose: Мне очень понравилось, правда только мне одной. :D Сделала в прошлом году всю норму, поэтому ещё осталось на этот. Буду делать для себя, только в следующий раз полнормы. :eda:

Реклама
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10307
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

slivka, растительно рафинированное.Я кладу меньше . :Rose:
-У Вас тут какой-то дурдом!!!
-Что значит "какой-то"?!Не какой-то,а лучший в городе!

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Я вчера делала томатный сок и целые помидоры в томатном и в яблочном соке.

Из-за круговерти в первый раз собирала помидоры в пятницу только. Но получилось много.

khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 1628
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Thunderella, если не трудно,напишите рецепт помидорок в томатном соке :poklon:

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

khalissi177, сок делала соковыжималкой, но она у нас (саратовская) отвратительно отжимает. Можно просто через мясорубку прокрутить, я в прошл. годы делала и так.

На 1 л сока -- 3/4 ч. л. соли. В Интернете могут быть другие пропорции по вкусу. На каждый литр банки -- 1/5 ч. л. лимонной кислоты.

В банки уложить помидорки, проколотые в некоторых местах (но у меня всё равно лопаются). Сок кипячу, кладу соль. Аккуратно заливаю в банки. Литровые банки стерилизуются 8--10 минут, про другой литраж надо смотреть. Полуторалитровые я вчера минут 20 стерилизовала. Переворачиваю, укутываю.

Помидоры брать красные плотные. Розовые хуже подходят, как я поняла. Де Барао я так тоже делала.

Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 753
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Томатный сок я делаю без соковыжималки. Крупно режу помидоры, кипячу, блендерю, процеживают сквозь сито. Соль пр вкусу. Заливаю горячим в стерильные банки под закрутку и под одеяло на сутки. Никакой лимонной кислоты не добавляю. Отлично хранится.
Им и заливаю помидоры. Правда вот помидоры в собственном соку тоже стерилизую. Но без кислоты

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

леторосль:
09 сен 2019, 13:57
роцеживают сквозь сито
Я ненагретыми процеживала сквозь сито то, что выжималка недоотжала. Совсем не вдохновил меня процесс. Возможно, нагретые лучше процеживаются.

У меня без лимонной кислоты плохо хранятся, пробовала.

Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 753
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Thunderella, я жадная. То, что остаётся в сите, я тоже закручиваю. Зимой добавляю то в котлеты, то в подарку для борща. Сок делаю из розовых помидор. У них кожица тонкая и в готовых блюдах совсем не машает

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

леторосль:
10 сен 2019, 17:46
То, что остаётся в сите
Я тоже). Я жмот!
Я сушу и толку. Потом добавляю в гуляш, в щи.

Но через сито у меня довольно медленно получалось.

Отправлено спустя 1 минуту 15 секунд:
леторосль:
09 сен 2019, 13:57
помидоры в собственном соку тоже стерилизую
У меня рецепты -- в собственном со стерилизацией, а в яблочном -- заливкой.
В первый год (когда без кислоты делала) много вздулось. Остальная консервация нормально хранится, а помидоры вот так. Может, от сорта зависит. Я тогда Де Барао делала, они не очень лежкие.

Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 753
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Я выращиваю Сахарные уста на консервацию, Буденовку и Севрюгу для сока. Де барао мне как-то вообще не понравились.

Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2249
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

У меня помидоры кустов 5 остались только на еду,зато грибы лезут,морозилку забила,завтра мариновать маслята начну,а на засолки то что обычно беру :горькушки,рыжики,волнушки,что-то нет пока:(наверно слишком тепло ещё,по ночам 18 градусов ещё держится:(но с другой стороны может и хорошо,что все так постепенно:)
'Выше закона может быть только любовь..'(с)

Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 753
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Thunderella, я еще раз прочитала ваш рецепт. Разница в том, что я очищаю кожицу с помидор. Может в этом дело?

khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 1628
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Девочки,кто делал тушёнку на зиму в автоклаве,подскажите с костями мясо можно положить(курицу,утку,кролика)?

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

леторосль:
10 сен 2019, 20:22
Де барао мне как-то вообще не понравились
Я их детям сажаю из года в год, свежими есть. Нам очень нравятся.
Но иногда всё не съедают.

Кожицу я не очищаю.

Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 753
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

khalissi177, делали. Все нормально получается. Правда говядину делали без костей

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    448 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    743 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    853 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»