Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Рыбусик
Участник форума
Всего сообщений: 15469
Зарегистрирован: 26.07.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Ставрополь
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Рыбусик »

Аниемочка, А на какой странице рецепт ?
Лиза -31.03.2009,Захар -07.11.2011, Ярослава-25. 04.2013, Мария-17.04.2015, Полина- 04.04.2017 , Мирон - 25.09.2019
Реклама
Аватара пользователя
Аниемочка
Участник форума
Всего сообщений: 4449
Зарегистрирован: 31.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Казань
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Аниемочка »

А, и зелень забыли, завтра докупим)
Спасибо ещё раз :Rose:

Отправлено спустя 1 минуту 2 секунды:
Рыбусик, 119
...в раздумьях...
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12037
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Аниемочка, У меня в этом году схомячили без всяких закруток. :D
10литровая кастрюля на минуточку :crazy:

Ну и на "так поесть" вкусный рецепт баклажан Лето выкладывала.В медовой заливке. :eda:
Я отношу себя к хорошим людям, но они приносят меня обратно.
Аватара пользователя
slivka
Участник форума
Всего сообщений: 1942
Зарегистрирован: 20.06.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение slivka »

Марусич, а в вашем рецепте какое масло написано? :poklon:
Знаешь, одна из самых серьезных потерь в битве - это потеря головы.
"Алиса в стране чудес"
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1127
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Марусич, я тоже присоединяюсь с огромным спасибо! :Rose: Мне очень понравилось, правда только мне одной. :D Сделала в прошлом году всю норму, поэтому ещё осталось на этот. Буду делать для себя, только в следующий раз полнормы. :eda:
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12037
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

slivka, растительно рафинированное.Я кладу меньше . :Rose:
Я отношу себя к хорошим людям, но они приносят меня обратно.
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Я вчера делала томатный сок и целые помидоры в томатном и в яблочном соке.

Из-за круговерти в первый раз собирала помидоры в пятницу только. Но получилось много.
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2355
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Thunderella, если не трудно,напишите рецепт помидорок в томатном соке :poklon:
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

khalissi177, сок делала соковыжималкой, но она у нас (саратовская) отвратительно отжимает. Можно просто через мясорубку прокрутить, я в прошл. годы делала и так.

На 1 л сока -- 3/4 ч. л. соли. В Интернете могут быть другие пропорции по вкусу. На каждый литр банки -- 1/5 ч. л. лимонной кислоты.

В банки уложить помидорки, проколотые в некоторых местах (но у меня всё равно лопаются). Сок кипячу, кладу соль. Аккуратно заливаю в банки. Литровые банки стерилизуются 8--10 минут, про другой литраж надо смотреть. Полуторалитровые я вчера минут 20 стерилизовала. Переворачиваю, укутываю.

Помидоры брать красные плотные. Розовые хуже подходят, как я поняла. Де Барао я так тоже делала.
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Томатный сок я делаю без соковыжималки. Крупно режу помидоры, кипячу, блендерю, процеживают сквозь сито. Соль пр вкусу. Заливаю горячим в стерильные банки под закрутку и под одеяло на сутки. Никакой лимонной кислоты не добавляю. Отлично хранится.
Им и заливаю помидоры. Правда вот помидоры в собственном соку тоже стерилизую. Но без кислоты
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

леторосль: 09 сен 2019, 13:57 роцеживают сквозь сито
Я ненагретыми процеживала сквозь сито то, что выжималка недоотжала. Совсем не вдохновил меня процесс. Возможно, нагретые лучше процеживаются.

У меня без лимонной кислоты плохо хранятся, пробовала.
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Thunderella, я жадная. То, что остаётся в сите, я тоже закручиваю. Зимой добавляю то в котлеты, то в подарку для борща. Сок делаю из розовых помидор. У них кожица тонкая и в готовых блюдах совсем не машает
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

леторосль: 10 сен 2019, 17:46 То, что остаётся в сите
Я тоже). Я жмот!
Я сушу и толку. Потом добавляю в гуляш, в щи.

Но через сито у меня довольно медленно получалось.

Отправлено спустя 1 минуту 15 секунд:
леторосль: 09 сен 2019, 13:57 помидоры в собственном соку тоже стерилизую
У меня рецепты -- в собственном со стерилизацией, а в яблочном -- заливкой.
В первый год (когда без кислоты делала) много вздулось. Остальная консервация нормально хранится, а помидоры вот так. Может, от сорта зависит. Я тогда Де Барао делала, они не очень лежкие.
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Я выращиваю Сахарные уста на консервацию, Буденовку и Севрюгу для сока. Де барао мне как-то вообще не понравились.
Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2244
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

У меня помидоры кустов 5 остались только на еду,зато грибы лезут,морозилку забила,завтра мариновать маслята начну,а на засолки то что обычно беру :горькушки,рыжики,волнушки,что-то нет пока:(наверно слишком тепло ещё,по ночам 18 градусов ещё держится:(но с другой стороны может и хорошо,что все так постепенно:)
'Выше закона может быть только любовь..'(с)
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

Thunderella, я еще раз прочитала ваш рецепт. Разница в том, что я очищаю кожицу с помидор. Может в этом дело?
khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 2355
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

Девочки,кто делал тушёнку на зиму в автоклаве,подскажите с костями мясо можно положить(курицу,утку,кролика)?
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

леторосль: 10 сен 2019, 20:22 Де барао мне как-то вообще не понравились
Я их детям сажаю из года в год, свежими есть. Нам очень нравятся.
Но иногда всё не съедают.

Кожицу я не очищаю.
Аватара пользователя
леторосль
Участник форума
Всего сообщений: 873
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: тверская область-москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение леторосль »

khalissi177, делали. Все нормально получается. Правда говядину делали без костей
SAVA
Участник форума
Всего сообщений: 10955
Зарегистрирован: 05.05.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение SAVA »

Весь мой огород и более :D просто утопал в бархатцах...разных преразных. Начитавшись о их пользе набрала для"насушить".Внимание вопрос! :D а кто-нибудь реально сушил их и заваривал?Вот на улице ничего не имею против их запаха,а заварить...сухие они так же резко пахнуть будут? А то насушу.. может выкинуть сразу? :D
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»