Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Марусич]

Thunderella, если ложка "нормальная "(советского образца),то без.Если обычная,то немного с горкой.Но я всегда пробую маринад перед заливкой.

сегодня меня одолела лень-матушка...я щапекла баклажаны и перец...а потом(сняв шкурку)перекрутила их +лук+прмидоы+чеснок+зелень.Добавила по вкусу соль/перец/сахар/каплю яблочного уксуса и раст.масло.,чуть нагрела(именно нагрела,не варила) и получилась " сырая" баклажанная икра. Вкусныц вариант,без обжарки и прочих вредностей.Но быстро может испортиться.Есть сразу и в холодильнике держать.

[Звёздочка]

Французская булочка, в кетчуп идёт яблочный уксус. Это 9-процентный? У меня яблочный уксус самодельный.
И ещё - помидоры надо просто порезать с кожицей?

[Французская булочка]

Французская булочка, в кетчуп идёт яблочный уксус. Это 9-процентный? У меня яблочный уксус самодельный.
И ещё - помидоры надо просто порезать с кожицей?

Уксус 6% яблочный, обычно беру марок Абрико или Дикси. Когда-то я покупала в монастыре самодельный яблочный уксус, он был без указания %, я его на всякий случай клала чуть побольше, чем указано в рецептах заготовок. Раза в полтора увеличивала.

Помидоры режу с кожицей, да. Часть потом перемалывается в блендере, а остатки вылавливает сито.

Отправлено спустя 2 минуты 37 секунд:

Меня зовут Вера)))

И меня )))

[Звёздочка]

Звёздочка: ↑ Меня зовут Вера)))
И меня )))

Приятно познакомиться, тёзка!
И спасибо за ответ!
Приступаю к приготовлению кетчупа

[Звёздочка]

Французская булочка, рецепт кетчупа очень понравился! Вчера уже опробовали с баварскими колбасками. Все любители кетчупа оценили. Сказали, что вкус нравится и ничего добавлять-убирать не надо, а то обычно мы все рецепты под вкусы семьи подгоняем. Так что этот рецепт берём на вооружение и сохраняем в исходном виде
Накрутила уже 4 литра. Протирать через сито не стала. Нам так понравился. После блендера консистенции вполне однородная, а томатные семечки нас не смущают .
Спасибо

[Катиш]

Муж приготовил традиционную , 30л порцию мясного соуса болоньезе, для лазаньи зимой . Для своей семьи ( как это впихнуть в морозильную камеру )

[mamalandia]

как это впихнуть в морозильную камеру

разлить по пластиковым бутылочкам и в морозилку. Правда морозилка должная быть очень большой.

[Оксана75]

Французская булочка, рецепт кетчупа очень понравился! Вчера уже опробовали с баварскими колбасками. Все любители кетчупа оценили. Сказали, что вкус нравится и ничего добавлять-убирать не надо, а то обычно мы все рецепты под вкусы семьи подгоняем. Так что этот рецепт берём на вооружение и сохраняем в исходном виде
Накрутила уже 4 литра. Протирать через сито не стала. Нам так понравился. После блендера консистенции вполне однородная, а томатные семечки нас не смущают .
Спасибо

Доброе утро, а какая у него консистенция?

Отправлено спустя 55 секунд:

Муж приготовил традиционную , 30л порцию мясного соуса болоньезе, для лазаньи зимой . Для своей семьи ( как это впихнуть в морозильную камеру )

а можно рецепт? Томатов в этом году очень много, уже не знаю что делать с ними.

[Французская булочка]

Жидковатая консистенция у моего кетчупа... Чуть гуще томатного сока. Но вкусный.

[Катиш]

как это впихнуть в морозильную камеру

разлить по пластиковым бутылочкам и в морозилку. Правда морозилка должная быть очень большой.

у нас спец контейнеры для него. Я имела ввиду как разместить это все в морозильной камере, где и так нет места

[Звёздочка]

Оксана75, Французская булочка, у меня консистенция получилась почти как у магазинного Хайнц. Густоватая. Наверно, от сорта помидоров зависит. Я делала из сливовидных.

[Настён_ка]

Варенье из мелкоплодных яблочек
С кашей хорошо идёт. IMG_20190823_063436.jpg

Спасибо , что делитесь
Яблочки эти , как дичка растут？ кисленькие？ у нас есть такие. Возле дома растут. Все хотела спросить здесь, можно ли с ними что-то сделать.

[Индигирка]

Настён_ка, да, такие маленькие, терпкие яблочки.

[Настён_ка]

Настён_ка, да, такие маленькие, терпкие яблочки.

Сколько варили по времени？
у меня нормальных яблок тьма, а я на дичку засматриваюсь уж очень они красивые. Целыми украшать выпечку можно будет, с хвостиками прям

Отправлено спустя 1 минуту 30 секунд:
Пастилу делает кто-нибудь？ реально ее в духовке высушить？ не пережарить...

[Tania]

Настён_ка, реально ( про пастилу) . Делала несколько лет назад. Ставила на ночь на низкую температуру. Подробности , правда, уже не помню))).' Тогда было тоже огромное количество яблок. И пастилы на всю зиму хватило.

[Кассандра]

Пастилу делает кто-нибудь？ реально ее в духовке высушить？ не пережарить...

в этом году еще не делала, а так пробовала белевскую, карандашик подкладывала, чтоб дверь приоткрытой была, плита была газовая, плохая, в электрической думаю проблем не должно быть

[Индигирка]

Настён_ка,
Их протыкать долго , самая муторная часть процесса.

В качестве украшения

[SAVA]

протыкать

Ох у нас на юге ранетки разные были и бабушка варила из них варенье...они аж янтарные ...Здесь нет ранеток настоящих...мы часто вспоминаем

[РозаМимоза]

SAVA, с Днём Рождения

[Аниемочка]

Аниемочка, вот как раз сегодня моталась на овощебазу за ингридиентами;)закатка называется"Корейский охотник"
У меня записан как охотничий;)Но он острый,как корейские салаты. Я сделаю и фото выложу.Его можно катать на зиму.С вареной картошечкой в пост зимой идет на ура. (Да и просто с хлебом )
Фишка в том,что баклажаны отвариваются и под пресс(я на ночь ставлю) А потом чистятся и режутся кусочками(не мелкими и не крупными).Попозже рецепт сфоткаю.

спасибо за такой вкусный рецепт!!!
Прошлую осень я прошляпила сезон овощей из-за ремонта. А в этом году...
Ммм, как вкусно. Правда мы ещё ни одной банки не закрутли, так едим)))
Всё делала по рецепту, только баклажаны под прессом стояли полдня и я их не очистили, шкурку мы любим) и порезала покрупнее

Отправлено спустя 1 минуту 50 секунд:

Отправляется в холодильник, пропитаться... как дожить до завтра?!???)))