Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12040
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Thunderella, если ложка "нормальная "(советского образца),то без.Если обычная,то немного с горкой.Но я всегда пробую маринад перед заливкой. :Rose:

сегодня меня одолела лень-матушка...я щапекла баклажаны и перец...а потом(сняв шкурку)перекрутила их +лук+прмидоы+чеснок+зелень.Добавила по вкусу соль/перец/сахар/каплю яблочного уксуса и раст.масло.,чуть нагрела(именно нагрела,не варила) и получилась " сырая" баклажанная икра. Вкусныц вариант,без обжарки и прочих вредностей.Но быстро может испортиться.Есть сразу и в холодильнике держать.
Я отношу себя к хорошим людям, но они приносят меня обратно.
Реклама
Аватара пользователя
Звёздочка
Участник форума
Всего сообщений: 655
Зарегистрирован: 13.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Звёздочка »

Французская булочка, в кетчуп идёт яблочный уксус. Это 9-процентный? У меня яблочный уксус самодельный.
И ещё - помидоры надо просто порезать с кожицей?
2003, 2006, 2009, 2014, 2017, 2019
Аватара пользователя
Французская булочка
Модератоp
Всего сообщений: 5216
Зарегистрирован: 27.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Французская булочка »

Звёздочка: 28 авг 2019, 13:13 Французская булочка, в кетчуп идёт яблочный уксус. Это 9-процентный? У меня яблочный уксус самодельный.
И ещё - помидоры надо просто порезать с кожицей?
Уксус 6% яблочный, обычно беру марок Абрико или Дикси. Когда-то я покупала в монастыре самодельный яблочный уксус, он был без указания %, я его на всякий случай клала чуть побольше, чем указано в рецептах заготовок. Раза в полтора увеличивала.

Помидоры режу с кожицей, да. Часть потом перемалывается в блендере, а остатки вылавливает сито.

Отправлено спустя 2 минуты 37 секунд:
Звёздочка: 28 авг 2019, 13:13 Меня зовут Вера)))
И меня )))
Аватара пользователя
Звёздочка
Участник форума
Всего сообщений: 655
Зарегистрирован: 13.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Звёздочка »

Французская булочка: 28 авг 2019, 16:35 Звёздочка: ↑ Меня зовут Вера)))
И меня )))
Приятно познакомиться, тёзка! :Rose:
И спасибо за ответ! :thank_you:
Приступаю к приготовлению кетчупа :eda:
2003, 2006, 2009, 2014, 2017, 2019
Аватара пользователя
Звёздочка
Участник форума
Всего сообщений: 655
Зарегистрирован: 13.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Звёздочка »

Французская булочка, рецепт кетчупа очень понравился! Вчера уже опробовали с баварскими колбасками. Все любители кетчупа оценили. Сказали, что вкус нравится и ничего добавлять-убирать не надо, а то обычно мы все рецепты под вкусы семьи подгоняем. Так что этот рецепт берём на вооружение и сохраняем в исходном виде :good:
Накрутила уже 4 литра. Протирать через сито не стала. Нам так понравился. После блендера консистенции вполне однородная, а томатные семечки нас не смущают .
Спасибо :Rose:
Заготовки на зиму - 20190830_115532.jpg
2003, 2006, 2009, 2014, 2017, 2019
Катиш
Участник форума
Всего сообщений: 12780
Зарегистрирован: 10.12.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Продавец радостных эмоций
Многод.организация: не состою
Откуда: Татарстан
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катиш »

Муж приготовил традиционную , 30л порцию мясного соуса болоньезе, для лазаньи зимой . Для своей семьи :in_love: ( как это впихнуть в морозильную камеру :crazy: )
Золотое правило : у кого золото , у того и правила .
Аватара пользователя
mamalandia
Участник форума
Всего сообщений: 19967
Зарегистрирован: 19.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamalandia »

Катиш: 01 сен 2019, 08:45 как это впихнуть в морозильную камеру

разлить по пластиковым бутылочкам и в морозилку. Правда морозилка должная быть очень большой.
Аватара пользователя
Оксана75
Участник форума
Всего сообщений: 811
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оксана75 »

Звёздочка: 30 авг 2019, 12:03 Французская булочка, рецепт кетчупа очень понравился! Вчера уже опробовали с баварскими колбасками. Все любители кетчупа оценили. Сказали, что вкус нравится и ничего добавлять-убирать не надо, а то обычно мы все рецепты под вкусы семьи подгоняем. Так что этот рецепт берём на вооружение и сохраняем в исходном виде :good:
Накрутила уже 4 литра. Протирать через сито не стала. Нам так понравился. После блендера консистенции вполне однородная, а томатные семечки нас не смущают .
Спасибо :Rose:
Доброе утро, а какая у него консистенция?

Отправлено спустя 55 секунд:
Катиш: 01 сен 2019, 08:45 Муж приготовил традиционную , 30л порцию мясного соуса болоньезе, для лазаньи зимой . Для своей семьи :in_love: ( как это впихнуть в морозильную камеру :crazy: )
а можно рецепт? Томатов в этом году очень много, уже не знаю что делать с ними.
Аватара пользователя
Французская булочка
Модератоp
Всего сообщений: 5216
Зарегистрирован: 27.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Французская булочка »

Жидковатая консистенция у моего кетчупа... Чуть гуще томатного сока. Но вкусный.
Катиш
Участник форума
Всего сообщений: 12780
Зарегистрирован: 10.12.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Продавец радостных эмоций
Многод.организация: не состою
Откуда: Татарстан
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катиш »

mamalandia: 01 сен 2019, 09:11
Катиш: 01 сен 2019, 08:45 как это впихнуть в морозильную камеру

разлить по пластиковым бутылочкам и в морозилку. Правда морозилка должная быть очень большой.
у нас спец контейнеры для него. Я имела ввиду как разместить это все в морозильной камере, где и так нет места :crazy:
Золотое правило : у кого золото , у того и правила .
Аватара пользователя
Звёздочка
Участник форума
Всего сообщений: 655
Зарегистрирован: 13.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Звёздочка »

Оксана75, Французская булочка, у меня консистенция получилась почти как у магазинного Хайнц. Густоватая. Наверно, от сорта помидоров зависит. Я делала из сливовидных.
2003, 2006, 2009, 2014, 2017, 2019
Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

Индигирка: 23 авг 2019, 06:34 Варенье из мелкоплодных яблочек :eda:
С кашей хорошо идёт. IMG_20190823_063436.jpg
Спасибо , что делитесь :thank_you:
Яблочки эти , как дичка растут? кисленькие? у нас есть такие. Возле дома растут. Все хотела спросить здесь, можно ли с ними что-то сделать.
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61668
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Настён_ка, да, такие маленькие, терпкие яблочки.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

Индигирка: 01 сен 2019, 14:41 Настён_ка, да, такие маленькие, терпкие яблочки.
Сколько варили по времени?
у меня нормальных яблок тьма, а я на дичку засматриваюсь :crazy: уж очень они красивые. Целыми украшать выпечку можно будет, с хвостиками прям :in_love:

Отправлено спустя 1 минуту 30 секунд:
Пастилу делает кто-нибудь? реально ее в духовке высушить? не пережарить...
Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 6152
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

Настён_ка, реально ( про пастилу) . Делала несколько лет назад. Ставила на ночь на низкую температуру. Подробности , правда, уже не помню))).' Тогда было тоже огромное количество яблок. И пастилы на всю зиму хватило.
Аватара пользователя
Кассандра
Участник форума
Всего сообщений: 4915
Зарегистрирован: 10.08.2011
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кассандра »

Настён_ка: 01 сен 2019, 14:45 Пастилу делает кто-нибудь? реально ее в духовке высушить? не пережарить...
в этом году еще не делала, а так пробовала белевскую, карандашик подкладывала, чтоб дверь приоткрытой была, плита была газовая, плохая, в электрической думаю проблем не должно быть
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61668
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Настён_ка,
Их протыкать долго %), самая муторная часть процесса.

В качестве украшения :good:
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
SAVA
Участник форума
Всего сообщений: 10955
Зарегистрирован: 05.05.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение SAVA »

Индигирка: 01 сен 2019, 15:36протыкать
Ох у нас на юге ранетки разные были и бабушка варила из них варенье...они аж янтарные ...Здесь нет ранеток настоящих...мы часто вспоминаем
Аватара пользователя
РозаМимоза
Участник форума
Всего сообщений: 11430
Зарегистрирован: 01.02.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение РозаМимоза »

SAVA, с Днём Рождения :Rose:
Пусть всегда будет лето, пусть всегда будет отпуск, пусть всегда будут деньги, пусть при них буду Я!!!
Аватара пользователя
Аниемочка
Участник форума
Всего сообщений: 4449
Зарегистрирован: 31.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Казань
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Аниемочка »

Марусич: 29 сен 2018, 21:24 Аниемочка, вот как раз сегодня моталась на овощебазу за ингридиентами;)закатка называется"Корейский охотник" :D
У меня записан как охотничий;)Но он острый,как корейские салаты. Я сделаю и фото выложу.Его можно катать на зиму.С вареной картошечкой в пост зимой идет на ура. (Да и просто с хлебом :D )
Фишка в том,что баклажаны отвариваются и под пресс(я на ночь ставлю) А потом чистятся и режутся кусочками(не мелкими и не крупными).Попозже рецепт сфоткаю.
:thank_you: спасибо за такой вкусный рецепт!!!
Прошлую осень я прошляпила сезон овощей из-за ремонта. А в этом году...
Ммм, как вкусно. Правда мы ещё ни одной банки не закрутли, так едим)))
Всё делала по рецепту, только баклажаны под прессом стояли полдня и я их не очистили, шкурку мы любим) и порезала покрупнее

Отправлено спустя 1 минуту 50 секунд:
Отправляется в холодильник, пропитаться... как дожить до завтра?!???)))
Отправляется в холодильник, пропитаться... как дожить до завтра?!???)))
...в раздумьях...
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»