Кулинария ⇒ Заготовки на зиму

[Виноградинка]

На выходных "раздобыли" помидоры, перец, баклажаны. В итоге на солили помидоры, сделали лечо по рецепту с 1 страницы этой темы, баклажаны как грибы, на грибы конечно не похоже, но мне нравится и заморозила в формочках перетертый томат и перец. Осталось только перец посолить. И все.

[Катиш]

Вспомнила еще делала типа кетчуп , но не такой густой ( потом уж подумала надо было пектин добавить) томаты перекрутить и варить долго ( должны уменьшится в объеме) потом в мешочек кладем : гвоздика, базилик, перец горошек, чеснок, кориандр и и мешочек в кастрюлю - варим мин 10 . оставляем остывать . Снова доводим до кипения и разливаем по банкам . Очень вкусно . А соль в процессе сами регулируете . Делала один раз всего . Может в этом году попробую с пектином .

Отправлено спустя 5 минут :
В этом году попробовала зелень кубиками заморозить( сразу скажу отковырять от формочек для льда не удается , так и стоит в морозилке, приеду сделаю в спец пакетах ) . Но то что отковыряла - на картошку или курицу сверху или в супчик
Зелень ( укроп,петрушка,кинза)мелко режем и в комбайн + чеснок,соль,масло подсолнечное = раскладывать в кубики для льда .

[Thunderella]

надо было пектин добавить

Можно яблоки прокрученные. Получается густо и вкусно.

[Tania]

Катиш, а зачем соль и масло, если всё равно замораживать?

[Катиш]

Катиш, а зачем соль и масло, если всё равно замораживать?

В этом и суть, когда этот кубик тает уже все есть и растекается по например картошке .

Отправлено спустя 34 секунды:

надо было пектин добавить

Можно яблоки прокрученные. Получается густо и вкусно.

Не додумалась

[Настён_ка]

Вчера отдала ведро огурцов, не справляюсь уже Принесли ведро черноплодки никогда не закрывала ее. Пойду гуглить ）

[Хрюня]

Stellaz, пожалуйста
1кг огурцов
1кг лука
1кг помидоров
1кг перца
1кг моркови
1ст сахара
1ст п.масла
0.5 ст яблочного уксуса
3ст.ложки соли
Все овощи порезать как удобно. Я обычно морковь и огурцы кольцами, большие полукольцами режу, перец соломкой, лук полукольцами. Все заложить в кастрюлю, после закипания варить 5 минут. Разложить по банкам и закрутить. В квартире хранится спокойно, как то даже на второй год остались и все отлично было
Опытным путем масло наливаю сразу, помидоры и лук кладу на дно, они при нагреве сразу сок дают, в отличии от остальных овощей. Соль,уксус кладу при закипании, а сахар в конце, чтоб не пригорало.
Овощи взвешиваю в чищенном виде. Выход 4,2 литра. Мне удобнее в 700гр банки катать, прям ровно 6 баночек выходит.

[Stellaz]

Хрюня, спасибо большое Вам за рецепт. Обязательно попробую сделать.

[Марусич]

Щипцы

Вот так держать банку

Про щипцы(обсуждали их ранее)

[Марусич]

Девы,мне пациентка сегодня принемла тибетскую малину!
Выглядит как малина,только крупная(размером с клубнику и блестит!(как стеклянная)

Вот:

Очень необычная и красивая

Размер.Как клубника.

На вкус не яркая,но приятная,сочная. При варке дала просто потрясающий запах.
Теперь жду себе кустики....прочитала про нее в инете...буквально от всего

[Thunderella]

Выглядит как малин

А у нас она называется японской.
Но кислая( "Инстаграмная".

[Марусич]

Thunderella, хммм...мне показалась на вкус травянистая , сочная слабо сладкая с кислинкой. Но кислинка ненавящивая, в меру.
А так ягода супер фотогеничная ,согласна.

[Сарабанда-приседайка]

20190820_194340_001.jpg20190820_194327.jpg

Про щипцы(обсуждали их ранее)

Спасибо !

[Яимоидети]

А кто что из слив делает кроме компота и варенья?
Огурцы у меня в этом году только на салат хватает,яблок тоже мало,зато ягод было много и слив теперь,пытаюсь откормить ими детей,сливы сладкие,но чуть поели и все,носы воротят)

[mamalandia]

А кто что из слив делает кроме компота и варенья?

https://sovkusom.ru/recept/marinovannye ... chesnokom/
необычный вкус и аромат. Прошлым летом впервые делала и моим понравилось.