Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[khalissi177]

Танюш@, та что было,то и добавляли:вишню,сливу,клубнику,малину,черноплодку.В какой то банке даже апельсин плавает

[Хрюня]

Я сегодня закрыла порцию салата, позавчера 3 банки помидоров. Вообще не планировала ничего... Но еще столько помидоров изучаю активно тему на простые рецепты. Пока только кетчуп решусь попробовать сделать.

[Ласковая долина]

если это возможно только если банка стоит горлом вверх, а при стерилизации - горлом вниз, и его невозможно подхватить

Как горлом вниз? Банка стоит горлом вверх, а щипцами как раз ее вытаскивают.

Я ставлю банки в кастрюльку горлом вниз, заливаю водой по плечики - пар от воды попадает в саму банку и так Ее стерилизует.
Или нет?

Отправлено спустя 3 минуты 30 секунд:

АнклБенц

Я сделала, мне вкус понравился. Будет хорошим дополнением к гарнирам, а возможно и отдельным блюдом.
А вот кабачковые "ананасы" не успела ещё сделать.

Отправлено спустя 3 минуты 8 секунд:

щипцы

эти нужны для того, чтобы вытащить банку с готовым продуктом. Банка с содержимым закрыта крышкой и стерилизуется в кастрюле, иногда это требуется.

Тогда понятно
Я и не знала, что так делают

[Tania]

Я стерилизую банки в микроволновке. Наливаю на донышко воды и включаю на полную мощность на несколько минут.

[Катиш]

Хрюня, один год надавали помидор , докупила лук/морковь/перец , все нарезала и тушила в кастрюле до уменьшения вдвое , добавила соль /перец/лавровый лист и закатала в банки . потом в мясо ( второе) или зажарка в суп

[Хрюня]

Катиш, вот почти такой же рецепт использую уже лет 15. Там еще огурцы. 5 овощей по килограмму, 1 стакан масла, 1 стакан сахара, 0.5 стакана яблочного уксуса и 3 ст.л соли. 5 минут кипения и в банки. Едим даже просто так вместо гарнира. Собственно этот салат и закрывала сегодня, завтра еще порцию осилю и хватит лень мне

[Stellaz]

Хрюня, а можно более подробнее рецепт этого салата? Какие овощи, и что 5 минут достаточно? А затем просто укутать? И можно ли хранить при комнатной t ?

[Виноградинка]

Слива пошла жёлтая.Сосед привез 3 ящичка...
Вот думаю:компотов несколько банок(хотя больше красную у меня любят),ткемали чутка....и фсеее. На этом мысль останавливается. Джемы у меня не едят особо....
Что сделать из нее?

Не знаю как из жёлтой. Да и в принципе на сколько это вообще сьедобно и вкусно будет, но видела на ютубе рецепт маринованой сливы. Хочу попробовать сделать баночку.

[Катиш]

Хрюня, я без огурцов ( наверное никто не дал ) . Делала так потому что обычно с мясом такие овощи тушу . Потом мясо обжаривала и баночку выкладывала и 20 мин блюдо готово это был главный аргумент

[Виноградинка]

На выходных "раздобыли" помидоры, перец, баклажаны. В итоге на солили помидоры, сделали лечо по рецепту с 1 страницы этой темы, баклажаны как грибы, на грибы конечно не похоже, но мне нравится и заморозила в формочках перетертый томат и перец. Осталось только перец посолить. И все.

[Катиш]

Вспомнила еще делала типа кетчуп , но не такой густой ( потом уж подумала надо было пектин добавить) томаты перекрутить и варить долго ( должны уменьшится в объеме) потом в мешочек кладем : гвоздика, базилик, перец горошек, чеснок, кориандр и и мешочек в кастрюлю - варим мин 10 . оставляем остывать . Снова доводим до кипения и разливаем по банкам . Очень вкусно . А соль в процессе сами регулируете . Делала один раз всего . Может в этом году попробую с пектином .

Отправлено спустя 5 минут :
В этом году попробовала зелень кубиками заморозить( сразу скажу отковырять от формочек для льда не удается , так и стоит в морозилке, приеду сделаю в спец пакетах ) . Но то что отковыряла - на картошку или курицу сверху или в супчик
Зелень ( укроп,петрушка,кинза)мелко режем и в комбайн + чеснок,соль,масло подсолнечное = раскладывать в кубики для льда .

[Thunderella]

надо было пектин добавить

Можно яблоки прокрученные. Получается густо и вкусно.

[Tania]

Катиш, а зачем соль и масло, если всё равно замораживать?

[Катиш]

Катиш, а зачем соль и масло, если всё равно замораживать?

В этом и суть, когда этот кубик тает уже все есть и растекается по например картошке .

Отправлено спустя 34 секунды:

надо было пектин добавить

Можно яблоки прокрученные. Получается густо и вкусно.

Не додумалась

[Настён_ка]

Вчера отдала ведро огурцов, не справляюсь уже Принесли ведро черноплодки никогда не закрывала ее. Пойду гуглить ）

[Хрюня]

Stellaz, пожалуйста
1кг огурцов
1кг лука
1кг помидоров
1кг перца
1кг моркови
1ст сахара
1ст п.масла
0.5 ст яблочного уксуса
3ст.ложки соли
Все овощи порезать как удобно. Я обычно морковь и огурцы кольцами, большие полукольцами режу, перец соломкой, лук полукольцами. Все заложить в кастрюлю, после закипания варить 5 минут. Разложить по банкам и закрутить. В квартире хранится спокойно, как то даже на второй год остались и все отлично было
Опытным путем масло наливаю сразу, помидоры и лук кладу на дно, они при нагреве сразу сок дают, в отличии от остальных овощей. Соль,уксус кладу при закипании, а сахар в конце, чтоб не пригорало.
Овощи взвешиваю в чищенном виде. Выход 4,2 литра. Мне удобнее в 700гр банки катать, прям ровно 6 баночек выходит.

[Stellaz]

Хрюня, спасибо большое Вам за рецепт. Обязательно попробую сделать.

[Марусич]

Щипцы

Вот так держать банку

Про щипцы(обсуждали их ранее)

[Марусич]

Девы,мне пациентка сегодня принемла тибетскую малину!
Выглядит как малина,только крупная(размером с клубнику и блестит!(как стеклянная)

Вот:

Очень необычная и красивая

Размер.Как клубника.

На вкус не яркая,но приятная,сочная. При варке дала просто потрясающий запах.
Теперь жду себе кустики....прочитала про нее в инете...буквально от всего

[Thunderella]

Выглядит как малин

А у нас она называется японской.
Но кислая( "Инстаграмная".