Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40685
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Катиш: 16 авг 2019, 19:13 Тропинка, Катя они не добавляют туда ничего лишнего то есть если я так же дома сделаю - прокиснет или взорвется . Феномен
Если ты уверена, что концентрация сахара, соли, уксуса точно как у тебя, тогда могу предложить, что дело в воде

Отправлено спустя 2 минуты 14 секунд:
Танюш@: 16 авг 2019, 19:09 раньше даже отказывалась от рецепта, если там была написана стерилизация, теперь воспринимаю её , как часть консервирования
А крышкой накрывают кастрюлю, где стерилизуют? Меня больше всего пугает "баня", которую я сейчас устрою :o
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Реклама
Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 6093
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама Оя »

За баклажаны не скажу конкретно но делаем мы в этом году кабачковую икру без уксуса и все стоит потому что там достаточно томата. эта кислота как консервант.
Аватара пользователя
Танюш@
Участник форума
Всего сообщений: 1208
Зарегистрирован: 14.06.2017
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Танюш@ »

Тропинка: 16 авг 2019, 19:16 крышкой накрывают кастрюлю, где стерилизуют?
Я не накрываю крышкой, не забыть положить на дно что-то ( деревянное или тканевое). У меня деревяшка есть для этого специальная, ну в смысле обычная просто она нужна мне только для стерилизации.

Отправлено спустя 1 минуту 38 секунд:
мама Оя: 16 авг 2019, 19:20 кабачковую икру без уксуса
Может у меня рецепт другой, но в позапрошлом году у меня все банки вздулись, так обидно было. :cry:
Аватара пользователя
Настён_ка
Участник форума
Всего сообщений: 1455
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Преподаватель
Многод.организация: не состою
Откуда: Калужская обл.
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Настён_ка »

новакка: 15 авг 2019, 14:06рассольник
Спасибо за рецепт. Сделала сегодня :good: :eda:
SAVA
Участник форума
Всего сообщений: 11097
Зарегистрирован: 05.05.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение SAVA »

Тут песто уже 2ю порцию доедаем.. конкретно петрушка,чеснок,грецкмй орех,перец соль масло...
Вот задумалась,а кто пробовал делать чтоб на зиму..ну или хоть месяц 2-3 стояло... Я прям в нем новичок..но нам понра.
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4369
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

SAVA, песто я тоже люблю. Но мы всегда покупали баночки. Сами и не знаем как делать.
Ваш рецепт (петрушка, чеснок, гр.орех, перец, соль, масло) возьму на заметку, может сооружу как-нибудь к макаронам. Спасибочки. :Rose: Говорят, еще туда сыр можно добавлять в небольшом количестве, пармезан, что ли.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
SAVA
Участник форума
Всего сообщений: 11097
Зарегистрирован: 05.05.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение SAVA »

новакка, в блендере в пасту все перетираю..соль по вкусу...а масло оливковое пишут..я уже и обычное добавила...и в салаты,и в суп себе и мясо натирала запекать и баклажаны запекала кружочками и тоже саерху..и....короче разогналась :D пока не приелось

Отправлено спустя 5 минут 6 секунд:
новакка: 16 авг 2019, 21:10сыр
да... там и базилик и пр. я пока только осваиваю
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4369
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

Ага, точно, и базилик.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
Катиш
Участник форума
Всего сообщений: 13539
Зарегистрирован: 10.12.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: Продавец радостных эмоций
Многод.организация: не состою
Откуда: Татарстан
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катиш »

Тропинка, возможно и в воде , потому что она другая на вкус, чистая . Без примесей и всякой фигни.
Золотое правило : у кого золото , у того и правила .
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40685
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

SAVA, в этом соусе сырые продукты, термически не обработанные используются? Тогда, наверно, нельзя закатать, как его стерилизовать, оно же сварится
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
SAVA
Участник форума
Всего сообщений: 11097
Зарегистрирован: 05.05.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Возраст: 52
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение SAVA »

Тропинка, а ксли без сыра...наверное если термически обработать..аромата не будет м вкус изменится.
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40685
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

SAVA: 16 авг 2019, 22:12 Тропинка, а ксли без сыра...наверное если термически обработать..аромата не будет м вкус изменится
Ну да, вареная зелень совсем другая на вкус. И консистенция
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12697
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

SAVA, орехи прогоркнут. И могут дать горечь. Песто лучше свежее все таки :Rose:
Злой осенний ветер бьёт людей под дых. И с собой уносит слабых и худых! Сильных, толстых тоже ветер вдаль влечёт...Но нести не может, просто волочёт.
Аватара пользователя
Хрюня
Участник форума
Всего сообщений: 4015
Зарегистрирован: 29.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва-Люблино
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Хрюня »

Тропинка, я раньше тоже боялась стерилизации, а на самом деле ничего страшного и муторного :unknown: на дно кастрюли кладу старое фафельное полотенце, и купила специальные щипцы(не знаю как они правильно называются), чтобы доставать горячие банки из кастрюли. На мой взгляд это даже гораздо быстрее, чем если кипятить целую кастрюлю овощей.
Богатырь - 2002, сказочная девочка - 2010, цветочек - 2014.
Консультирую по вопросам ГВ
Аватара пользователя
новакка
Участник форума
Всего сообщений: 4369
Зарегистрирован: 27.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение новакка »

А я вот впервые слышу, что на дно кастрюли надо что-то класть. Никогда в жизни не клала никаких полотенец, деревяшек и т.п. Всегда всё было в полном порядке. :unknown: Уже много лет.
2002, 2006, 2008, 2016!
Многодетность - это как сахар. Можно долго рассказывать про вкус сахара, но если вы его не пробовали, всё равно точно не опишешь. Тут пробовать нужно.
Аватара пользователя
Анисья777
Участник форума
Всего сообщений: 288
Зарегистрирован: 23.10.2017
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: есть
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анисья777 »

Моя знакомая замораживает песто в маленьких баночках. И вроде орехи кедровые.
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12697
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Поддерживаю. Хотела написать, что очень вкусно с рукколой и кедровыми орешками :Rose:
Злой осенний ветер бьёт людей под дых. И с собой уносит слабых и худых! Сильных, толстых тоже ветер вдаль влечёт...Но нести не может, просто волочёт.
Аватара пользователя
Яимоидети
Участник форума
Всего сообщений: 2244
Зарегистрирован: 30.01.2018
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Финляндия
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Яимоидети »

Я стерилизую банки и винтовые крышки кучно в духовке,достаю расскаленную банку,вливаю содержимое ,и потом раскаленной крышкой закручиваю
'Выше закона может быть только любовь..'(с)
Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13715
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 56
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение nataly-m »

Катиш: 16 авг 2019, 18:56 варят варенье и в банки помытые закатывают, сок- так же,
Запросто!
Я тоже под варенье (0,3 - 0,5 сахара на кило) разливаю в помытые банки 0,7. Но крышки - стерилизованные в кипятке.
В этом году и сок так разлила (в банки по 0,9 завертные). Если 2 недели простояли - наверное, и дальше ничего не случится.

Компоты и маринады закрываю с двух заливок: кипятком, и второй раз уже со всеми ингредиентами.
В компоты перед разливкой добавляю чуть-чуть аскорбинки или лимонки.
У меня дети признаЮт только "розовые компоты", аскорбинка/лимонка очень усиливает оттенок, даже если кинуть на банку яблочного компота всего несколько ягодок вишни или смородины.
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀
Аватара пользователя
Юлла
Участник форума
Всего сообщений: 5778
Зарегистрирован: 09.09.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: Инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва и МО
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Юлла »

А я стерелизую банки в Авентовском стерилизаторе для детских бутылочек :Rose: (ещё от старшей дочери, а работает :good: , а как никак уже 17 лет пашет)
Вижу цель, верю в себя и не замечаю препятствий!
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    744 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    474 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    722 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    768 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    1040 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»